鍾佩伶
我們中國人從小喝豆漿，而歐美國家的人習慣喝牛奶。歐美人身材高大，很多人覺得這和他們喜歡喝牛奶有關，牛奶很多時候在國內也充當著“營養品”的角色，牛奶似乎比豆漿更有營養，真的是這樣嗎？
牛奶的確是很好的食物，它的氨基酸組成和人體需求很接近，所以消化吸收率很高。它最大的價值在含有比較多的鈣，一杯牛奶就能提供四分之一的人體每日所需的鈣。另外，它還含有比較多的維生素D、維生素B12等。但是牛奶並不完美，它含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，對於高血脂高膽固醇患者來說，喝牛奶反而是雪上加霜的。另外牛奶也不適合乳糖不耐的人群。
我們熟悉的豆漿也含有豐富的蛋白質，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個氨基酸組成接近人體需求的，所以在滿足人體蛋白質需求上，豆漿基本和牛奶一樣高效。另外，豆漿脂肪主要是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇，對心血管是有利的。與牛奶相比，豆漿最大的劣勢是含鈣量低。
所以總的來說，豆漿和牛奶都是很好的食物，都能高效的為我們提供蛋白質。牛奶的優勢是可以補鈣，缺點是不利於心血管健康和減肥。豆漿正好相反，優勢是有利於心血管健康和減肥，缺點是不含鈣。
到底喝哪個更好，請依據自己的需求來選擇吧。
營養知識小課堂
1.哪個更營養？如果單純營養價值角度評價牛奶和豆漿哪個更好，牛奶略勝一籌。牛奶中富含優質蛋白非常利於人體吸收，牛奶中的鈣含量配比合理易於吸收，牛奶中其他維生素和礦物質含量也很豐富（除了鐵）。
豆漿熱量比牛奶要低，蛋白質和鈣含量約是牛奶的1/2。當然也在於豆漿中加了多少水，如果是家庭自制豆漿營養物質相對高一些。豆科植物中富含B 族維生素、鐵和其他礦物質，但是都可植物缺少VA、VC和B12。
2.早晨喝什麼？這個就在於個人愛好了。無論什麼時候喝健康益處都是一樣的。喜歡喝如果早上時間比較緊張，可以頭天晚上打好豆漿，早上起來熱一下就可以了。我個人是在白天和晚上喝脫脂牛奶（最近在減肥），不經常喝豆漿。如果晚上喝牛奶或者豆漿，最好在睡前一小時喝，豆漿和牛奶中的優質蛋白可以滿足一整晚的蛋白質需求，而且牛奶有一定的安眠作用。
3.說牛奶不適合中國人，是從乳糖不耐角度考慮的麼？米國乳糖不耐大概有12%，我國乳糖不耐大概有80-90%。乳糖不耐人群可以選擇飲用酸奶和舒化奶。或者嘗試少量多次飲用牛奶以緩解乳糖不耐。
營養師筱赧
牛奶和豆漿都是非常值得推薦的健康食物，各自有其不同的營養特點，所以難分仲伯。小編這裡簡單給您介紹一下它們的營養特點 ：
牛奶：牛奶主要提供優質蛋白質、鈣、鉀、維生素A、維生素B12等，其中的蛋白質主有乳清蛋白和酪蛋白，這兩種蛋白質消化率高，氨基酸比例符合人體需要，具有較高的營養價值，這是牛奶的優勢之一。另外牛奶中的鈣含量高，每100毫升牛奶中含鈣104毫克，而且吸收率非常好，這一點使得其他食物望塵莫及，比如豆漿，其鈣含量通常只有牛奶的二十分之一（即20杯豆漿的鈣才相當於一杯牛奶），這是牛奶的另外一大優勢。
- 豆漿：豆漿的優勢在於最大限度地保持了大豆中的營養素和保健成分。與豆腐、幹豆腐、豆腐皮、素雞等其他大豆製品不同，製作豆漿的過程中沒有“水洗”工序，所以維生素、大豆異黃酮、低聚糖等水溶性成分可以全部保留。雖然豆漿未添加凝固劑（含鈣）使得鈣含量比其他大豆製品低，但豆漿仍是最值得推薦的大豆製品之一，尤其是家庭自制豆漿。
至於許多和小編一樣的國人都存在的喝奶後腹脹的問題，是由於和西方人相比，我們許多人天生體內的乳糖酶較少或活性不足，不能很好地消化牛奶中的乳糖所導致的，這裡小編給您支幾個小招：
喝酸奶。鮮奶艱難乳酸菌發酵後，大部分乳糖被分解變成乳酸，可以明顯減輕乳糖不耐受的症狀。
不要空腹喝奶。可以在吃飯時或飯後1小時喝奶，也可以喝奶同時吃點餅乾、麵包等，這樣可以稀釋乳糖的濃度，減輕不耐受症狀。
- 少量多次喝奶。可以從少量（如50毫升）開始喝，讓胃腸道慢慢習慣，然後逐漸增加。
- 選擇低乳糖奶。這種奶在生產過程中（用乳糖酶等方法）分解了乳糖，所以乳糖含量較低。
營養海賊團
牛奶的營養價值
正常來講，牛奶是很好的飲品，含蛋白質高、含鈣高各種維生素含量也不少，作為早餐或者晚點都是很好的。早餐佐以麥片或者加上適量的咖啡，是非常好的營養早餐，晚上可以用牛奶結束一天的忙碌，因為其中含有色氨酸可以幫助睡眠。
豆漿營養價值
豆漿的營養價值也很好同樣的高蛋白食物，只是含鈣量和牛奶沒法比，可是因為裡面含有大豆異黃酮，可以幫助女性內分泌調理，有雙向調節作用，長期服用有類雌激素一樣的作用。
牛奶PS豆漿哪個更好？
世界上沒有十全十美的食物奧。這裡不妨將牛奶和豆漿做一個互補，做成豆奶，配比也是1:1，這樣一杯高蛋白、含鈣、可以調節女性內分泌的飲品豆奶就誕生了！
怎麼吃更好吃？
除了豆奶還有沒有更好的吃法呢？當然有豆奶餅就是很好的，可以選粗糧面或者麵粉用豆奶和麵調少量蜂蜜，放入整隻生雞蛋，當面糊調至沒有氣泡，鍋中加少量底油，將麵糊用小勺倒入鍋中煎至餅變成金黃色即可，如此一次將豆奶餅就相當於鬆餅的做法，美味又健康，在吃的時候澆上一點蜂蜜，十分美味。
好了不要再糾結牛奶和豆奶哪個更有營養了，這種1+1大於2的吃法更適合你呢，營養美味。還等什麼動動手指，美味健康的搭配看成完美。
牛奶和豆漿誰更營養？大家根據自己的實際情況來選擇就好。
如果你想補鈣，請選擇牛奶
喝牛奶皮膚可以更好哦
想減肥選擇豆漿哦
想補充蛋白質，兩者皆可選
牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體吸收，而且都含有人體必需的9種氨基酸，從這個角度，牛奶和豆漿都可以作為補充蛋白質的選擇呢。
今天早上你喝啥？
