土豆餅怎麼做簡單又好吃？

成朝利

問題：土豆餅怎麼做簡單又好吃？

我是美食博主：海燕的廚房，從小到大，喜歡琢磨倒騰吃的，所以在吃的這條路上一去不回頭，今天和你們分享我的美食經歷之一：土豆餅是怎麼做的？看完就明白如此簡單，香脆無比，賊好吃...

土豆，特別特別熟悉的食材，酸辣土豆絲，吃遍大江南北，土豆泥，中菜洋吃法，價格便宜味道好，家家戶戶都有自己拿手土豆菜~今天，我們土豆不做菜，我們做美味的小吃~

這次帶你們做的土豆餅非常香，因為在做法裡面加入了牛奶，奶香味十足，所以比普通的土豆餅更好吃~具體這樣做：

材料準備：

土豆兩個,鮮奶150毫升左右,白胡椒少許,洋蔥一個,

麵包糠適量,麵粉適量

【做法】:

土豆下鍋放清水煮熟透

煮熟後去皮搗成泥狀即可

洋蔥切成小碎丁

切好的洋蔥丁放入土豆泥中攪拌

接著放入麵粉和白胡椒粉

再把鮮奶慢慢倒入土豆泥碗中

用筷子攪拌成絮狀即可

用手把麵糰撮成小圓團後壓扁成餅狀

把餅放入麵包糠中滾一下兩面都沾上面包糠

接著再用手輕壓一下,讓麵包糠沾牢些

平底鍋加熱後放油,油不要倒太多,不用炸的,鍋底一層油就可以

中火慢煎,兩面焦黃時即可出鍋食用

海燕的廚房

作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。

食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；

1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；

2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；

3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；

4、加入土豆絲攪勻；

5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；

6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；

7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；

8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；

9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~

10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

西安美食達人圈

我這個喜歡做美食的人，很少髮油炸食品的食譜，因為肯定會被人唸叨，油炸食品是多麼的不健康。我其實都知道，但是我不否認，我其實挺愛吃油炸食品的，口感好，香！

咱江南一帶，逢年過節，上了宴席之後，第一道菜通常是炸春捲，一人一個，一會兒夾沒了，如果上個炸丸子，那也是分分鐘搶完的節奏。我平時不買油條，偶爾在單位食堂吃個早餐，必定每根油條，自我安慰：一個月只吃一次，食堂的炸油條比外面好一點吧？

辦公室同事中午外出帶回來一大袋麻花，我們寧波人叫油攢子，每人幾根，誰也不會說這油炸食品不好。

我最後還是得出結論，什麼東西都吃一點，少吃一點，把握那個度就好了。

週末有閒，心裡想著今天搗騰著做個啥好吃的呢？腦子裡蹦出來的，居然是炸個洋蔥土豆餅吧，又被叫做可樂餅的，食材都家常，工序稍麻煩，可是做出來的那個酥脆口感，實在沒得說，我一共做了八個，在拍照以前，吃了三個，原諒我是個貪嘴的吃貨。

主料：土豆1個230克，肉末100克，洋蔥半個90克

輔料：麵粉50克，雞蛋2個，麵包糠30克，油500克，鹽1小勺，黑胡椒粉少許

食材

土豆去皮，切片，入鍋蒸熟

蒸熟的土豆壓成泥，越細膩越好，半個洋蔥切細丁

熱鍋里加少許油，炒香洋蔥，再加入肉末炒香，灑點黑胡椒粉，炒至肉末變色盛起

洋蔥肉末與土豆泥拌均勻

準備三個盤子：麵粉，雞蛋液，麵包糠

用勺子挖一勺土豆泥，團成肉丸子那樣大小，先裹一層薄薄的麵粉

再在雞蛋液裡滾一下，最後在麵包糠裡滾一下

放在灑了點麵粉的平盤裡防粘，我這些食材一共做了8個。

熱鍋里加一定深度的油，5、6成熱時，把土豆球按壓一下，下油鍋炸

炸成金黃撈起瀝油

再放到廚房紙裡，再吸一次油

8個怎麼少了幾個？趁熱被我吃了，這種油炸食品熱的才好吃是嗎？不要告訴我油炸食品不健康，好吃才是硬道理，而且，我只吃了三個……

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可可的美食生活

土豆是國民家常食材，幾乎每一戶人家都會買土豆，我知道有很多人也都很喜歡吃土豆做的蔬菜。其實土豆不僅可以用來炒菜，做土豆絲煎餅也是非常好吃的，而且製作過程又非常的簡單。下面我就來介紹一下這道土豆絲雞蛋煎餅的製作過程吧。

【土豆絲雞蛋煎餅】

製作過程：

1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；

2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，我是兩個小土豆配了兩個雞蛋；

3、再放進麵粉、清水、鹽；

4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；

5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；

6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。

魔多廚房

土豆的做法多種多樣，有炸薯條，炸薯片，乾煸土豆絲，孜然土豆，土豆燉肉，僅土豆餅就有多種做法，不管怎麼做都好吃。今天我給大家介紹的這款土豆餅，色澤金黃，口感外酥內軟，酸甜可口，孩子們都喜歡！做法超簡單。

準備材料：土豆400克 糯米粉180克 白糖30克

土豆洗淨去皮，切片。

把土豆片放入蒸鍋裡蒸25分鐘，用筷子可以輕易插穿即可。

蒸熟的土豆片趁熱用勺子壓碎，加入30克白糖混合。

把土豆壓成泥。

分次加入糯米粉，攪拌成大顆粒。

用手揉勻至看不見幹糯米粉，即可取20克土豆泥，搓成球，壓扁。

熱鍋放油，下入土豆餅，小火煎制。一次不要放多了，留些間隙，防止土豆餅膨脹粘連在一起。（一定要用不粘鍋小火煎制哦，防止煎糊了。）

注意翻面。

煎至兩面金黃，膨脹鼓起。起鍋，放入吸油紙上吸去多餘的油。

擠上番茄醬，美味即成。

色澤金黃誘人的土豆餅，咬一口，外酥內軟，酸酸甜甜，太好吃了，你要不要嘗一嘗！

小魚私廚

土豆含大量澱粉，做成土豆餅既可以當菜又可以當飯，美味又簡單方便，大人孩子都愛吃。做早餐非常不錯。

家常簡單的土豆餅有四種做法。

一、香煎土豆絲餅。

方法:

1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；

2、電餅鐺內倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

注意兩點:（1）不用放麵粉！因為土豆絲本身含大量澱粉，加熱後自然會粘在一起。（2）餅鐺餒可適當多放點油，多煎一會，土豆絲焦黃最好吃！
二、煎土豆餅。

方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調味，打入一個雞蛋，倒入適量麵粉、水，攪拌成均勻的麵糊，放入電餅鐺內煎至兩面姐金黃即可。

還可以根據個人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營養更豐富。

三、香煎土豆泥餅。

方法:1、土豆煮熟，去皮。

2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。

3、餅鐺擦油預熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。

土豆泥裡也可加入洋蔥丁、火腿丁等。

四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。
方法:

1、選小一點的土豆，洗淨，蒸熟。不用去皮。

2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）

3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。

4、出鍋前撒適量香蔥提味。

希望我的做法您能喜歡。

家常美食小廚房

土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。

土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。

第一種：香煎土豆餅。

1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。

2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。

3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。

4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。

5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）

煎至兩面金黃即可！

第二種：脆皮土豆餅。

1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。

2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。

3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。

然後裹上面包糠備用。

4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！

佘小廚（完）

佘小廚

香煎土豆餅

Step1：將土豆刨成絲，蔥花切小段；

Step2：在碗中放入45g麵粉，再加入鹽和雞粉各1g；

Step3：碗中打入一顆雞蛋，加少許食用油，然後攪拌混勻；

Step4：鍋中倒油，開小火，油溫微熱時加入土豆絲糊，並用筷子塑形；

Step5：將土豆餅煎至兩面金黃後盛出，就大功告成啦~

以後家裡吃不完的土豆再也不用浪費啦！

簡單幾步，做成香脆酥軟的土豆絲煎餅，既健康，又讓人很有食慾。可以作為早餐，又可作為茶點，老少咸宜，真是一舉兩得。

槑文化

更！兩種做法，土豆絲餅和土豆泥餅。

【土豆絲餅】

我家外甥女兒從小就喜歡吃土豆，記得她剛學會說話時，有次去吃飯，老姐讓她來點菜，她就奶聲奶氣地來了句“土豆、米飯、炒肉肉”！外甥女兒太愛吃土豆了，無論是最平常的炒土豆絲、土豆泥、土豆餅，還是吃貨必備的硬菜土豆燒排骨、土豆燒牛肉，再或者薯條薯餅薯片，樣樣都愛！今天介紹的這款土豆絲餅是這小傢伙早餐標配，天天吃都不嫌煩！這款土豆絲餅有雞蛋、有蔬菜、有面粉，澱粉、蛋白質、維生素全齊了，不僅味道好，營養還非常豐富，孩子吃了個頭蹭蹭蹭地長，一起來看看做法吧！

【土豆絲雞蛋餅】食材非常簡單！主料有：土豆1個，小蔥適量，雞蛋1個，麵粉適量。調味品有：食鹽適量，花椒粉一小撮（沒有可以不加），植物油適量。

1.土豆去皮切絲，小蔥切碎，放入大碗中，再放入雞蛋，加入適量食鹽和花椒粉，攪拌均勻。土豆絲要切細一點，切工不好的可以用擦絲器擦絲，超級方便！

2.加入適量麵粉，再加入少量清水，攪拌成如圖所示的麵糊。

3.平底鍋中放入少量植物油，開小火至油熱，用勺舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子，並撥散土豆絲，使之均勻分佈在鍋子中。用小火慢煎至土豆餅表面慢慢凝固（中途可以沿著鍋沿兒淋入少量植物油，油稍微多點兒味道更好！）

4.將土豆餅翻個面兒，再煎幾分鐘，至底面上色，這時候餅就煎好啦！開吃吧！（同樣的，翻面後沿著鍋沿兒添加少量植物油，小火煎噢！）

【小貼士】1.不會切土豆絲的可以用擦絲器哦，個人最喜歡細長絲做成的土豆絲。2.做麵糊糊時，不喜歡吃雞蛋的也可以不加，不過加上雞蛋更營養，更適合作為孩子的早餐噢！3.有關“10分鐘”，因為我平時工作比較忙，每天晚上會把材料備好，然後用保鮮盒裝好放入冰箱，第二天早上直接熱鍋做餅就行了，做七八張餅差不多需要十分鐘，用電餅鐺的話一鍋可以做一大張餅，夠一家人吃，還可以邊刷牙邊做，特別方便！早上現吃現做的話，準備工作差不多需要十分鐘，煎餅1~2分鐘一個。

【土豆泥餅】

其實就是土豆蒸熟壓成泥，加入各色蔬菜丁做成團煎一下即可。想要好吃最好往裡面放點臘肉丁。

【田園土豆餅】食材有：主料有土豆1~2個，胡蘿蔔半根（有香腸的話用香腸更好吃），小蔥一小把（我這裡用四季豆代替），玉米粒適量，洋蔥1/4個（如果用了蔥就不需要洋蔥了），麵粉適量。調味品有食鹽、花椒粉、植物油。可以根據自家蔬菜情況調整。

1.備菜。玉米煮熟、四季豆焯水（有蔥的話一定用蔥噢）；土豆放蒸鍋裡蒸熟（我用的微波爐，用微波爐最好是用有蓋容器，容器內加少量水並加蓋蒸，用蒸鍋蒸最好啦！）

2.製作餅胚。各色材料切丁（我用了四季豆調色，這個需要先焯水），土豆去皮，並用勺背壓成土豆泥，加入各色菜丁，加入鹽和花椒麵，混合均勻。根據需要加入適量麵粉，攪拌成軟硬適中的混合物（若太溼可加些麵粉，儘量不要加水，菜品會出水，因此加水要慎重！）

3.煎餅。平底鍋加少量油，取適量土豆泥團成球，並壓成圓餅。油七成熱時，放入土豆餅（土豆餅可以直接在手上邊做邊下鍋，更加方便），小火慢煎，待一面上色後，用鏟子翻面，煎背面，兩側都上色後，土豆餅就煎好了！美味又營養，開吃！

開吃啦！味道非常好噢！大人小孩都超喜歡！【小貼士】1.我在外面出差，沒有買到蔥，所以就用四季豆配一下色，大家最好用小蔥噢，如果跟我一樣選了四季豆，提前一定要先焯水。2.若太溼可加些麵粉，儘量不要加水哦，菜品會出水，因此加水要慎重！

行小丫的美食世界

土豆真是全民都愛的蔬菜，煎炒蒸炸樣樣都玩的來，當然做成土豆餅也好吃。

土豆餅做法也有不同的方式，比如灰有做過笑臉土豆餅，是將土豆蒸熟以後加少許澱粉揉捏成團，然後分成一個個小麵糰，搓圓後再壓扁，用筷子壓上笑臉圖案，再入鍋油炸而成。這裡教大家一種更簡單方便的土豆絲餅，做法看下文哦，不一樣的口感一樣的好吃！

土豆絲餅

材料：

土豆2個

調料：

黑胡椒少許、蔥2根、鹽少許、植物油1大匙

做法：