魚頭一分為二，加少量鹽醃製。取一個碗，碗底放適量薑絲。放入適量剁椒魚頭調味汁，抹勻。倒入適量的剁椒在魚頭表面。爺爺做了20多年的剁椒魚頭，香辣入味，一上桌大家都搶著吃。

魚頭一分為二，加少量鹽醃製。取一個碗，碗底放適量薑絲。放入適量剁椒魚頭調味汁，抹勻。倒入適量的剁椒在魚頭表面。爺爺做了20多年的剁椒魚頭，香辣入味，一上桌大家都搶著吃。

取一鍋，放少量油，爆香蒜頭。將蒜頭放入魚頭表面。上鍋蒸，水開後，大火蒸約10分鐘。撒入蔥花。倒入適量的香油。燜了幾分鐘再出鍋。爺爺做了20多年的剁椒魚頭，香辣入味，一上桌大家都搶著吃。

這裡需要注意的就是醃製魚頭時鹽不要放太多，因為剁辣椒本身就是有點鹹的；這個菜譜中的辣椒放的有點多，適合愛吃辣的朋友，不愛吃辣椒的可以適量少放一點。

魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素，常吃魚頭能夠增強身體的抵抗力和免疫能力；魚頭含有兩種不飽和脂肪酸，進入人體後能夠清理和軟化血管，並起到降低血脂和健腦的功效。