黃顙魚，又叫水黃蜂、嘎牙子、黃鴨叫、黃骨魚等名字。這種魚有一根主刺細刺卻很少，肉質細嫩味道鮮美還有很好的藥用價值，嘎牙子有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，富含的蛋白質能維持人身體裡的鈉鉀鹽平衡，能調低血壓、健脾益胃，利尿消腫，提高免疫力。

黃顙魚，又叫水黃蜂、嘎牙子、黃鴨叫、黃骨魚等名字。這種魚有一根主刺細刺卻很少，肉質細嫩味道鮮美還有很好的藥用價值，嘎牙子有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，富含的蛋白質能維持人身體裡的鈉鉀鹽平衡，能調低血壓、健脾益胃，利尿消腫，提高免疫力。

嘎牙魚含有的銅對人體血液，皮膚和骨骼組織及大腦心臟的發育有著重要意義。用嘎牙燉魚湯給小孩子喝，能益智健腦，促進骨骼生長，補充生長期發育所需的營養。嘎牙魚的肉呈蒜瓣狀，煮熟後很容易把魚肉從魚刺上剝下來，嘎牙魚好吃就是價格貴，菜市裡的野生小嘎牙魚要賣到40多元一斤。

嘎牙魚很適合用來煮湯，煮好的湯呈奶白色，味道非常鮮美。嘎牙魚湯：材料：嘎牙魚、油、鹽、花椒、生薑。

挑選肚子肥大的嘎牙魚，這樣的多帶有魚籽。魚籽含豐富的核黃素、蛋白質、鈣、磷、鐵，吃一些魚籽能滋補大腦和骨髓，促進身體的生長髮育。

步驟：1、從嘎牙魚頭部下面扣開，取出內臟，扣掉魚鰓，用水洗淨。鍋裡倒進油，燒熱放薑片、花椒。煮魚湯放生薑和一點花椒能去掉魚的腥味。

2、把嘎牙魚放進鍋裡，用小火煎一下。然後倒入足量熱水燒開。

鍋裡的水燒開後，用小火燉十幾分鐘左右，魚湯成奶白色。煮奶白色魚湯：1、油燒熱後再放魚，並小火把魚皮煎一下。2、煮魚湯不要用涼水。