超越夢想192393252

菜花質地鮮嫩，號稱“維c使者”（維生素），防癌抗癌……打住，怎麼好多蔬菜都是營養價值不菲啊，不是蔬菜之皇，就是蔬菜之首，還有養生抗體抗癌抗……功效，專家真會說啊！

管他的好吃才是關鍵，那麼我們來說說菜花怎麼做好吃吧。菜花要好吃有一些關鍵的地方，這個菜比較難入味，所以要怎麼炒入味很重要，還有要突出脆嫩的口感，好了，話不多說，開始做！

乾煸菜花

1、菜花分解切成小塊，加少許浸泡清水十幾分鍾，殺出殘留的農藥。撈出瀝乾水分備用。

2、準備食材輔料：五花肉切成薄片，蒜頭片、薑片、幹辣椒、蔥段。

3、水燒開後，菜花下鍋焯水，大概一分鐘撈出控幹水分待用。

4、鍋燒熱放入少許油，放五花肉煸香，炒出豬油炒出香味。放入蒜片、薑片、幹辣椒、蔥頭爆香。

5、菜花倒入，大火爆炒一分鐘，（這一步的目的是炒乾菜花水分，吸收進豬油和配料的香味。）然後放入蔥葉段搭配下顏色。

6、開始放調味：鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，開大火繼續翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可！

茄汁菜花

1、番茄切成小塊，菜花改刀成小瓣。

2、鍋燒熱放入適量的油，番茄倒入炒，關小火煮至番茄軟爛出汁，倒入菜花翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。

3、下調料：鹽、味精、白糖少許，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

這道菜口感菜花鮮嫩，融入了番茄的酸甜，爽口香甜！

佘小廚（完）

佘小廚

菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，下面給大家分享一道菜花的營養美味做法。

食材準備：菜花（這麼大一個可以做兩盤哦）、豬五花肉、幹辣椒、蒜、姜、小蔥；

1、菜花切成小塊先沖洗一下；

2、然後把菜花用鹽水泡20分鐘（菜花光沖洗很難洗乾淨用鹽水泡過後再衝洗一下）；

3、五花肉沖洗乾淨，切片用適量料酒、鹽、生抽醃製十分鐘；

4、蒜切片、薑切片、小蔥切末備用；

5、熱鍋燒油至6成熱倒入五花肉；

6、待五花肉煸炒出油，把肉撥到一邊，放入幹辣椒；

7、接著放入薑片、蒜片爆香；

8、放入菜花翻炒；

9、放入適量鹽、蠔油、雞精、水直到菜花炒熟；

10、加入適量老抽、撒上蔥花翻炒均勻即可；

11、出鍋裝盤、一道鮮香可口的小炒菜花就做好了，味道非常好吃，比其它做法更營養哦；

12、喜歡這道小炒菜花的朋友按照上面的做法試試吧。歡迎大家在留言裡討論補充，喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~

西安美食達人圈

菜花，筆者更習慣叫他花菜，管他叫什麼反正都是一個東西啦。那麼，這個菜花一般不生炒，需要焯一下水，但是焯水時間不能久了，焯水久了再炒就容易爛了。

說到焯水，菜花需要用沸水來焯，焯的時候灑點鹽再加一點菜油即可。等水再一次沸騰後撈出放入涼水裡過涼。

這樣焯水的目的，是為了讓菜花在炒的時候容易熟也更入味，關鍵是成品顏色還漂亮。如果還有一塊老臘肉來炒菜花就更好了。

1. 菜花按上述方法焯水後過涼，瀝乾。
2. 鍋裡燒油炒香臘肉，後放入姜蒜。
3. 倒入瀝乾的菜花和青椒塊炒勻，調入鹽和雞精出鍋即可。

胡揚私廚

菜花是營養很高的蔬菜，所以要多吃花菜！花菜含有豐富的維生素（維生素C最多），蛋白質，微量元素，胡蘿蔔素等營養成分。菜花有滋陰，解毒，補腎，強身，益氣，止咳的功效。

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五花肉菜花乾鍋

準備食材:

五花肉，菜花，蒜，老薑，小紅椒，二荊條，洋蔥，蒜苗一根，白糖，香醋，醬油，郫縣豆瓣醬，食用鹽，食用油，雞精。

處理食材:

1. 五花肉清洗乾淨，入鍋煮，加一點點料酒，五花肉煮5層熟撈出，涼了後切片！
2. 菜花摘小朵，放入溫水中，加少許食用鹽浸泡20分鐘，撈出沖洗乾淨，控幹水分！
3. 小紅椒切圈，二荊條切圈。
4. 蒜苗切小段，蒜切片，姜切絲。
5. 洋蔥洗淨，切絲放入盆底，鋪底！

1. 熱鍋放入少許食用油，放入五花肉炒出香味，炒出五花肉中的豬油，
2. 豬肉刨一邊露出豬油，放入蒜片，薑絲，郫縣豆瓣醬，炒出香味，合肉一起炒，放點白糖，香醋，醬油翻炒幾下。
3. 放入菜花入鍋裡，翻炒均勻，加少許清水，燒熟菜花。
4. 二荊條圈，小紅椒圈炒均勻。
5. 加入蒜苗段，適量食用鹽，雞精炒均勻。出鍋放入洋蔥絲打底的盆中。

小貼士:

1. 小紅椒和二荊條可以用紅椒和大青椒代替。
2. 五花肉不要熬太乾了。
   

很簡單很美味的一道五花肉菜花乾鍋，大家覺得怎麼樣呢？

悟空你姓孫麼

菜花、青蒜、洋蔥、五花肉

郫縣豆瓣醬、醬油、小蔥、糖、蔥薑蒜片、紅辣椒

乾鍋菜花

1,將菜花摘好改成小朵，洗好濾淨，過油待用

2.將肉切片，蔥薑蒜切片，小蔥、辣椒切小段，青蒜、洋蔥切塊。

3.鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入肉片翻炒片刻，加洋蔥、菜花、翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣翻炒，少加一點糖提鮮，關火，再撒一點香蔥，出鍋。

美食小叮噹

花菜怎麼做好吃？

花菜營養豐富，含有對人體有益的多種營養成分。如：蛋白質、鐵、鈣等……

花菜做法很多，一般都與其它食物搭配做起來比較好看又好吃。

如花菜炒豬肝：

1，搭配：豬肝、花菜、紅蘿蔔、尖椒、胡椒粉、蒜苗、黃姜、黃酒、生抽、老醋、地瓜粉、蠔油、白糖、鹽。(有白糖不放雞精)

2，豬肝片、加點料酒、生抽、花生油、地瓜粉少許抓勻，黃姜切絲，鍋中放多點油、開旺火，將薑絲煎炒幾下，馬上放入豬肝快速炒一點點變色立即撈起來，備用。

3，花菜最好用手辦開，紅蘿蔔切片或切條都可以，然後將切好的花菜和紅蘿蔔焯水撈起來備用。

4，尖椒切碎，蒜苗切小鍛。

5，開始混炒：鍋中放適量花生油，尖椒先放下去炒幾下再放蒜苗炒到變綠色，開中大火放入花菜和紅蘿蔔炒幾下，如果鍋很熱可以適當加點熱水，再加點鹽、白糖、蠔油，胡椒粉，最後倒入豬肝、老醋再炒幾下即可，不能炒太久豬肝會變老。

這些配料也可以炒肉絲，或者炒雞蛋，炒牛肉，都很好吃的。前提是這些都要先炒起來，而且都要放最後。

柯廚

我覺得乾煸菜花最好吃

菜花350克

佐料：食鹽，花生油，香蔥，大蒜，紅辣椒，生抽，蠔油

方法：首先將菜花洗淨，之後擇成大小合適的形狀，放入提前備好的淡鹽水之中浸泡30分鐘，之後取出，瀝乾水分備用。趁著浸泡菜花的時間，將所有佐料備好，包括香蔥切成蔥花，紅辣椒切成辣椒圈。

熱鍋涼油（油可以適量多一點），加入蔥花與蒜泥，中火炒香，之後加入備好的菜花，改為大火快速煸炒，片刻後加入紅辣椒，繼續煸炒2分鐘左右，最後加入生抽與蠔油，翻炒均勻後撒入適量食鹽，出鍋後即可食用。

愛上煮義

大家好，下面娟子為大家介紹菜花好吃的做法，希望大家喜歡；

菜花---西紅柿—蔥—姜—糖---鹽—水澱粉—油

1；菜花洗淨掰成小朵，西紅柿洗淨切塊備用

2；蔥姜切碎

3；鍋中放清水，水開後下入菜花焯水段生，撈出過涼水備用

4；熱鍋涼油煸香蔥薑末

5；然後下西紅柿翻炒出汁

6；再倒入炒好的菜花

7；炒勻加入鹽和糖，再用水澱粉勾芡，即可出鍋

8；裝盤，西紅柿炒菜花做完了

娟子美食記

菜花最好吃的做法，只需3個步驟包你學會，麻辣鮮香，焦香爽脆，超下飯，看上去就想吃一口，上桌一會搶光光

乾鍋花菜是一道以花菜為主要食材，以豆瓣醬、辣椒醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、白糖為輔料製作而成的美食，特點是湯少，口味麻辣鮮香，焦香爽脆，超人氣的下飯菜，焯水撈出後立即用冷水衝淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了\n

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美食煮藝

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關鍵字: 花椰菜 好吃 蔬菜