小曉說話
農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？到底什麼雞才是真正的土雞？
隨著人們生活條件的不斷改善，對於食物的品質要求也在不斷提高。尤其是雞肉，作為日常生活中最常吃的肉類食品之一，人們已經不僅僅滿足於單純的吃肉，更注重的是雞的生長環境，口感和營養價值。
近幾年來土雞的市場越來越大，真正的土雞供不應求，城市很多人為了吃到原生態的土雞，專門開車到農村去買土雞。很多人看到了土雞的市場前景，於是開始大規模養殖“土雞”，這些土雞其實並不能完全意義上的算是土雞，只能說是偽土雞。
農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？
答案肯定是否定的。目前農村也存在一部分養殖戶，將自己家的雞按照放養的模式進行散養，完全模仿土雞的生長環境。但是他們樣的雞和真正意義的土雞還是有區別的，畢竟從生長週期和食物上來說，都是有差別的。
農民現在自己規模話養的雞，生長週期要比土雞短一些，而且多多少少會喂一些雞飼料，使雞可以生長的快一點。畢竟養雞也是為了賺錢，如果完全按照土雞生長的條件來養，並不划算。所以大多數農民自己養的雞，並不一定就是土雞，只能說接近。
到底什麼雞才是真正的土雞？
真正的農家土雞應該有以下幾個特點：
1、農家土雞蛋孵化出來的小雞品種。
2、完全戶外散養模式
3、不喂飼料，吃的都是五穀雜糧，菜葉子，以及戶外捕食的昆蟲。
4、生長週期一般都是1年以上，有些甚至更長。
5、肉質緊實，不易煮熟，雞肉的味道很濃郁.
6、雞油比較少。土雞都是野外放養，運動量大，因此體內積雞油少，瘦肉多，肌肉呈現鮮紅色。
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少三番
我童年時代，（六七十年代時）家裡養的雞就是家裡的老母雞生的蛋，自己孵出小雞來再養大的。老母雞當媽媽時可兇了，我們管它叫老豹子！誰要是動一下它的小雞雛，它就和你拼命！啄你的腿臉，像瘋了一樣！
公雞:
我記得很清楚，大公雞有純白色的，有紅色的，還有黑色的，蘆花色的……顏色很雜，但共同特點是雞冠紅紅的，愛打架，不服輸。愛啄小孩兒，我就吃過虧。
母雞:
顏色各異，五花八門:蘆花雞，黑點的，
黃色的，白色的。有體型嬌小的，也有體型較大的。有腿上長滿毛的，我叫它毛腿雞……
無論是什麼雞，它們都很自由。可以到山坡上啄螞蚱吃，可以到小河邊飲水。可以做土浴——在土地上扒拉個坑，用土洗浴！可以飛到樹叉上。
有時家裡的某隻大母雞不見了，主人以為它丟了。可突然間，它領著一群雞雛會來了，讓全家人興奮！
這時才知道，它是躲起來孵小雞去了！
那帶孩子的母雞更是神氣十足，帶領著它的孩子，到草地上去覓食，一有危險。母雞媽媽一聲呼喚，小雞崽們就朝媽媽跑來，藏在媽媽的羽翅下面……
這應該是真正的土雞。
頂多主人餵它們一些高糧玉米粒而已。
現在的土雞:
近年來，我家養的雞都是從市場上買來的雞雛，品種很純:黃色的就是純色的，白色的就是白色的;說是肉食雞，長大了就是笨笨的，胖胖的雞！
不過，這些雞來我家，它們就享福了！
和以前的養法一樣，愛怎麼樣就怎麼樣。
它們生的蛋好吃，蛋黃有蛋油出現。沒有腥味，口味特別好！
雞肉也特別的好吃，瘦肉多油質少。與餵食飼料的雞有明顯的區別。
我們現在所指的土雞就是後者。能買到真正這樣的雞蛋，雞肉也不容易了！
因為這樣養雞的人都快七八十歲了！
大美農村綠水
“農民自己家養的雞到底是不是土雞”，其實跟“啤酒是不是酒、醬油是不是油”的道理如出一轍。
直接了當地說，如果農民家養的雞，只要是天天放在地上跑、全靠喂糧食長大，那就是“土雞”。
很多朋友對這個問題很糾結，討論聲一片！同時，也有很多“達人”對這個問題做了各種回答，我看過之後，總覺得像是在給老牛撓癢癢，越撓越癢！那些回答，多數是從學術的角度去過於地咬文嚼字，反而讓人越看越迷糊。
我認為，土雞到底土不土，應該從以下三個方面來鑑別判斷:
一、從口感上來講；
在農村地上跑來跑去、經常運動著的、能自然覓食，或者吃糧食長大的那些雞，它們的肉質緊湊、結實、耐煮，吃起來有嚼頭、味道香；不僅如此，這樣的雞肉裡頭，很少有脂肪，燉出來的湯比較清爽、不油膩，喝起來極美、極鮮。
而速成雞就不同了！在日常生活中，大家吃到的雞肉大多都是這種速成的商品雞，從口感上來講，兩者之間有很大的區別，速成雞肉過嫩、易煮，稍微用高壓鍋燜上20多分鐘就可以煮的酥爛，吃起來明顯沒有土雞香。
二、從養殖方式和養殖環境來說；
專門從事肉雞人工養殖的大型養殖場就不必說了，我就針對農村農民家養的雞到底哪種是土雞，哪種不是土雞來說一說。
出於利益考慮，現在好多農戶家裡養的雞都不再像從前那樣的養了，從購買雞苗到整個飼養過程都有飼料催長劑的痕跡，且都關在屋子裡或籠子裡速成養大。
這樣養出來的雞，一般三四個月就出欄了，然後背到集市上去賣掉。一些人還打著土雞的名號進行銷售，很多不懂行的消費者，往往認為只要是從農村背出來賣的雞就是土雞，其實不然！
真正的土雞養殖，除了上面所說的放養、自然覓食、或全靠喂糧食之外，它以速成雞最大的不同就是生長速度比較慢，甚至從雞苗開始，農戶都是通過自己的母雞孵化出小雞仔，再慢慢養大。
這種方式，從前是受物質條件的限制才這樣去養殖，而現在很少有農戶去這樣養雞，即使有，大多數都是養了自家吃。所以，農民真正背到集市上去賣的土雞少之又少。當然，這並不是說市場上就買不到真正的土雞，還有專門從事農村土雞規模化養殖的那些土雞。
三、土雞到底土不土，還可以從它的外形上去判斷；
真正的土雞，體型一般不大、不肥，比較機靈，不容易抓住，它的兩個雞爪較細、有力，腳趾甲鋒利、堅硬。
這些特點，跟籠養的、喂飼料速成的商品肉雞有著很明顯的區別，大家稍加甄別，是很容易看得出來的。
所以，我認為大家不要過分地糾結這個問題！其實，土雞有土雞的好處，也有它的短處，為了滿足市場的需求，如果不用飼料去速成養殖，光靠用糧食去緩慢養殖，就難以滿足市場上龐大的市場消費需求。
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金水農家
農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？到底什麼雞才是真正的土雞？
看到一個問答說，要自家家抱孵的雞，這樣的雞才叫土雞，是這樣的嗎？
農村人養的雞就叫土雞？那麼洋雞在外國農民養是不是也叫土雞？
看到這個題目，我就笑了。很多人都會認為，農村農民自己簡陽的雞就是土雞對吧？嘿嘿，恭喜你答錯了。農民為什麼養的不可以是洋雞的呢？
有人又說了，農民自家母雞抱窩孵化出來的算是土雞吧？還真不是，你拿洋雞蛋給母雞抱窩難道母雞孵化出來的就是土雞？？？這個好像很搞笑吧！那麼，到底什麼樣的雞才算是土雞呢？難道是指吃土長大的雞？？？
現在農村人養的雞也只能說算是蛋雞或者肉雞了。要說真正的土雞，就是沒有被改良過的地方雞品種，在當地由農民散養，然後養殖模式是雞生蛋，然後雞再抱窩孵化蛋，再變成雞。這樣的自我封閉式循環的，才叫土雞。但這個還不是真正意義上的土雞呢，母雞孵化出來的雞仔，必須是處於放養狀態的雞，餐風宿露，自己土裡刨食吃，自生自滅的地方雞品種，才可以算作是真正的土雞吧。比如我們國家的地方雞品種三黃雞，烏雞，麻雞，貴妃雞，就是很有名氣的土雞品種。當然它們之間也可以交配雜交，這樣的也算是土雞的。
現在來說吧，農民自己用五穀餵養的地方雞也算是土雞吧。只要不是買雞飼料餵養的，單純僅僅以玉米，小麥，麩皮等五穀餵養，就算土雞。那種純的土雞，比如說是放養的，生長期很長的，一隻土雞要長到三兩斤的分量，估計就要一年左右的時間了。相對於洋雞四十五天就可供養成的，時間是很久了。
所以真正的土雞，成本是很高的。要麼純放養，要麼飼餵五穀，一隻真正的土雞餵養下來，估計也要百元左右的糧食成本了，這個還是沒有核算人力成本的吧。那麼，真正的土雞，按照市場價格來說，應該在兩三百元之間了。
農民妹子一枝花
農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？到底什麼雞才是真正的土雞？
三農廣訊
農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？到底什麼雞才是真正的土雞？
對於現在這個土雞概念問題，我只能說很遺憾了，現在農村農民自己家養的雞，也不是土雞了，真正的土雞可能被淘汰了，為什麼？
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大家對於土雞概念產生了誤解，那什麼樣的雞才稱得上真正的土雞呢？對於這個問題可能50後，60後的人才知道這個情況，才有發言權。
在過去五六十年代，由自己家中散養的雞公雞婆交配之後，雞婆產下出來雞蛋做種蛋，再由女主人利用發情的母雞，用自己的體溫抱出來的小雞，才算是真正的土雞品種了，它們一般以散養捕吃野食為主，有時候在下雨天，下雪天，雞缺乏食物來源生雞蛋高峰期時，女主人也喂些大米穀粒給他們吃，這樣餵養出來的雞，才算得上真正的土雞了。
而現在農村人餵養的土雞，一般用電卵化出的三黃雞品種了，真正的土雞品種手腳小，難餵養大，沒有經濟效益，人工卵化時間長，麻煩，現在到市場上買一隻小雞隻需要2塊錢，而自己人工卵化年輕人一般不知道搞，所以，現在家養的土雞也只是算半土雞了，不過比飼料雞還是好吃一點，但不能稱得上真正的土雞了。
因為品種的差異，過去的土雞要半年才有一斤多，母雞才肯下蛋，現在土雞3個月就有3斤重，一年可以長到七八斤重，一肚子的板油，吃起來也沒傳統土雞肉緊，肉香，湯鮮，一股油膩的味道兒，並且現在的土雞手腳非常大，而傳統土雞腳小腳趾尖尖的，一看便知道了。
所以，現在農村農民家餵養的土雞隻能稱為偽土雞了，不能夠稱之為真正的土雞，傳統品種的土雞可能早已經退化了，被良種的三黃雞等品種給代替了，不過也不要緊，反正農村人自己餵養出來的雞比飼料雞要好吃多了，一樣的營養豐富，吃了身體健康！
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七星老農
問題：農村農民自己家養的雞就是土雞嗎？到底什麼雞才是真正的土雞？
看了幾個回答，大家幾乎都認為以前農村裡老太太養的雞下蛋，然後雞孵化出小雞，在土裡刨食吃的雞才是土雞。不認為現在農村人養的雞是土雞，我不贊同這樣的觀點。那麼，如果現在農村人養的雞不是土雞，是不是就和養雞場養的雞一樣了呢？能一樣嗎？
大家所說的土雞我見過，我母親養過。雞孵雞二十一，我也見過土雞孵化小雞的過程。但是往事不可追，往事隨風已成過眼雲煙。這種土雞已經絕種了，世上可能再也找不到了。現在農村可能很少有人再去孵化小雞了，基本上都是從大街上，或者市場上購買小雞回來進行餵養的了。
農村人購買了這些小雞回來後，如果還是散養的，讓雞滿世界跑著覓食吃，不定期的給餵食一些糧食、蔬菜，養的時間也比較長的話。哪它和養雞場籠養，餵食飼料的雞，應該是不一樣的。哪把這種雞叫什麼呢？把它和籠養雞相提並論嗎？顯然不合適吧！
時過境遷，世上萬事萬物都在不停的發展變化之中，土雞也進化了，我認為就應該把現在農村散養的雞叫做土雞為好。你到市場上去買雞蛋，老太太說他的這是土雞蛋，一個賣多少錢，你能和老太太去理論一番嗎？
以上是衛龍個人觀點，歡迎批評指正，不喜勿噴。
圖片來之網絡。
衛農老頭
農村農民自家養的雞是不是土雞？那麼到底什麼樣的雞才算真正的土雞。
農村新視覺，就按照自身的經歷以及我們對社會的見聞，來談談這個雞，什麼樣的雞才叫做真正的土雞。
對於土雞怎麼樣定義？
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對於很多人都會這樣認為。農村裡面龍鳴自家養的雞就是屬於土雞。實際上這種看法有一定的偏差。農民自己養的雞不一定屬於土雞的品種。那隻不過叫做農家雞。這種緝拿亂起來了，也是比飼料雞好吃很多，但是它不屬於真正意義上的土雞。
因為很多人都沒常見過真正養殖的土雞到底是什麼樣子的，而且也有很多人誤以為農村裡面養的雞就是土雞。
其實不是的。土雞的飼養並不是我們家裡面的養殖方式去養的土雞。
土雞到底怎麼樣養殖的呢？
我們這邊有一個農場，叫做江畔山莊。其實它就是一個養殖土雞的一個山莊。
他們養殖的土雞那全部是在山上，因為他們承包了三十多畝的山地，然後進行養殖這個土雞。
他們只是把山地圍了一下，根本就沒有蓋什麼房子去讓他們去居住。山上還有很多樹木，那麼他們是如何餵養的呢？
絕對不會投放飼料。
這個至關重要，絕對不會投放飼料。他們投放的是什麼樣的食物呢？這些食物他們又是從，哪裡得來的呢？
青菜。
對沒錯就是青菜，自己種植的青菜或者其他的菜葉等等，他都會定期的投放這個青菜去給這些雞吃。
除了青菜之外，還有一些用粥和米糠攪拌的粗糧每隔兩天喂一次。
蚯蚓和蟲子。
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除了青菜，就是一些蚯蚓，還有一些自己用啊，糞便發酵的蟲子，也就是一種蛆。
這些蟲子呢蛋白質是非常高的，他們有專業的尺子，專門用來發酵這些蟲子，然後投放到雞場裡面讓雞自行去吃蟲子。
這種做法呢就是，提高了這個雞的自身的抵抗能力。所以這種雞呢啊基本上能夠飛上一米多高的樹枝上，自身的珉食能力也比較強。
但是對於這種養雞的方法呢，我們看到他們養殖的話基本上，不會養殖很多。量那是非常少的。
好像每一批只養殖了幾百只到一千隻。一批呢，需要的週期那也是比較長的，差不多長達一年。
好了，農村新視覺就為大家解讀到這裡。不知道大家所認為的雞什麼樣養殖才算真正的土雞？
農村新視覺
所謂真正的土雞是農伯伯自家餵養的公雞和母雞相互愛情受卵，選一些受過精的蛋由母雞通過趴窩十幾天卵化出的小雞。
小雞破殼而出之後，從來不喂激素飼料，只喂穀粒，菜葉，或別的自家產農作物。
而且每天把雞放在屋前，院後，或田地野外，讓雞自己尋食，有蟲子，蚯蚓，草葉，草籽，等，滿地跑，完全綠色自然生長。
這種土雞可能要比飼料雞生長要慢很多，但是其營養價值，口感，是飼料雞無法比擬的，一般半年以後或一年才殺來吃，有的甚至一隻雞喂好幾年。
這種雞肉吃起來有勁道，非常香甜美味可口，非常補身體。
圖片來自網絡！
牛頭馬面兩鬼
哈哈，你看到的那個問答可能就是我寫的，有別於大規模養殖的肉雞，土雞在孵化方式和養殖成長等過程中確實有明顯的特點。
那麼到底什麼是土雞，土雞又有什麼特點呢？請聽筆者為大家一一道來。
什麼是土雞!
其實土雞是一個統稱，指的是國內地方雞種，在不同地區，土雞的品種或許就是不同的，比如，在廣東地區，三黃雞、杏花雞、麻雞這些是典型的土雞品種。
在筆者的家鄉，河南省東南部，當年養殖的土雞也是多以三黃雞為主，這種雞的外姓特點是公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。筆者小時候家中養的土雞裡總會有一個頭領一個的公雞，一個雞舍裡數它最威風，碩大的雞冠子，鮮豔的羽毛，趾高氣揚的頭顱，一點都不怕人。那跟現在的養殖肉雞那樣，只能傻乎乎的被人捉弄和左右。
土雞有什麼特點？
首先，上文中也說了，土雞孵化方式很不一般，此外在餵養和覓食上也有顯著的特點。
幾乎所有的土雞都是需要長期以自然覓食或結合粗飼餵養，具有較強的野外覓食和生存能力，筆者小時候餵過家裡的土雞，都是用最癟的糧食，很少吃飼料，其他時候它們就外出覓食，吃草，吃昆蟲.......
所以，這樣養殖出來的土雞不僅具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，最主要的是肉質鮮美，營養豐富。
筆者小時候深知，殺雞割肉是款待客人的最高禮待！要麼就是在逢年過節的時候才有機會吃上土雞肉，吃過的朋友肯定忘不掉那個口感。
我真是自己找不愉快，大半夜回答這個問題，現在口水直下三千尺，可怎麼也吃不到兒時記憶中的土雞肉......
