飛奴
謝謝棋友的問題，我是從小就喜歡下象棋，下了10多年的棋，現在天天象棋上業7的水平，對象棋佈局非常瞭解，我來回答下你的問題。
我自己也比較喜歡下當頭炮，俗話說進攻就是最好的防守，因為當頭炮容易發動進攻，但是也有它的毛病，就是兩個相聯繫不起來，很容易遭受攻擊。除了當頭炮佈局，還有很多主流佈局，我現在一一給大家列舉下來。
起馬局：就是第一步先跳馬，馬二進三或者馬八進七，也是出動大子的一種佈局，這種佈局也是屬於打防守反擊戰，跟飛相局差不了多少，體現了先為不可勝，以待敵之可勝的理念，呂欽就很擅長起馬局，曾經常在國內大賽用起馬局建功立業。
飛相局：就是第一步飛相，相七進五或者相三進五，是一種柔性佈局，一般喜歡走飛相局的都是中局功夫非常強大的棋手，胡榮華是創派祖師，許銀川是利用飛相局最好的棋手，近年來走飛相局的是越來越多，因為多數棋手把中炮的套路摸得非常清楚，很難佔得主動，很容易和棋。
仙人指路:就是第一步挺兵，兵七進一或者兵三進一，這種佈局非常靈活，剛柔並濟，他能轉成很多佈局，少剛一點可以還架中炮，柔得話可以形成屏風馬、反宮馬等。老一輩棋手浙江劉憶慈就非常喜歡走，號稱“劉仙人”。 
大家有象棋問題可以關注大師棋路，我會抽時間回答大家的問題。講的不對可在下面評論。
以上部分圖片來自網絡，如有不妥請聯繫本人，本人將立即糾正。
大師棋路
不請自來
本人非常喜歡中國象棋。平時沒事也會在軟件上和網友對弈幾局，互有輸贏。所以看到這個問題想都沒想就點進來了，可是開局這個很好學，對著棋譜就可以解決的問題，而且看過其他回答的也都狠中規中矩，所以我就要劍走偏鋒，來給大家講幾個套路佈局。正所謂：自古深情留不住，唯有套路得人心嗎。哈哈，閒話少說切入正題。
第一個 棄馬十三招
第二個 九尾龜
第三個 瞎眼狗
第四個 鐵滑車
這個地方要和大家說一下，鐵滑車分單鐵滑車和雙鐵滑車，上圖就是單鐵滑車，因為雙鐵滑車難度比較大，就算對於高手也有失誤可能，這裡就不給補圖了。
第五個 敢死炮
1、炮二進二，卒7進1。 2、炮二平八，炮2進5。 3、車一進二，炮2退1。 4、馬八進七，炮8平2。 5、車九平八，象7進5。 6、炮八平一，後炮進7。 7、炮一進五，前炮退2。 8、相三進五，象5退7。 9、炮一平三，士6進5。 10、車一平二，馬8進7。 11、炮三平一，車1進2。 12、車二進七，馬7退6。 13、車二退二，馬6進7。 14、兵一進一，車1平6。 15、馬二進一，馬7進6。 16、車二進二，士5退6。 17、馬一進二，馬6進4。 18、馬二進三，馬4進3。 19、馬三進二，後炮平5。 20、仕六進五，炮2進2。（紅仕六進五：是本局制勝的關鍵！） 21、相七進九，車6平8。 22、車二平四，將5進1。 23、炮一退一，將5進1。 24、車四平五，將5平4。 25、車五平六，將4平5。 26、車六退一，車8退1。（車六退一：是抽黑車的關鍵棋）——至此，如果黑方不退車吃馬。 如黑車改好其他位置，或者直接走馬3進1。 紅方都是連殺黑方。 紅車六退一後， 比如黑走： 馬3進1，馬二進四。 將5平6，車六平四。 將6平5，車四平二（紅勝） 紅車六退一後， 比如黑走： 車8進1，馬二進四。 將5平6，車六平四。 將6平5，車四平三（紅勝）
最後說一下，中國象棋博大精深，只有在實戰中找經驗，才能練出精湛地位棋藝。俗話說的好與臭棋簍子下棋越下越臭，就是這個道理。
本人太懶，所以在網上找了幾個圖片充當棋譜，請大家見諒。（以上圖片均來自網絡）
博愛超市
象棋的開局粗看上去似乎非常的多，棋友們在打譜的時候也會遇到很多的表述，比如中炮對屏風馬，中炮對反宮馬，對兵局，過宮炮對飛相等等。
其實大家不必要糾纏於到底有多少種開局，象棋的開局說到底合理的分類就是兩種：剛性開局和柔性開局。
所謂剛性開局就是佈局的時候，主要進攻的線路一開始就很明確；所謂柔性開局就是佈局的時候先注重構建優良的陣型，意在貫徹拉長戰線積小優為大優的戰略方針。
落到具體陣型上，第一步走炮的都可歸類為剛性開局，紅方主要有中炮和偏鋒炮兩類。所謂偏鋒炮主要包括過宮炮、士角炮、金鉤炮等。後手方迅速還中炮的也屬於剛性開局，包括列手炮、順手炮，半途列炮等。
其他的非中炮類開局，都可以歸類到柔性開局當中。這麼說吧，凡是早早的定型為不架中炮的開局陣型都可以歸類為柔性開局。最典型的柔性開局當屬先手飛相局和後手屏風馬。
當然，一個成熟的棋手在對弈的過程中，總是剛柔並濟的。比如仙人指路開局就經常在剛柔之間進行定型。
也有一些冷門開局，比如第一步上個士，或者衝個邊兵，跳個邊馬。大凡第一步棋沒有直接造成明顯缺陷的著法都是可以走的。不過開局的基本原則不能違反，即快速出動子力，構建良好的陣型。冷門開局中，名稱也很有趣。比如跳兩個邊馬的，俗稱雙飛燕；兵一進一叫獨角獸、兵九進一叫九尾龜等。
對於普通棋友而言，瞭解一些開局是很有必要的，但是更重要的是六個回合之後一定要弄清楚雙方陣型是剛性還是柔性的。
木門齋
其實，初學者必須先學會用當頭炮開局，然後再學其它開局。因為，當頭炮開局針鋒相對，攻殺激烈，而且，直接了當攻擊對方，以殺法多樣著稱。古譜梅花譜，自出洞來無敵手等很多古譜都是以當頭炮開局的。其它開局還有過宮炮開局，反宮馬開局，飛相局開局，士角炮開局，還有仙人指路開局等等。種類繁多，要系統的學習才能掌握。
鄧鴻南
除了當頭炮，其實象棋還有很多常用開局，主要有以下幾個：
跳馬開局，即馬八進七或者馬二進三，在中路保留橫炮或者飛象的可能性，而且本方一側的車獲得更大騰挪空間。且馬跳起來後直接保護中卒。屬於先手見招拆招的開局。
飛象開局，中路銅牆鐵壁，穩健型開局，配合跳馬對中路的保護可謂密不透風，將來保留了三七路兵卒的進攻手段，但是缺點也比較明顯，兩個炮的橫向空間被擠壓，難以構築立體攻勢。
四六炮、三七炮開局，都是以炮開局，四六炮提升了炮的縱深進攻空間，將來有望直接深入腹地威脅對方兩翼，且炮也容易得到雙士的保護，阻塞對方填象眼的手段。缺點是缺乏直接威脅手段，沒有炮架就沒有直接威脅。
三七炮直接威脅對方三七兵，進兵還有打象手段。缺點是炮沒有保護，且本方一側馬就無法向中路發展。
還有就是單提馬，用的不多，馬八進九或者馬二進一，保護三七兵，中路給炮更大橫向活動空間，缺點是中路缺乏保護，且馬的發展受限。
三七進兵開局，也是不變應萬變的開局，壓制對方三七兵，同時針對對方手段有飛象或者中炮的應對。
比護
當頭炮是進攻型開局，當頭棒喝嘛！有順手炮，列手炮。過宮炮，士角炮，高射炮，敢死炮。再就是防守型的飛象局，跳正馬，反宮馬等佈局，再就是三七路的仙人指路開局，總之各個棋子之間相互配合，協同作戰。
