據調查，中國大部分居民都有高鹽飲食的習慣，城鄉居民平均每日每人鹽攝入量為12克，其中農村12.4克，城市10.9克，北方地區高於南方。
根據中國的居民飲食國情，中國高血壓聯盟提出了每日食鹽攝入量<6克/天 ，超過了這個標準就屬於不良的“高鹽飲食”。
“高鹽飲食”是國際上公認的高血壓的危險因素。除此之外，高鹽飲食還會導致身體多個組織器官受到侵害，形成不可逆轉的慢性疾病。諸如：
- 1. 高血壓。一方面，高鹽飲食的過多鈉離子會引發血管細胞水腫，導致血管腔變窄；另一方面，水鈉儲留，導致血容量增加，導致血壓上升，誘發高血壓。
- 2. 糖尿病。高鹽飲食會刺激澱粉酶加速澱粉的消化，病加速小腸吸收葡萄糖，導致血糖升高，誘發糖尿病。
- 3.胃炎及胃癌。高鹽飲食會抑制胃酸分泌，弱化胃黏膜抵抗力，使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。
- 4.骨質疏鬆。鈉鹽會刺激甲狀旁腺素分泌增加，破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏鬆症甚至骨折。
除此以外，高鹽飲食還會導致支氣管哮喘、上呼吸道感染、促發心力衰竭。
避開高鹽飲食，不單單是炒菜少放鹽這麼簡單！生活中這些常見的食物，也含有大量的鈉鹽。
1.菜湯
通常吃飯時都會喝各式各樣的湯，大部分人喜歡湯鹹味，大概含氧量為0.5%，相當於和2碗湯1克鹽。
2.甜飲料
“甜飲料中加有鹽”在飲料瓶上營養成分表上就能看出。幾乎所有的甜飲料中都適當加了一點鹽，既能改善口感，還能突出甜味。
3.鹹快餐：薯條、漢堡包、午餐肉、醬菜等；
4.加工肉：鹹肉、燻肉、鹹牛肉、香腸、熱狗、燒烤等；
5.加工魚：用麵包屑包裹、油炸、熏製、罐裝、鹽浸的魚
6.調味品:番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。
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