俗話說：飯前先喝湯，勝過良藥方
咱們許昌現在雖然已經進入春季
但是最近天氣依然寒冷
喝上一碗熱乎乎的驢肉湯
既可以禦寒，又能滋補
天上龍肉，地上驢肉
鹹香的老湯，鮮嫩的驢肉
只要稍稍想想，便要忍不住舔唇稱讚
說起這驢肉湯當然就得提一提
這家來自開封的百年老店
開封化三驢肉湯
在開封，化三驢肉湯可是老牌子了
早在2007年，就被評為開封市的十大名吃
這是人們對化三驢肉湯的最高褒揚
驢肉火燒
要說有什麼是喝驢肉湯的最佳搭檔
那毫無疑問就是驢肉火燒了
什麼是完美的驢肉火燒呢？
那就是
“色如金，酥如雪，薄如紙，形如書”
火燒外皮焦黃似金，碎催如雪
現烤的餅皮熱乎乎的外酥內勁道
側面劃開把剁碎的驢肉塞裡
外層火燒外焦裡嫩，內夾驢肉鮮嫩飄香
火燒的面香混合著驢肉的濃香
咬上一口幸福感簡直要爆棚
驢肉湯
接著要說的驢肉湯可是重頭戲了
化三驢肉湯一般晚上9點多開始熬製，早上6點結束
經過將近10個小時的熬製
湯賣完就停止營業
“不能賺昧心的錢，多少斤驢肉熬多少斤驢肉湯
我們有嚴格標準，多加一斤水也不行！”
新鮮的驢肉和驢骨煮上幾個小時
湯色重味濃喝起來很滋潤的感覺
表面還飄著紅油有微微的麻香味
切成片狀的驢肉軟而筋道有嚼頭
一碗驢肉湯裡有足量的驢肉
每片肉都浸滿湯汁 滋味豐富超級誘人
喝上一口，那感覺
驢湯一口，天下我有！
• 驢肉湯 ¥15/20/30-50 •
價格只關乎肉的多少，湯都是一樣的
並且可以免費續
這價格可謂非常良心
驢皮 驢血
要說這驢身上那可全都是寶貝
驢皮 驢血 這都是頂呱呱的食材
驢皮可是個好東西
要知道美容養顏的補品阿膠就是由驢皮製成的
吃一口下去，感覺有滿滿的膠原蛋白
入口感覺光滑有韌勁，清新爽口
驢白血用驢血加工炮製
形狀似腦非腦，似蛋非蛋，白而細嫩，色香味俱佳
口感有如蛋清清脆爽滑
餅絲
會吃的人知道
這時候少不了的是一份餅絲
化三家的餅都是現烙現切
一元一份
和麵用的水都是驢肉湯
可見真的相當用心了
每一張餅上桌時還是熱的
餅絲和驢肉湯簡直是絕配！
什麼？這麼好吃的驢肉你怕人多趕不上？
別擔心！這家驢肉湯館從早上6點50開始營業到晚上9點
保準讓你吃個夠！
地址
天寶路與八龍路交叉口西南角
（騰飛花園北門）
聯繫電話
13298251788
0374-5095557
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