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玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，它有健脾養胃、補血益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老的功效。而且玉米有很強的飽腹感，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。椒鹽玉米是一道很常見的家常菜，做法也是非常簡單的。嘿嘿！之所以老拿椒鹽玉米說事，是因為玉米可以裹腹，做成椒鹽玉米呢，外酥裡軟，鹹香適口，亦飯亦菜，全家人都喜歡。下面我把做法分享給大家。
準備材料：甜玉米 2根 玉米澱粉30克 椒鹽粉（適量）
玉米對半切開，再用小刀將玉米粒取下來。
鍋裡水燒開，放入玉米粒焯水2分鐘。（焯過水再炸，這樣做出來的椒鹽玉米粒外酥裡嫩，味道超讚哦！）
撈起玉米粒，控幹水分。
加入3克椒鹽粉，拌勻。
加入玉米澱粉。
拌勻，使每一顆玉米都均勻地裹上玉米澱粉。
用漏勺篩掉多餘的玉米澱粉。
鍋裡放油，燒熱至插入筷子，看見周圍起泡泡，即可。
分次加入玉米粒，不要一次放多了，防止結塊。
迅速用筷子攪散，防止粘連。（中火炸制2分鐘）
炸至玉米粒表皮酥脆，起鍋。放吸油紙上吸去多餘的油。
用勺子舀著吃，外脆裡嫩，香甜可口，一口下去滿嘴留香。喜歡的朋友趕緊試試吧 ！
小魚私廚
食用玉米有降低血壓血脂，增強記憶力，延緩衰老，明目益智等好處。下面教大家用玉米做一道簡單又美味的椒鹽玉米，味道相當不錯。
材料：甜玉米，椒鹽，生粉，蔥花。
做法：1,甜玉米清洗乾淨，扳成一粒粒，倒入鍋裡焯熟，撈出瀝乾備用。
2，加入生粉拌均勻。（也可以加入雞蛋拌均再炸）
3，鍋裡下入較多油，油熱後，倒入玉米炸，炸至微黃色，即可撈出，瀝乾水分。
4，裝在盆中，加入椒鹽，蔥花拌均勻即可裝碟。
美食巧媽
這裡是不羈食堂，為您專業解答。
椒鹽玉米是用甜玉米粒裹上玉米澱粉炸至酥脆，然後配以椒鹽炒制而成，口感鹹鮮酥脆，微回甜，吃慣了松仁玉米、煮玉米的老鐵可以做來試試，健康有養生，
椒鹽玉米
做法
1. 甜玉米粒兩罐控幹水份，也可以用鮮的甜玉米棒自己搓，但是搓下來玉米粒要用水煮幾分鐘，然後再做，
2. 將控幹水的玉米粒放入盆中，抓一把玉米澱粉，
3. 將玉米粒和澱粉拌勻，使其均勻的掛糊，我們稱之為“拍乾粉”
4. 鍋內燒油至7成油溫，下入拍好粉的玉米粒，炸至金黃酥脆，
這裡要稍微注意一下，玉米粒炸時間長了會“放炮”，就是崩油，千萬小心，以免燙傷，一般見第一個玉米崩了，就撈出，
5. 炸好的玉米粒放入盤中，撒上椒鹽5克，即可。
也可以將玉米倒入炸完玉米的鍋，不用單獨加油了，在鍋內直接撒椒鹽，然後翻炒均勻再出勺。我們給客人做，一般用後面的方法。
這種就是我們做椒鹽菜用到的味椒鹽，可做椒鹽大蝦、椒鹽排骨等菜，一般超市、市場都有的賣，幾塊一瓶，能用好久的。
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曉食錄
1. 兩個甜玉米粕粒裝碗 2. 玉米下水煮沸煮熟 3. 晾乾加麵粉攪拌均勻 4. 下油鍋 油不要太多就比平時燒菜多一點點 把玉米炒到金黃再出油鍋 5. 裝盤灑上椒鹽 最好是放一點點蔥花 味道更加!!|
