家裡有個孩子，真的是不讓人省心。特別是到了孩子上小學了，除了要督促孩子的學習、家長輔導以外，平時在孩子的飲食上也是要下不少功夫的。孩子的每一個生長階段都離不開合理的營養搭配，除了季節的養生食療以外，日常的飲食營養搭配也是要照顧到的。今天逛超市的時候，看到有鱈魚賣，看著還挺不錯，就買了一些會來。鱈魚是深海魚的一種，所以一般我們在市面上看到的都是經過冰凍冷藏的。鱈魚非常適合孩子吃，營養美味而且魚刺又很少。
鱈魚的營養價值非常豐富，有著“液體黃金”的美譽，還被稱為餐桌上的“營養師”，可見鱈魚在生活中是非常受歡迎的一道營養食材。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等多種微量元素，值得一提的是鱈魚中還含有兒童發育所必需的多種氨基酸，鱈魚中提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。孩子補鈣吃它準沒錯。
鱈魚的肉質厚實、味道特別鮮美，而且刺少，非常適合孩子吃。鱈魚的做法最常見的就是拿來清蒸著吃，能最大程度的保留了鱈魚的鮮美度。今天我要跟大家分享的吃法是我們家人都特別愛吃的做法，做成:紅燒鱈魚塊。色澤紅亮、讓人看著特別有食慾。這海鮮最適合孩子，含可溶性鈣，常吃長個、頭腦聰明，貴點也要吃。接下來就一起來看看吧。
準備食材:鱈魚、大蒜、生薑、蔥。配料:料酒、生抽、鹽、油、白糖、老抽。
1、超市裡買來的鱈魚塊，用清水浸泡解凍。
2、趁著解凍鱈魚塊的工夫，我們先來處理配料，生薑、大蒜、蔥洗淨後備用。
3、用刀子將蔥切成小段、大蒜切片、生薑切絲後備用。
4、將解凍好的鱈魚塊，用流動的清水沖洗乾淨後裝盤備用。
5、加入1勺生抽、1小勺的料酒拌勻、少許的鹽。
6、加入生薑絲、蔥白絲一同醃製魚塊。
7、鍋燒熱，用一塊生薑片在鍋底的四周擦拭一遍，接著加入適量的植物油。(擦拭生薑這樣煎魚的時候魚不容易破皮)
8、油燒熱後，將醃製好的鱈魚塊下鍋煎。將魚塊兩面煎至焦黃。
9、接著倒入醃製魚塊的汁水，加入1小勺的白砂糖、1小勺的老抽、生薑、大蒜、大蔥也一同下鍋，加入半碗的清水燉煮。
10、大火燉煮，煮開後轉中火，煮至湯汁變濃稠，魚塊充分上色。
11、最後出鍋前，如果湯汁還很多的話，可以開大火將湯汁收幹至濃稠，就可以出鍋啦。(這裡醃製魚塊的時候已經加鹽了，生抽老抽也有一定的鹽，就不需要再加鹽了)
12、出鍋裝盤，撒上一些蔥跟香菜段就可以端上桌享用啦。做成紅燒的鱈魚，味道也是別有一番風味呢，醬香濃郁，非常的好吃又下飯。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士:
1、鱈魚塊一定要用清水自然化凍，不要為了快速解凍加入溫水浸泡，這樣就破壞了鱈魚的營養了。
2、鱈魚的做法有很多，也可以醃製入味了直接清蒸著吃。
3、做成紅燒鱈魚塊大家可以根據自己的喜好來添加配料，如果不喜歡太甜了，可以少放一些白糖，加老抽上色也是可以的。
閱讀更多 解憂小能人 的文章
