小甜貓喵喵喵
來答一下。在東北到處都可以看見飯包的身影，不光是在自家裡愛做愛吃。我們東北人管吃飯包不叫“包飯包”而是叫“打飯包”。
飯包用最簡單的食材，烹製出最原味的特色美食。常吃飯包的人一定有這個趕腳，吃米飯也就一碗，打成飯包，能幹兩三碗。在長春小擋口，普通7元一個，豪華頂配11元一個，吃的香香的、飽飽的。
正宗的東北飯包是土豆泥，二米飯，雞蛋醬，青椒，香菜等配菜和一起用白菜或者生菜包著吃。飯包其實就是用菜葉把米飯和菜包進去來吃，菜最好是軟爛一些，湯汁少一些的，這樣包起來不會流湯。
雞蛋醬是東北飯包的靈魂，雞蛋醬非常好炒，打碎雞蛋鍋裡放油，炒一會時放醬，醬和蛋炒開。現在小吃檔口賣飯包的，可以換成肉醬，沙茶醬，蘑菇醬，看你自己的口味啦。
白菜葉最好中午的時候曬一曬，蔫兒的菜葉包飯的時候更結實，吃起來的口感沒有嫩的時候脆，但是蔫兒的吃起來會筋道。
打飯包最好還是用東北產的粳米，原汁原味，有飯味。二米飯就是用大米和小米混在一起燜成，當然為了方便也可以直接白米飯，米飯要做的軟硬適中。不宜太軟也不易太硬，做好後，涼一涼待用。
首先準備食材，包括大米小米、香菜、尖椒、小蔥、醬、土豆、香腸（根據個人口味）。為了增加飯包的口味，還可加點新鮮配菜，一般是常見的新鮮小蔥、香菜。覺得不夠刺激，可以加蒜片、洋蔥片、鮮辣椒。
把飯燜上，炸雞蛋醬，做土豆泥，炸花生米，把各種菜洗的乾乾淨淨。土豆泥是鍋裡放上油，蔥薑蒜爆香，把土豆煸炒一下，放點東北大醬，然後加水燉煮，煮到7、8分熟的時候，用勺子把土豆搥碎成泥狀就好。
最後可以根據個人口味包著吃啦，真的是太香了！打包方法和春餅吃法差不多。可以捲成餅狀起來，也可以先把菜葉一邊捲起，再把底部兜住，最後把另一邊蓋住。總之就是把米飯和菜都包住不要漏出來就好。
（xtm)
新文化報
飯包沒什麼固定的做法，愛吃的人都有自己的套路。
前兩天看見一個推送，說南方人為什麼不吃東北的飯包，其實東北人也不是人人都吃的。
吃東西基本上是一個家庭的習慣，大人愛吃，影響下一代也愛吃啦。
我家的飲食習慣來自於奶奶，愛吃蘸醬菜(畫外音：只要是能吃都愛吃，超級不挑食😂)，飯包是蘸醬菜的延伸，內容一樣，就是最後一步的吃法不同。
很多年沒吃過了，五一休假，去郊外玩兒，挖了一些婆婆丁、小根蒜，一下子勾起了少年時代的味蕾記憶，於是買了幾片白菜葉，做了二米飯，一連吃了兩個飯包……。
吃飯包總共分幾步？
1、蒸米飯，二米飯更適合哦。
2、洗菜，用淘米水泡10分鐘，沖洗乾淨。
3、炸雞蛋醬。
4、白菜葉上放各種菜段(香菜、婆婆丁，小根蒜、蔥，還有土豆泥、花生米、臭菜、曲麻菜、毛蔥……，愛吃什麼就放什麼。)
5、放上適量醬和米飯，OK了！
從菜葉底部攏起來，右手掐著，左手輔助捧起來就可以吃了。 有難度是不是？換一種吃法嘛！
把各種菜段放大碗裡，拌上醬，倒裡一碗米飯，撒點花生米，攪和一下，用勺吃。哈哈，辦法不錯吧！
附：雞蛋醬做法
油鍋熱，打進兩個雞蛋
攪散
加醬、辣椒碎，攪勻
這是我嬸的做醬方法，比攤雞蛋再炸醬好吃 儒意000
東北飽包怎麼做才好吃，這要根據自己的口味做才最好吃，來看看我的做法：
1，首先備料：大米飯（加小米的二米飯更好），土豆泥，白菜葉或生菜葉，小蔥，香菜，黃瓜絲，尖椒絲，雞蛋醬或者肉醬均可。
2，把大米飯，土豆泥，雞蛋醬，黃瓜絲，尖椒絲，小蔥和香菜撕成小段放在一個容器裡，攪拌均勻。（注意飯和土豆泥都不能用太熱的，要溫熱或者涼的才好吃）
3，把（2）適量放在白菜葉上鋪平，菜葉底端先折上，兩邊合上，就包好了。
東北人愛吃飯包，也不是天天吃，偶爾做一次真的很美味，朋友們可以試一試。
君越369
您好，很高興能夠回答您的這個問題，飯包在東北那可是隨處可見的食物，幾乎沒有人不愛吃，並且家家都會做，我在東北吉林待過，特意研究過他們的這個飯包的做法，外表看似簡單的飯包其實也是需要掌握訣竅才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家裡製作好吃的東北飯包，好了話不多說上菜譜
首先我要說的是製作東北飯包的幾大關鍵，排在第一就是綠色的白菜葉、第二是雞蛋醬、第三是二米飯、第四是土豆泥、第五是花生粒、第六是小蔥、香菜和青椒。
先說白菜葉，打飯包的白菜葉不是一般的白菜葉，要選用東北特產的綠葉白菜，那種白菜葉大梗小非常適合用來包飯。
其次我們說說雞蛋醬，這可以說是東北飯包的靈魂，如果您的雞蛋醬做不好那麼飯包一定不會好吃，具體做法是這樣的，將雞蛋里加入少許蔥花打散放在碗裡，鍋上火燒熱加入底油將雞蛋炒熟然後迅速加入少許東北大醬攪勻中火炸三分鐘左右即可（記住一點雞蛋的量一定要多過大醬才能好吃）
第三我們說說飯包用的米飯，所謂的二米飯其實就是東北大米加入小米提前放在飯鍋裡淘洗乾淨，加入適量的冷水提前泡十分鐘，然後表面淋一滴色拉油，電飯煲煮飯檔直接煮熟拿出微微晾涼即可。
第四點土豆泥，土豆去皮用手掰成小塊，鍋中加入底油下蔥薑蒜煸香然後將土豆下鍋烹醬油加水燒開，大約20分鐘等到土豆軟爛用飯鏟將其壓碎成泥備用
第五點花生米，選用紅皮的小花生，冷油下鍋小火慢炸至變色撈出，晾涼後就能夠變酥脆
第六點裡的食材全部洗淨切段即可
最後的食用方法就是，將土豆泥、蔥、香菜、青椒、米飯調在一起、加入雞蛋醬、花生米攪勻，白菜葉鋪在盤子裡，將飯放在上面捲起即可食用，喜歡的朋友可以嘗試一下真的很美味呦，好了今天我的回答就到這裡了，希望對您有所幫助。
