香雲紗是一種什麼布料？為什麼那麼貴？

香雲紗，亦稱莨紗，是嶺南地區一種古老的手工織造和植物染整的特色面料，以桑蠶土絲為原料，經特殊工藝加工而成，歷史百餘年。

2008年，香雲紗染整技藝入選第二批國家非物質文化遺產名錄。

莨紗坯布採用扭眼通花的紗羅織造工藝織成，面料隱含規則的小提花，輕薄通透，其成品就是香雲紗，傳說中世上最涼爽的面料就是它了。

香雲紗的加工稱為曬茛。

• 曬茛
  

曬莨業是重體力勞動，又要求熟練和耐心，2015年，廣東全境從事曬莨加工的工人不到200人。這其中，有經驗的老師傅鳳毛麟角。由於特殊的歷史原因，莨紗在1975年已經基本停止生產，到80年代，莨紗綢徹底從公眾視野消失。莨紗綢斷代期間，工人都遣散回家務農，二十年多後，當他們重新回到曬莨場，即使當中最年輕的，也是到了50歲左右知天命的年齡。

如今的廣東，經濟高度發達，做苦工的曬莨業回報並不高，根本無法吸引當地人。除了年輕時從事過曬莨的老師傅，傳承這門手藝的年輕人幾乎沒有。

△危機的曬莨業

在廣東的曬莨場，和50多歲的陳老闆閒話家常，他說孩子們都有很好的工作，沒有人對他的曬莨場感興趣。經營者尚且如此，更遑論技術工人。如今到曬莨場務工的工人多來自不發達地區，由工頭帶領著，候鳥一樣，有錢賺就來，沒有就去別處打工。

2000年前後，非物質文化遺產的概念大熱，藉著這股東風，曬莨場也逐漸多了起來，隨後產品滯銷，曬莨場倒閉，2015年十月，探訪廣東番禺的曬莨場之後，阿峰帶我去吃當地的燜雞，農場很大，草地平整，水面清淨，燜雞美味。阿峰告訴我，這隻雞生長的地方和我們腳下的土地，原本也是一片曬莨場。

△香雲紗製成的旗袍

曬莨業是傳統手工業，不是有標準化流程靠生產線來完成的生產工藝，所以它的難是辛勞染整的重體力勞動的難，也是手工業技藝傳承只可意會難以言傳的感覺來處理某些環節的難。所以，懂得香雲紗的人，會接受它偶爾的染色不均包括透莨，把這些當做手工產品的特色來接受。

• 原料
  
  

曬莨業的原材料除了真絲坯布，還有薯莨和河泥。

薯莨是多年生纏繞藤本植物長在地下的莖塊,形似芋頭,外表呈紫黑色，內為棕紅色。主要產於兩廣、湖南、浙江,以廣東肇慶綠步、廣西龍州一帶品質為佳。塊莖主要含有單寧物質。將薯莨塊莖經粉碎榨取汁液用於曬莨。

河泥是南海、番禺、順德等地無汙染並含有豐富鐵質的河道淤泥。

• 曬莨場

有兩個標配：曬地和河涌。

曬地面積視曬莨場規模而定，表面平坦，以泥墊底，鋪上細砂，種植草皮。草種要用當地俗稱“爬地老鼠”的本土草種，爬地老鼠結實耐用，綢疋放在草皮上曬莨時，既可以使綢疋保持清潔，又可以使綢疋在高溫曝曬下有一定溼度,便於充分吸收薯莨水，達到成品柔潤亮澤的效果。

而流速平緩的的河涌，除了沉積在河底用於曬莨的淤泥，乾淨的水源也是紗綢洗水的必要條件。

• 時間
  

能夠曬莨的日子並不多，通常從每年的4月初開始至10月底為一年的曬莨季節。

這期間，農曆小暑開始到立秋之前，因為溫度太高，容易將紗綢脆化而無法開工。餘下的日子，如果沒有連續的晴天，也不能開工曬莨。廣東屬熱帶和亞熱帶季風氣候，降水較多，水量豐沛，能夠曬莨的時間就是4月到10月裡，去除極端高溫日子的晴好天氣。

• 工藝流程
  

整個曬莨工藝流程十分繁複，全部用手工操作完成。

曬莨的主要工藝流程：綢緞準備→浸莨水1次→灑莨水6次→封莨水6次→煮綢1次→封莨水12次→煮綢1次→封莨水1次→卷綢→過河泥→水洗→封莨水1次→攤霧→卷綢→檢整碼尺→成品入庫。

浸灑、封煮、水洗等各個過程操作十分繁複，每經一次都要平攤在草地上曬乾。

廣東的夏天，熱情如火，我站在曬莨場陰涼的地方汗如雨下，曬莨工人和師傅一遍遍浸莨水、攤布匹、收竹竿，體力消耗之大，堪比健身運動的高強度有氧，所以在曬莨場，常備茶水、綠豆湯、稀飯、醃菜，餓了就吃點東西補充體力。又因為是重體力勞動，不能吃得過飽。曬莨的工人，天天進行高強度的勞作，各個精幹。

△對得起傳承二字，無愧於匠心之名

原料珍貴、加工過程繁複而艱難，這就是香雲紗價格昂貴的主要原因。

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