郭小超7
餐飲創業很簡單？一個門面，幾張桌子，再整幾個廚師，就可以開張OK了！其實，哪有那麼簡單，可以負責的告訴你，想要做好餐飲行業還是非常的困難的。
針對該問題，個人見解如下：
自從2015年下半年開始，大部分餐飲行業就進入了微利期。餐飲行業需要注意的因素很多，再加上近年來互聯網的到來，房租，成本，原材料都在上漲，餐飲行業越來越難有以前的紅利。
據瞭解，自從2015年下半年開始，北上廣深四地餐飲企業死亡率分別為30%、39.3%、16.9%與13%。也就是說，餐飲行業現在也是具有很大的不穩定性了。不過俗話說，民以食為天，也不是說餐飲行業到了很慘淡的地步。其實還是有很多的餐飲盈利還是不錯的，而且做的很好。
很多人可能會問現在選擇餐飲行業創業，會不會死亡呢？其實這些不用過多的擔心，如今餐飲行業只是進入了微利期，並不說有什麼虧損，相比較而言，還是比較可靠的。但是，也可能正是這些原因，近年來，餐飲創業者蜂擁而至，大批量的餐飲行業出現，增加了很大的競爭力。
餐飲行業本來門檻就低，跟風現象很普遍，很多的人根本不會考慮自己的優勢和劣勢，對別人成功的原因並不去追究，再加上餐飲行業的三高（房租、材料、人工），對餐飲行業的利潤再次剝削，到頭來，很多人自己是怎麼失敗的可能都不會知道。
近些年，我國國人對飲食方面又增加了許多的節制，快速發展的餐飲市場，帶來的是餐飲企業的高迭代速度，整個餐飲行業將會進入微利時代，如果餐飲業不再是創業熱門和投資熱點，也或許互聯網餐飲模式逐步穩定之後，整體利潤率才有回升的可能性。
綜上所述，餐飲死亡率高與不高，和創業者本身也有著很大的關係，任何人的成功都是要有自己應有努力和付出，不是嗎？
你好，商函雜並論，以客觀視角解讀商業的偽ceo
商函雜並論
老廚在餐飲界混了二十幾年，經歷了太多的餐飲案列。
親歷成功的、倒閉的、苟延殘喘的，形形色色。高興的、嘆息的，無奈的比比皆是。
餐飲行業死亡率的確很高，高到瞠目，據2017年餐飲協會與飯店協會統計數據表明，餐飲死亡率高達70%左右。
餐飲業死亡率超級高，死因各有不同![]()
餐飲行業是圈裡圈外人公認的“剛需”產業，因此，餐飲行業如雨後春筍蓬勃發展，廚行的轉型開餐館，跨行業的大投入衝進來瓜分這塊大蛋糕。
外賣的興起，拯救了一批會經營、懂外賣規則的餐館和風味小吃店，而那些不會運營的，即便菜餚味道在好，也只能線下苟活。
而懂外賣運營的店主畢竟少數。
餐飲競爭的激烈程度可以用慘烈來形容，一條街上同一風味的餐館，最少兩家甚至更多，同質化嚴重，菜餚質量參差不齊。
導致經營者惡意競爭，降低售價，大幅度優惠搶生意，致使廚房承受太大壓力，產品質量下降，客流的增加，商家不得不增加人手，運營成本加大，利潤降低。
你便宜我比你更優惠，不重視菜餚質量的提高和服務質量的升級，致使食客就餐體驗不爽，回頭客流失。
餐飲用工成本市場化，加劇了人工成本的大幅度提高，生意淡化，經營者沒有喘息的機會也是造成倒閉的重要因素。
房租年年遞增，經營者被迫給房屋業主扛活，利潤多半被房租吃掉，剩餘價值也被人工、設備維護，稅收等稀釋得所剩無幾，甚至還會虧錢。
每年總有兩三個月要貼錢經營，成了大多數還在堅持商家的痛。
還活著的餐館小吃店現狀
部分懂經營，產品質量有保障的，生意火爆穩定，經常更新菜餚新品，運營靈活有度，懂的顧客需要什麼，喜歡什麼，能抓住食客的消費心裡，在餐飲運營中如魚得水。
懂的長遠發展策略，品牌存活定律，菜餚味道好還要懂得顧客的心思。
而另一部分餐館小吃店在苟延殘喘，“雞肋”般還在堅持著，恨不能那天突然反轉，也能興旺起來，做著夢，一個很難實現的夢。
探廚
這要看你怎麼看了，餐飲行業如果不是追求高回報的話死亡率不是很高，有很多路邊攤，小飯館，小麵館，包子鋪之類的都能活的不錯，但是這也僅限於小範圍，也就是目標比較小的情況下
一旦規模擴大，產業升級之後，餐飲就不見的那麼好做了，比如做一個品牌連鎖，或者開一個大型火鍋店，酒店等等，這些都是存在高風險的，管理，品質，資金，技術等等都會制約一家餐飲企業的成長
以2017年為例，整個餐飲行業市場呈兩位數增長，可以說勢頭很猛，但是餐企死亡率高達30%，商場餐飲則更為嚴峻，呈現20%盈利、40%保本、40%虧損的“244結構”，可見餐企並不是那麼容易做成的，特別是最近幾年關店潮一波接一波，你會發現大型商場的餐飲店面換了一波又一波，即使很多沒有關店的餐飲也不過能混個保本，利潤已經非常薄了
由於餐飲的需求量大，成本低，技術含量低等特點，使得很多人創業第一時間會考慮餐飲業，但是熟不知餐飲行業已經是一片紅海，各家企業你爭我奪殺的不亦樂乎，開店關店一波接一波，想要立足並沒有那麼容易的。
廚房戰記
簡單的說，餐飲的創業死亡率很高，因為進入餐飲的門檻較低，太多的人進來，然而消費者就這麼多，這個城市的固定人口加流動人口能夠消費的額度上下浮動不大，所以當越來越多的人進入創業，那麼必然會有多部分人沒有客流，生意慘淡。
一個行業創業成功，不僅僅需要個體的努力，同時也需要考慮社會存在的現實問題，不能憑藉著自己的想象脫離了社會實際去思考問題，那麼很容易栽跟頭，大家都想著生意不好做，但是大家都要吃，可是你想過沒有，大家都要吃，大家可以買菜回家吃，不去飯店吃啊。
一廂情願的進入餐飲，以為自己喜歡吃別人就喜歡吃，而且只要自己勤勞能吃苦就能做好餐飲，還有很多廚師看著老闆的生意紅火，也要自己開家餐廳試試，上班的人辭職也要在餐飲創業，當專業的，不懂得都來餐飲的時候，將會是一片混戰，很多人都淪為炮灰。
春城才子
餐飲創業率相對而言還是蠻小的，失敗是一些不清楚市場，且沒有餐飲經驗，更沒有專業指導的店。餐飲靠什麼？位置口味，和宣傳，活動，服務，以及經營理念和產品定價。但是一個毫無經驗的人去做這個事情是很難，建議加入源動力餐飲，一切一店鋪盈利為核心的餐飲扶持集團，在市場上有上萬家的實體店，創業成功率99.8%。
