魚子醬,我們平時很少接觸,今天來普及下知識！ 中國的鱘魚，有其獨特的品質。而且這些魚子醬不是便宜的替代品。中國千島湖生產的魚子醬出現在巴黎25家米其林三星餐廳中21家的餐桌上，同時也是法國明星廚師阿蘭·迪卡斯在摩納哥旗艦店選擇的魚子醬！
世界上最大魚子醬生產商是中國卡露伽公司，公司每年銷售60噸魚子醬。千島湖裡有3萬條鱘魚，鱘魚達到性成熟需要10年，在這期間最大的可以長到200公斤。一小罐魚子醬的售價為150美元起，成熟的鱘魚體重15%都是由魚卵組成的，一條鱘魚的價值相當於一輛賓利汽車。這些鱘魚有專人照顧和完美的環境生存！圖為董事長！
豐收時候,一條魚就是好多萬！魚子醬是經由未受精的魚子或者魚卵製成。魚子醬名列世界三大最昂貴食材之一，頂級的魚子醬甚至微泛金光，也被喻為“黑色黃金”！
鱘魚被捕撈上來，必須在10分鐘取卵，清洗。為防止鱘魚死亡引起變質，取魚子前要先把鱘魚敲昏，刨開魚腹，取出魚卵，將大小魚子分離，取走、脫色。經過清洗、濾幹交給鑑定大師來評定等級然後做最重要的選擇：放多少鹽！好殘忍！
魚子醬在餐桌上是非常昂貴的，極品的魚子醬堪比黃金。魚子醬的頂級產品是大白鱘的魚卵做成的魚子醬，這種魚卵較大，是炭色球體，口味獨特。一小盒大白鱘魚子醬售價為2100美元，等於一個魚卵60美分
平常見到橙色的魚子是鮭魚的,比較不值錢！黑色是鱘魚的更貴,有錢人的食品,只要是最貴的就吃,連黃金都能吃,這樣才能顯示自己的金貴！據外媒說魚子醬還有少量壯陽功能,也許這就是受歡迎的原因吧！
世界上最貴的魚子醬是由澳大利亞的一對父子使用了極其罕見的白化鱘魚的白色魚卵和24k黃金製成了一勺要4萬美元的天價魚子醬！貧窮限制了我的想象！ 野生鱘魚子醬更貴更稀有！ 你們吃過嗎？覺得味道怎麼樣？
分享到:
