愛是一輩子的領悟
生魚片也就是魚生了，我相信大多數人都吃過，而且有一部分人是相當喜歡，尤其以三文魚為主，如今，大家對於生的東西還是有些心裡犯嘀咕，因為很多人被寄生蟲光顧了。
魚生現在雖是美味，但是最好不要實用淡水魚，如果非得食用的話，那麼最好處理乾淨，或者採用火鍋的形式，要不蘸料就一定要濃一些，醬油配上芥末也有一定的抵禦作用。
要麼大家就選擇深海魚魚生，寄生蟲就會少很多，而且吃著放心也更美味，可能價位上就會高一些，不過，對於健康來說，這不算什麼。
春城才子
這個問題問的好，如今我們中國人餐桌上的食物種類愈加豐富，曾經較為昂貴的三文魚如今也變成了隨處可見隨處可買的普通食材。
一般最常見的吃法，人們都會選擇將三文魚切片，蘸上醬油以及綠芥末食用。那麼就會有人產生疑問了，一般生肉都不建議吃，因為擔心裡面的寄生蟲和細菌。那麼，三文魚片或者說生魚片直接吃真的安全無菌嗎？
下面，就讓我以三文魚為例，來解答你的問題：
三文魚的品種
三文魚只是一種俗稱，因其英文名salmon fish音譯而來，實際上三文魚屬於鮭魚，比較有名的就是分佈於大西洋北部的大西洋鮭。
而我們需要注意的是，國內一些較為廉價的“三文魚”並不是來自進口鮭魚，而是渤海沿岸養殖的鮭魚，屬於國產貨。
這倒不算什麼，而消費者最需要注意的是一種酷似“三文魚”的品種——虹鱒（俗稱大馬哈魚），這是一種非常便宜的鮭魚品種，有極大的寄生蟲感染風險，一定要吃的話，必須熟食。國內有不少商家，為了謀取暴利，將虹鱒魚作為三文魚出售給消費者。食客在食用後，輕則腹痛腹瀉，重則感染腸胃，甚至新聞中有報道，一名新加坡食客生吃了虹鱒後死亡。
而兩者乍一看都是相似的：
圖片來源： 豆瓣 fengfeixue0219
如果不看英文名字，你是否能分得出哪種是三文魚呢？辨別的方法很簡單，三文魚有較厚的脂肪層（第一張圖），而虹鱒脂肪則沒有那麼發達。
如何吃魚最好最安全
那麼，三文魚這類魚是否生吃就沒問題了呢？不，仍然有風險，雖然低。所以，廣大消費者應該控制住自己的食慾，儘可能熟食肉類。
那麼，生吃的情況下，如何儘量降低感染寄生蟲的風險呢？那麼，蘸料濃一點，比如加一點醋，或者多放點鹽，可以用濃度殺死少量的細菌（當然不能殺死所有的）。另外，適當在沸水中涮一下也有助於減少寄生蟲和細菌。
總體上說，仍然建議熟食，其實三文魚做熟了也很好吃的，在美國這裡就有很多做烤三文魚的菜，撒上一點Oregano和黑胡椒，烤上一烤，又香又嫩。
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等著回憶毀滅
這麼說吧！1．首先細菌生物分為兩種，第一種為陸地生物包含江湖溪河（當然含有淡水也含有鹽份只是鹽份含量非常低，人類也是其中之一）。第二種為海洋生物（同樣含有淡水也含有鹽份只是鹽份含量高）。2．海洋生物的高鹽份生物細菌一但離開高鹽份環境絕對存活不了360個小時如果被人體食用，在胃酸酶液體的低鹽高酸環境中基本存活不了36小時一但死亡自然轉變為蛋白質被人體所吸收。3．陸地生物的低鹽份生物細菌一但進入高鹽份環境同樣也存活不了360個小時如果被人體食用，在胃酸酶液體的低鹽高酸環境中基本存活不了36小時就死亡。4．如果粘在食道上那麼與人體的鹽份比例相當的陸地細菌就可以寄生於人體裡，此時人體提供了陸地細菌的載體，存活時間一分鐘到終生。反之海洋生物細菌在人體內找不到高鹽份載體很快就自然死亡。應答；只要不受加工汙染海洋生魚片可以放心食用，淡水生魚片很可能感染細菌寄生……
緊急撒退
如果沒生魚片食？我能可細菌生吃了我，我由十七歲就開始食順德魚生，我經常自己做來食，今年五十了，還健壯如公牛，這幾天廣東天氣還很冷，我下河摸螺，網魚。還發赤裸上身的圖片上頭條。我最愛食魚生，朋友見臉時，很多時叫我做給他們食。在北京時，當地的老爺子也說順德魚生鮮，爽滑。
