南寧美食君
南寧人民風淳樸，熱情好客，廚藝挺精湛的，每家每戶都會製作很多南寧特色小食，比如說著名的南寧小吃老友粉、五色糯米飯、炒螺、酸嘢。南寧人超級喜歡吃酸嘢的，大家覺得酸嘢味道很好吃的，價格比較實惠，吃酸嘢比單純吃水果來得好吃，夏天來南寧大家砸大街小巷隨處可見賣酸嘢的。南寧有很多地方賣酸嘢的，想買酸嘢的朋友們可以去中山路美食街那邊找找看，朝陽街附近有很多美食店鋪的。
一到水果上市的季節，南寧人挺有經濟頭腦的，很多南寧大媽會騎著車子出來賣酸嘢，很多人喜歡吃辣椒醃李子的，李子味道還是挺不錯的，很多好吃的，酸酸甜甜很開胃口的。我一般喜歡吃酸菜酸蘿蔔酸生薑酸菠蘿，酸菠蘿很好吃的，吃的時候總會控制不住自己的食慾，會大吃一頓大飽口福，又挺擔心長胖的。南寧大街小巷隨處可見芒果樹，南寧盛產芒果等水果，芒果成熟的季節，很多人喜歡吃酸芒果的，酸芒果要採用比較青一點的芒果為原料添加酸料製作出來的味道才好吃，不要用太熟透了的芒果製作，熟透的芒果容易出水不太好吃。
桂林新鮮事
作為用雙腳“丈量”過南寧大地的男人，為女朋友買酸野自然是任務之一。下面說一下本人常吃常去的幾家酸野店，
第一家位於我工作附近的大官塘市場的每日鮮酸野，這家店的老闆娘2004年就開始賣酸了 從一輛小三輪車做到有了固定的店面 靠的就是始終如一的品質 用料優質又新鮮~ 雜酸、醬酸品種齊全 牛甘果、筍、藕... 每一樣看上去都好好吃~
喜歡桂柳口味的可以來試試。
第二家就是在原來去人民公園遛彎的人
應該對他們家有印象的它叫真藝酸野。
他們酸野其實也是北派的都安口味，但是拌上他家辣椒醬之後口味可以大大不同
看樣子似乎和普通的辣椒醬也沒什麼差別
不過來買的人都跟小吃君牆裂推薦
嘗過之後小吃君被驚豔到了
這個辣椒醬不僅辣
而且還帶有發酵過後的醇香
這麼ging！怎麼做出來的呢
其實辣椒醬的做法各家大同小異
不過細節決定成敗
這個辣椒醬用的是天等指天椒
隔著皮都能聞到香辣味
想自己醃製酸野的朋友可以來買瓶辣椒醬回去試試哦！
第三家位於南寧一中，南寧的酸野最權威的品鑑者有兩類。一種是年輕的美女，一種是在校的學生。這家位於南寧一中的玲姐家醃的酸品就受學生黨的喜愛。雖然酸野種類其實不算多 但是都貴在應季新鮮 賣的最好的就是芒果 日銷百斤不是夢 當然賣的好是有原因的 玲姐的芒果全是從泰國進口的 專門從泰國進口的金煌芒 肉厚味甜而且纖維少 雖然貴一點但是玲姐為了品質從來沒在乎過 刨皮切好的芒果拿鹽水泡過 其實這種狀態下就特別好吃了 脆甜可口 而且因為玲姐的芒果都是厚切 吃著特別有滿足感 。
如果想吃南派口味的酸甜口的水果酸野可以去吃吃看。
目前本人去次數最多目前就是這三家，如果誰還有其它推薦歡迎在評論區回覆。最好不要太遠，請體諒我這種為女朋友買酸野男士的辛苦。
稀有靈犀
在南寧有那麼一句話：英雄難過美女關，美女難過酸野攤。
酸嘢在南寧已經成為一個滿大街都能買到的零食小吃了，特別是在炎熱的夏季，能吃一小碟酸嘢那簡直就是酸爽到爆。
各種水果通過不同的手法醃製成酸酸辣辣的酸嘢，開胃爽口越吃越上癮越吃越停不下來！那麼在南寧都有哪些品牌酸嘢呢？
在南寧街邊門店，你能看到最多的就是都安酸，都安酸算是一大特色酸嘢了，他們的醃製手法大多是久醃，待水果越入味越好吃，所以你去買的時候經常能看到路邊一罐一罐的已經醃製好的酸嘢放在透明玻璃缸裡，主要以當季水果、黃瓜、芒果、蘿蔔、木瓜、菠蘿等水果為主要品種，你喜歡吃哪個就夾哪個，老闆會再幫你加工切好倒辣椒水或者辣椒粉，喜歡多辣的跟老闆提就好了！
還有一些博白風味的酸嘢，博白酸嘢在南寧還不算特別普及，但是也是一種製作工藝比較特別的，他們的酸嘢製作手法就是現做現吃，把所有的醬料都提前調配好，你想吃的時候選好新鮮的水果，老闆就直接幫你開好切好再配上醬料就可以吃了。
這樣的酸嘢口味無疑是更重的，適合飯後吃，因為現調現吃所以醬料必須要很重口，在你品嚐新鮮水果的鮮美的同時，又能感受到與酸辣甜的醬料結合的味道，跟都安酸是完全不一樣的體驗~
還有南寧本地人自己做的，南寧人其實是很少吃辣的，所以自家做的基本只是放點米醋和鹽一起醃製，口味清新，適合飯前吃開開胃的。所以主要的醃製原材料大多都是蘿蔔。
看各位吃貨們喜歡哪一種口味，在南寧只有你想不到，沒有你吃不到的酸嘢口味！
南寧美食大咖
2016年9月12日我們在中國東盟博覽會農業展中舉辦“ 2016首屆嶺南酸嘢（醬醃菜）文化研討會”，當時重點研討了酸嘢的文化來源。
在周朝，醃製菜的待遇最高，那個時候的人們把醃菜祭祖的方式編成了一套禮制，用什麼品種的醃製菜，拜祭祖先的時候放在案桌上的什麼方位都有講究。在《周禮》中就記載古代祭祀的時候，以五齊（酒）七醢hǎi（肉醬）七菹三臡ní（帶骨的肉醬）實之，其中的七菹，指韭、菁jīng、茆máo、葵kuí、芹、菭tái、筍七種醃菜。在周朝，醃製菜的待遇最高，那個時候的人們把醃菜祭祖的方式編成了一套禮制，用什麼品種的醃製菜，拜祭祖先的時候放在案桌上的什麼方位都有講究。在《周禮》中就記載古代祭祀的時候，以五齊（酒）七醢hǎi（肉醬）七菹三臡ní（帶骨的肉醬）實之，其中的七菹，指韭、菁jīng、茆máo、葵kuí、芹、菭tái、筍七種醃菜。酸嘢（醃菜）最好的食物來祭祖，以表達我們對祖先的尊重。從以上的的資料可以看出來，酸嘢在食品的歷史上曾經有著很高的地位。
在廣西實際上是很多的醃菜的品類，其中酸嘢是廣西的特色小吃，把時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成，吃起來酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津開胃。雖說初食口舌可能因為強烈刺激而讓味蕾略感不適，但是隨著味蕾的逐漸適應，便會越吃越上癮，越吃越爽快。。
在2017年酸品王發起還做了南寧首屆酸嘢文化節 
廣西新農人社群發起人陳德基酸嘢文化節致辭——酸嘢三部曲，講述了他跟酸嘢的故事。
第一部 魂斷酸嘢攤
第二部 感恩酸嘢攤
第三部 結緣酸嘢佬
作為廣西人，許多的酸嘢都很好吃，每個人有各自喜歡的品類和風味。在此想表達的就是，我們的小吃的背後，實際上有很長的歷史和文化。正因為這種草根性，所以得到了眾人的喜歡。韓國的泡菜可以形成一種文化符號代表在全球進行傳播。那中國廣西的酸嘢有沒有可能做出這樣的傳播呢•ᴗ•，這也是我們當時展開嶺南酸嘢文化研討的初衷，希望這一點能給大家帶來思考。
新農小哥
南國春來早，酸嘢正當時。說起酸嘢在南寧己有300年曆史，它是一種歷史悠久的傳統小吃，南寧人愛吃酸嘢，是因為南寧屬於溼潤的亞熱帶季風氣候，終年氣候溼熱，而且酸嘢是一種一年四季都可以吃的小吃，春天吃可以解春困，提神。秋天吃可以清熱，潤肺。夏天吃可以去溼，解渴去噪熱，冬天吃可以解膩開胃，其實南寧酸嘢，家喻戶曉，大街小巷，無處不在，不必說那家最好吃，只要你走在大街上，看見賣酸野的，不論是阿婆的流動攤，還是鋪面的酸野攤，都讓你看見留口水，那家都好吃，不是常說嗎？男人難過美人關，女人難過酸嘢攤嗎？南寧酸野你想怎麼吃就怎麼吃，你想吃什麼就拿什麼來醃。用當季的水果菜蔬來醃製就可以啦！方法很簡單！準備好鹽白糖酸醋，吃辣的可以加點辣椒，切好想醃製的蔬蔬菜水果，先放適當的白糖撈均勻，放置白糖融化，把水倒掉，再一點鹽醃製一二個小時，最好能放到冰箱一二個鐘頭，讓它更爽口脆甜，從冰箱拿出來後放點點醬油，然後倒入酸醋淹過上面。等待時間到就可以啦！一般要醃上四個鐘頭以上才好吃。
A善柔
酸嘢，似乎是一種被禁錮的美味——生於南寧，卻帶不出南寧。
在外上了四年大學，也嘗過不少外地的酸嘢，但卻怎麼都沒有我們南寧本地酸嘢的那口酸爽……
回南寧之後，更是對我們大南寧的酸嘢愛到不行。在此分享兩家在南寧常吃的酸嘢攤，看看你是否和我一樣都來這些店打過卡。
【一中玲姐】
從小小的三輪車攤， 變成有瓦遮頭的門面，還有一中玲姐陪伴著一中學子走過了一年又一年。玲姐這裡好口味的酸嘢和親民的價格收穫了一波又一波的酸嘢控。
地址：雲亭街54號（一中校門口前）
【肥姐酸嘢】
“30年經營，打造南寧最具影響力的酸野攤”——肥姐酸嘢，這個大大的招牌，想必很多人都見過。李果好吃，可現醃也可選擇醃好的，5悶一斤夾雜其它酸野，純李果的話6悶一斤，老闆爽朗又好講。
地址：江南都之都對面的平西入口
如果有你覺得很好吃的酸嘢小店，可以在評論裡告訴我喲，萬分感謝！麼麼噠~
南寧吃貨王
你好，我是一個不喜歡吃酸的人，但是對於南寧的酸嘢可是真愛了！以前覺得青芒果蘸辣椒粉吃，那絕對是黑暗料理，但是來了南寧嘗過南寧的酸嘢芒果以後，就愛上了！有幾家是我經常去吃的，推薦一下~
一、一點脆，原名唐姐脆口酸。位於南寧南棉美食街的142號。是我個人最喜歡的酸嘢店了，老闆娘人很好，也很幽默，酸嘢也不貴，她們家的酸嘢食材新鮮，每一個都酸脆爽口，讓人吃了還想再吃。但是辣椒粉挺辣的，吃不了的就別多加了，她們家的芒果和李子都超好吃！而且是在南棉，來這裡還可以體驗老南寧的風情呢！
二、風味小吃，位於古城新竹路口。這家酸野店開了有4年，老闆人特別的風趣幽默！他家的酸野味道偏酸，特別的是，辣椒水裡放有香菜，不喜歡香菜的朋友注意了！老闆說開攤看心情，下午才開5點左右才開。
個人經常去的就這兩家了，喜歡吃酸嘢的朋友，如果發現好吃的酸嘢店，求推薦哦~另：其實都安酸，也挺好吃的！
玉林身邊事
你喜歡吃哪一種南寧酸野呢？因為廣西酸野種類很多，在廣西，水果可以製作成酸野，甚至是蔬菜也能做酸野。比如芒果菠蘿、頭菜、蘿蔔、芥菜 、空心菜、椰菜、生薑等等。酸野攤的美味程度也不一樣，肯定有它自己的長短板，比如有的酸野攤，芒果做的超級好吃，但是番石榴就不一定了。
隨著季節的不同，時令的新鮮程度也不同，所以酸野的味道也不是很穩定，那麼我就推薦一下自己比較喜歡吃的酸野店吧，屬於味道穩定，用料新鮮的那一種。
一、中山路尾的酸品閣，品種多、排隊的人也多，如果你突然想吃啥幾乎都有，就是味道不太穩定，辣椒粉不是很辣，我喜歡吃它家的酸布林。
二、南寧南棉美食街的142號一點脆，原名唐姐脆口酸。出了名的酸野攤，幾乎沒有短板，食材新鮮，並且酸野還用冰塊冰鎮好，每一個都酸脆爽口，讓人吃了還想再吃。不過他們家的辣椒粉很辣，加到酸野裡面很入味，如果不是很能吃辣的小夥伴加一點點就可以了，不要加太多，不然只能不停的喝水了~
廣西資訊圈
南寧大街上到處都是有賣酸野的，但是我一般都是買酸品王的，因為店裡有多樣的酸野可以挑選，昨天買過十五塊錢一斤
並且還有雞爪和鴨爪可以選擇，都很好吃，很入味，又香又辣，並不是給他們打廣告，就是真的好吃呢，經常叫外賣都會在酸品王叫一份酸野，這樣子當零食和開胃都很棒棒哦，
回答問題不發一張自拍我都不舒服🌝
能不能憋吵啦94
南寧酸嘢哪家強？百裡挑一酸品王。
若要問我為什麼？九年酸品鐵桿粉。
三天兩天吃一次，美味可口又健康。
新年祝福齊齊送，逐鹿天下酸品王。
