天水，位於甘肅省東南部，是關中平原這一片區域中的重要節點城市。據傳， 天水是伏羲和女媧誕生地，自古以來就被稱為“羲皇故里”，是華夏文明的重要發祥地之一。
大多數人們對天水的瞭解都始於天水麥積山石窟，來到天水也大多是循著麥積山石窟而來，一睹麥積山景區的美麗風光。
但絕大部分去天水旅遊的人們不知道的是，天水並不只有麥積山石窟一處引人入勝的風景，這裡除了美麗的風景和特色小吃，還有出名的“甘谷辣椒”。
甘谷縣隸屬於甘肅省天水市，位於天水市西北部，渭河上游。在天水以及甘肅省大部分地區，提及甘谷辣椒，可謂是無人不知，無人不讚。因這裡盛產的羊角辣椒椒身長、皮質厚、色澤好、辣味濃且油分多而享有盛譽，甘谷也被稱為“辣椒之鄉”。
每逢收穫季節，整個甘谷山川紅遍，辣香四溢，這裡就成了辣椒的世界。尤其是甘谷縣的磐安鎮，有“甘谷辣椒之鄉”之稱，這裡所產的線辣椒曾為清皇室貢品遠銷東南亞。
甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，這樣的自然氣候為辣椒種植提供了優越的生長條件。甘谷辣椒已經有近400多年的種植歷史，甘谷辣農們積祖祖輩輩們幾百年的栽培經驗，總結出精湛獨到的種植技術，甘谷所產的辣椒中維生素C的含量要高出一般辣椒許多，是世界辣椒品種中的佼佼者，在國內外市場上獨佔鰲頭，曾受到斯里蘭卡總理班達拉奈剋夫人的高度讚譽，被外商譽為“辣椒之王”。
所以下次再去天水，喜歡吃辣的朋友們，可不要忘記嚐嚐這裡的辣椒哦~
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