阿熊y
玉溪的美食，代表了雲南的滇中美食的醇和、原味，雖然原材料也是比較單純：雞、鴨、魚、豬肉、牛肉、羊肉，加上稻穀文化的衍生，玉溪的米線、炒菜、燉菜、蒸菜等，都代表了滇味的五味調和、男女老少皆宜的一大流派。
雲南地域廣泛，橫跨多個溫度帶，每一個縣市鄉都處在不同的高度和溫度點上，所以雲南的美食是多樣化的，滇東北的香辣，滇南滇西南的酸辣，加上滇中地區的相對的五味調和的純味，形成了一定的各自風格。
在從另外一個角度看，玉溪的菸草經濟比較發達，但是玉溪的外來人口、流動人口不太多，外來飲食的衝擊不大，特別是不像昆明，每年都有各自外地美食大鱷的入侵，玉溪的外來大鱷很少，而且來了也存活不長，故而玉溪保留了一大批的傳統經典美食：鱔魚米線、葉子米線、雜醬米線、三鮮米線，還保留了粉蒸鴨、醬油雞、冰稀飯、松毛烤鴨、火腿炒餌塊、韭菜炒脊肉筋、油炸小白魚、原味過橋米線、涼米線等傳統，講究的是原材料好、製作認真、肯花功夫，也不會用發達地區的餐飲業經常食用的調味劑、增香、防腐等多種現代化手段，吃起來是放心和美味並存。
所以，玉溪是美食的發源地，在這個地方，很多的老店是具有60多年曆史的國營店，雖然現在改制了，他們還依然遵循著老一輩的做法，味道醇和、認真製作，關鍵是價格不高、非常接近老百姓的消費水平，讓老百姓消費得起，經營起來是玻璃多銷，像新興飯店、原味食館這些60多年的國營老店，過橋米線就是20元一套，用的是老雞、棒子骨認真熬製的，吃起來很清爽，不像昆明的一些過橋米線吃完口乾舌燥。
時報傳媒
滇菜發源是少數民族，而並不是某個地區。因為在雲南，不同地區的風味各異。
1.昆明、楚雄、玉溪為中心的滇中地區飲食兼收幷蓄
4.大理為中心的滇西區，盛產的乳製品、淡水湖的水產品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等
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