如今農村的野生美味越來越受人們的喜愛了，不單城裡人喜歡，有的美食連老外都夢寐以求。在農村有一種美食你必須與它有緣份才能親身遇到它，這種野生的美食至今無法人工培育，大家對於它的喜愛我估計可以用無一不喜來說吧！
它是農村獨有的一種美味山珍，稱之為菌中之王，它的名字叫：雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等。在我的老家它經常出現在田間地頭及山坡雜草裡，有時在路邊也會出現。
小時最快樂的事情之一就是到了撿雞樅的時節，為撿雞樅每天清晨天矇矇亮就起床，有時臉都顧不上洗，提著籃子帶把鐮刀就出發，清晨的露水帶著透骨的涼。可是露水在大也擋不住撿雞樅的那份心情，有些年我們家撿的雞樅那是非常多的，記得弟弟小時候說：這段時間吃的雞樅太多了，放屁都是雞樅味。說起撿雞樅，那就倒不完說不盡啦。
雞樅一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品，其實在農村撿雞樅是有些技巧的，我通常用的辦法是計時法，就是今年撿雞樅的時間是哪天，明年就在這幾天範圍內去，這招我個人是每每得手，二是取雞樅的時候，一定不要驚動白蟻，特別是不可把它挖通露出白蟻飯，土質鬆軟的地方一定不要採用拔的方式，每次留一部分在土裡，不要拔到底。
我一直認為撿雞樅是一種緣，有緣才能遇上。雞樅大家應該知道，它不是一般的菌，它是由無數白蟻及王后辛苦才得，在我內心裡雞樅是有靈性的，也許這與我信仰佛有關吧！一次爸爸回家帶回雞樅，我就問他在什麼地方撿的爸爸告訴我地方，還告訴我不要去了沒有了，我沒聽去了，結果在他撿的位置1米遠處我又撿到了，而且比爸爸撿的都多。這就是緣，不然爸爸怎麼看不見呢？
還有一個個人經驗，如果今年你撿到的雞樅已經生蛆了。那麼以後你都不用再去這個地方，撿不到的。撿雞樅的時候觀察它的傘向，如果它的傘向斜向左邊，說明左邊還有的，反之也是一樣。另外告訴你一個超級秘訣，撿到雞樅不要輕易告訴任何人，特別是12歲以下的，因為他們會去搞破壞的，小時我的一些夥伴嫉妒會用樹杆去串洞的。
近年來它的價值一路穩定，百多元一斤在農村市場就可以買到的，城裡估計稍比農村市場貴些，我們家很少賣雞樅，每年有很多農村朋友靠它賺了許多的錢。我有一朋友專門培養自己的中華秋田犬，找這菌中之王。我相信這美味不單是城市人喜歡吧，估計老外也是非常愛的。
朋友們馬上又是撿雞樅的時節啦！你對農村撿雞樅有些看法及建議呢？歡迎大家評論留言，把你的經驗及看法分享給大家吧！大家一起交流哦！記得關注一下單哥哦！轉發及收藏是對我的獎勵。你的關注是我的動力！
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