“潮汕人愛吃”這已經不是什麼秘密。除了山珍海味和潮汕的地道小吃外,“講究”的潮汕人還發明瞭許多冷盤小菜,稱為雜鹹。在當地,雜鹹與白粥的搭配已經成為了人們早餐和夜宵的選擇之一。
1. 鹹菜
以大芥菜作為原料加以醃製,外表呈現淡黃色。聞一下讓人垂涎欲滴,吃一口讓人感覺酸爽無比,是一道十分開胃的飯前小菜。
2. 菜脯
也稱為蘿蔔乾,顧名思義就是用蘿蔔醃製曬乾的一道冷盤小菜,色澤豔麗,口感香脆,除了被日常用為開胃小菜之外,也常常作為配料與其它美食相佐,達到消食的作用。
3. 肉鬆
4. 豆豉鯪魚
5. 鹹鴨蛋
潮汕的雜鹹說也說不清,講也講不完!每個人生活在潮汕的人都有一款鍾情的閒雜,說出你最喜歡的閒雜,讓不認識的人也認識一下!
閱讀更多 聚焦潮汕 的文章