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油炸面窩是武漢的一種特色小吃，樣子酷似甜甜圈。金黃酥脆，外脆裡軟，美味可口的油炸面窩非常受武漢人的喜愛。下面與大家分享這種簡單美味油炸面窩的做法。

材料：黃豆50克，大米160克，蔥，熟芝麻，姜。

做法：1，黃豆提前浸泡過一夜，大米提前浸泡四個小時。

2,蔥切蔥花，姜剁薑蓉。

3,把浸泡好黃豆，大米洗淨，一起放入攪拌機中加入適量水，打成細膩的糊。

4,打好後倒出盆中，加入蔥花，薑蓉，適量的鹽拌均。

5,鍋裡倒入較多的油，乾淨的炸具放油鍋中潤一下，接著把油燒開。

6,取出炸具均勻撒入一些芝麻。

7,舀米漿倒入炸具中，再撒上些芝麻。

8,放入鍋中小火炸，炸至脫模後，繼續炸。

9,炸至兩面金黃即可，撈起瀝乾油，擺碟中。

美食巧媽

炸面窩是武漢的特色小吃，一般在賣熱乾麵攤位旁邊都會架一口炸面窩的鍋，早餐一碗熱乾麵，一個面窩，一杯豆漿是武漢人過早的標配。炸面窩是用麵粉和黃豆加工炸制而成，其色澤金黃，中酥脆邊柔軟，口感又酥又軟，鹹香可口，來過武漢的人都會去戶鋪巷排隊買來炸面窩解解饞，其實面窩要想炸得好吃，材料比例是關鍵，只要按照配方來，只需要簡單2步，就可以炸出金黃酥脆，鹹香可口的美味面窩了。下面我把做法分享給大家。

準備材料：大米325克 幹黃豆100克 黑芝麻10克 蔥 姜（適量）

大米和黃豆清洗乾淨，用清水浸泡7小時，然後混合，水量蓋過大米和黃豆1釐米即可。

把大米和黃豆放入料理機裡打成米漿，就用碗裡的水，不需要再另外加水了哦，

把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻。

攪拌好後，呈濃酸奶狀。

鍋裡放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉中火。即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便麵窩脫模。）

把面窩勺裡的油倒掉，舀一勺麵糊，放入面窩勺裡，中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦！大家不要擔心這一步不好做到，其實這個面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。

撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘。

此時面窩會鼓起，變色，然後用筷子或者勺子撥動面窩，使之脫模。

再炸10秒鐘，起鍋。

看！內部組織鬆軟，中間薄脆，鹹香可口，你要不要嘗一嘗喲！

小魚私廚

朋友你好，油炸面窩做法很簡單，而且配料可以根據自己的喜好來自由搭配，味道很不錯喔，下面分享一個做法，有興趣的朋友可以試一下！

材料：大米250g、黃豆75g、生薑10g、蔥10g、鹽2.5g、香腸適量。

製作步驟

新時代主婦

油炸面窩是武漢的小吃之一，也是武漢特有的點心食品，因四周厚而中間薄得乾脆成一個小洞呈凹狀，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，因此得名，下面給大家分享如何做出好吃的面窩製作方法，希望大家喜歡！

1 米和黃豆用清水浸泡1晚，將浸泡好的大米和黃豆，姜加入料理機，再加適量水打成黃豆米漿，

2 將打好的黃豆米漿過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣，過濾好的漿液加入麵粉攪拌均勻，

4 過濾好漿液加入蔥段，鹽，雞粉調味，等待30分鐘備用，

圖片來源網絡

美食與健康

焦黃脆香的油炸面窩，外皮酥脆，內裡綿軟第一次吃就被圈粉。那麼怎麼做好吃呢，我們來看一看它的做法和注意事項，相信也也能做出好吃的面窩。

首先準備原料:大米320克、黃豆80克、中筋麵粉250克、食鹽2小勺、雞精一小勺、小蔥末10克、生薑15克、黑芝麻白胡椒粉適量、植物油1千克、水適量。

一、面窩的做法

1、大米和黃豆洗淨泡12個小時；

2、泡好的大米、黃豆撈出沖洗一遍倒入料理機，以豆米和水比例3:2的量加水打成汁；

3、將汁過濾，過濾好的汁中加入麵粉用橡皮刮刀攪拌均勻；

4、過濾麵糊，用橡皮刮刀把麵糊裡較大的麵糰在網篩上碾壓打圈，充分過濾得到細膩麵糊；

5、蔥姜切成末加入麵糊，加入食鹽、雞精、白胡椒粉等調料攪拌均勻，蓋保鮮膜靜置30—60分鐘；

6、鍋中倒油燒至冒青煙，將炸面窩的專用凸勺在油中炸至滾燙髮熱；

7、勺中留少許油，麵糊攪拌均勻後取適量倒入倒入凸勺，用湯勺在中間凸起處刮一個小洞，留出氣孔；

8、凸勺中麵糊表面撒少許黑芝麻，將勺子和麵糊一起下鍋炸，約一分鐘面窩定型後自動脫出，正反兩面再翻炸至表面焦黃即可，剩餘材料重複7、8。

二、注意事項

1、麵糊要濃稠均勻，勺起倒下時能呈帶狀緩慢流下的半固體狀。太乾炸出來的面窩老硬，太稀會沾勺不能自然脫落。調好麵糊後可以炸一個試試，不行的話再加水或加面調製。

2、麵糊一定要醒30—60分鐘。

3、炸的時候全程要大火滾油，為了防止油溫過熱，可在勺麵糊撒芝麻時調小火，炸面窩時轉大火。

4、每炸完一個再炸下一個的時候，凸勺都要過油加熱，麵糊也要重新攪拌。

掌握了炸面窩的方法和要領，感興趣的可以在家嘗試，要炸多少可以根據這個比例準備材料。

關鍵字: 黃豆 面窩 生活