一個地方最讓人深刻的除了風景之外，還可以感受到地域的風土人情和當地特色小吃。如果你來到吉林那一定要到延邊來，除了觀光美景長白山之外，更應該品嚐一些朝鮮族特色小吃，這你才不會後悔，因為朝鮮族特色小吃是天下最美的美食，我也品嚐過全國一些當地有名的特色小吃，讓我比較的話，還是延邊的小吃讓我難以忘記！
一、延邊泡菜
延邊朝鮮族的泡菜是最具特色的一種民俗食品。廣義上說泡菜有很多種，最有名的是辣白菜，排名前十還有拌桔梗、泡蘿蔔、醃蘇子葉、牛蹄筋、醃黃瓜、水晶蒜、醃辣椒、涼拌海帶絲、涼拌蕨菜。
我最想吃的就是辣白菜，百吃不厭，酸辣爽口，特別是夏日裡從冰箱裡拿出來的時候冒著涼氣，涼涼的、爽爽的味道好極了！
朝鮮族人民無論是在盛大的酒席上還是在家庭的飯桌上，都把泡菜當作一道必不可少的涼菜。在吃完油膩的葷菜或吃過油糕和煎餅之後，總喜歡吃一些泡菜，泡菜的確是一年四季不可少的小菜。
二、延吉冷麵
延吉冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。每到炎熱的夏季冷麵館人滿為患，此時若有一碗涼爽可口辣辣滑滑的冷麵是多麼的悠哉享受。
所謂冷麵是指蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽就呈現在面前了。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到九霄雲外。
三、朝鮮族醬湯
延邊醬湯以朝鮮族大豆發酵製成臭醬為主,加入蔬菜、五花肉、豆腐等一起煮制而成。聞起來有點味道,吃起來卻很香。是朝鮮族飯桌上必不可少的菜色之一。是一般延邊人民的下酒好菜。
醬湯的味道那是百喝不厭的，湯汁香氣纏繞，濃郁幽沉，滑潤爽口。延邊人到朝族飯店必點的一道美餚。
四、延吉米腸
延吉米腸是朝鮮族風味小吃之一，毫不誇張的說在全國範圍內延邊州米腸的味道也是最地道的，它採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成，味道鹹鮮，好吃而不油膩。其製作工藝超過了起源於地朝鮮半島。我們習慣了它的味道，隔三差五就得點這一道美餐。
米腸裡富含維生素 B、鐵及蛋白質，體現了大韓民族充分利用 各種蔬菜 調製香甜可口食物的高超技能。在這個國度內還沒發現哪個民族做的米腸比這個好吃！蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜餚，其中最受歡迎的是炒米腸。
五、延邊打糕
說道朝鮮族打糕，每個人可能並不陌生，電視廣播都有介紹，打糕是朝鮮族在各種節日、慶典和慶豐收等喜慶日子裡最常吃的一種食品,有著悠久的歷史。
根據用米的不同,打糕一般有兩種:一種是用糯米制作的白打糕,一種是用黃米制作而成的黃打糕。兩種蒸熟經過木槌的敲打,糯軟粘柔,芳香濃郁。因為用木槌打製而成,糕韌勁道,裹以黃豆粉,別有風味。自己在家做打糕其實一點都不難。一到節日朝鮮族家庭一般都可自制。
六、江米雞
江米雞隻有在延邊最地道了，江米雞顧名思義，就是糯米和雞在一起做成的美食，江米雞是朝鮮族同胞用於補養身體的美食，來延邊不能不嘗一嘗。
脫掉羽毛的雞坐在盤子中間，周圍是伴有松子，枸杞，大棗的大米，我最願意吃那碗黏黏香香甜甜的米飯了！
七、石鍋拌飯
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”，是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 是朝鮮半島三大名菜（平壤冷麵，開城湯飯，全州拌飯）之一。延邊石鍋拌飯最具特色。也是一般女孩最愛吃的一種快餐。
鍋拌飯上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來
八、辣蒸明太魚黃豆芽
這道菜主要原料是明太魚、辣椒粉和黃豆芽，是喝酒人的最愛，也是我的最愛，特別是在炎熱的夏天吃一口冒一頭汗，吃兩口出一身汗，呵呵，張大了口伸長了舌頭冒著細汗喘著粗氣好刺激呀！一口一口毫不鬆懈。也許這就是它的魅力吧。
延邊風味小吃,
有說不出的味道，
不怕你來，就怕你不走！
九、其他朝鮮族特色飲食
延邊朝鮮特色小吃數不勝數，
酌料形形色色，
最後再多說幾個吧！
1、朝鮮族傳統的小吃，黏米做的各種糕點，大小和形狀不一，裡面有一些會放上紅豆餡，外形漂亮口感又佳。
2、這些給人是飲料的是米酒，米酒這幾年在延吉變得盛行，口味多樣有藍莓、玉米、原味等，別有一番風味。現在的延邊人民不管朝族、漢族，男的、女的平時都家宴上小酌幾口。
3、朝鮮族的臭醬，味道有好幾種是適合做醬湯的。也是朝鮮族醬湯的主要食材，缺了它真的就沒了那種味道也就不叫朝族醬湯了。
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