卞女俠
雖然我是一個廣東人，但是我身邊大部分朋友都來自潮汕，所以對潮汕的飲食文化也略有研究。其實我自己覺得潮汕人喜歡以粥當早餐吃很簡單也很複雜，簡單的說，正如每個地區都會有自己的特產和喜歡的口味，潮汕地區特別喜歡自己自制一些很下飯的食物，比如醃酸菜、炒花生、蘿蔔乾等，這些都是很適合和白粥一起吃的食物，正好早上口比較淡，喝上一碗熱粥潤腸胃，再送上這些可口的配菜，實在是美味，久而久之也就成了一種習慣。
最主要的原因，也會牽扯到潮汕的歷史。大家都知道潮汕地區超生十分嚴重，在以前經濟還沒有現在這麼好的時候，潮汕人也是超生游擊隊，孩子多又拮据的時候，只能喝粥，因為分配的糧米有限，只有煮成粥摻著水喝飽，才能養活一家人。久而久之也就成了一個習慣，祖祖輩輩的影響下來了。
當你身處潮汕，喝粥並不是件痛苦的事情。可能在潮汕以外的人，會覺得早上吃白粥真的一點味道都沒有，我在廣州讀書的時候，廣州早餐較多都是皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，這些粥很有味道也有營養，所以廣州地區的人很大可能不能理解我們早上喝白粥的人，但是！要是讓他們看到原來我們潮汕人早上喝粥的同時還有這麼多豐富可口的配菜，他們一定就能理解我們為什麼喜歡喝粥啦。
此外，潮汕人也是出了名的“養生”，家裡的老人經常對我們說早上喝白粥可以清理腸胃，可以加速身體排毒，所以我們潛移默化的也就認為早上喝粥是一件健康的事情，自然而然的成了習慣。
豬嘜食遊記
有些地方的人說，稀飯和粥不是同一種東西，粥有很多的花樣，如皮蛋瘦肉粥等，而稀飯比粥清稀、稍粘稠，就是說比粥要稀。
作為一個潮汕吃貨，我想說，潮汕只有粥這一說法，沒有稀飯一說，白粥也是粥，砂鍋粥也是粥。
潮汕人的早餐以白粥為主，每天早上，每家每戶基本都會用高壓鍋煮一鍋白粥，這是潮汕人早餐的基礎。
潮汕人日常早餐：
南方產水稻，早餐以粥為主也不奇怪，不只是潮汕地區，廣東其他很多地區，早餐也是以粥為主啊，只是花樣稍有不同。早餐多喝粥可以清理腸胃，對身體還是很有益處的，符合廣東人一向的養生理念。
潮汕靠海，盛產海鮮，蝦米、魚飯、醃蜆、魷魚絲等，這些下粥再合適不過了。
這醃蜆看著特別誘人吧：
這鹹鴨蛋，油都要流出來了：
所以，是不是因為潮汕雜鹹太多了，而且下粥特別合適，導致潮汕人養成了早餐喝白粥的習慣呢？說到潮汕雜鹹，很多朋友不知道是什麼，我就不多說了，也說不完，直接上圖了。
潮汕雜鹹：
你說這麼多雜鹹，不喝白粥怎麼吃啊，如果一碗不能解決問題，那就來個兩三碗吧。
吃喝玩樂在潮汕
潮汕喜歡食粥，尤其喜歡食白粥，不僅早餐吃，午餐、晚餐也喜歡吃粥，特別是上了年紀的人更是三餐都吃粥！
潮汕人為什麼喜歡吃粥？因為窮！
這是有歷史原因的，潮汕人多地少，並且地理位 是國角省尾，歷史上一直是比較窮的地方！這也是潮汕華僑比較多的原因，解放前很多人由於實在太窮了，沒辦法在老家生活下去，於是就背去包裹去暹羅！ 在農業社會，地少就意味著糧食產得也少，在80年代之前潮汕的糧食基本靠自給自足，而且還要上繳固定的公糧，本來就地少產糧少，繳了糧就更少了，糧食自然就不夠吃，不夠吃怎麼辦？聰明的潮州人就想到吃粥，用做飯四分之一的米來煮粥，原來夠一個人吃的米飯量煮成粥就夠四個人吃了，一下子就解決了一家人的生存問題。你覺得是潮汕人聰明嗎？呵呵，其實是逼出來的無奈！ 
記得我上初中之前，我的童年是在三餐白粥中度過的，而且送粥沒有什麼菜，基本每餐都是鹹菜、菜脯（鹹蘿蔔乾），偶爾煎兩個雞蛋就是非常好的生活了，那時雖然家家戶戶都有養雞，但誰都捨不得吃，要把雞蛋存下來，賣給收雞蛋的人換錢，一個五分錢，至於豬肉、魚肉那是要等到過年過節才有得吃的；青菜，那是要看自家的地裡有沒種，有種才有得吃，沒種那就不用吃了，買菜那基本上是一千零一夜了，除非是過節或者家裡長輩生日。看到這裡，你別以為我家很窮，其實那時大家都窮，我家還算可以的，屬於中等水來，雖然天天吃粥，至少我沒餓過肚子，很多鄰居是經常連粥都吃不飽的，為了更省點米，就會在粥里加地瓜煮，這就成潮汕有名的地瓜粥了！大多數沒經歷過年輕一點的人都不會想像到地瓜粥原來是這麼來的，也不會相信他們的父輩會窮得連粥都吃不飽。 
由於潮汕老一輩的人，和經歷過那個時期的60後70後都是吃粥長大，連續幾十年地吃，吃粥就成了習慣，對粥就特別有感情，特別有食慾，長大後雖然生活好了，吃得起飯，配得起菜，但從小養成的飲食習慣已令他們無粥不歡，每天至少都要吃一次粥，而且也喜歡用鹹菜、菜脯送。早餐一般人都喜歡吃清淡點的食物，所以大部分潮汕人一般早餐都選用吃粥。
治堵人的牛肉丸
潮汕人喜歡以粥當早餐吃，有人說是源於貧窮，這在解放前，可以這樣解釋，但現在的廣東潮汕地區，是改革開放的前沿陣地，是中國最發達的地區之一，是富豪聚集之地，為什麼現在還喜歡吃粥呢？我認為，除了飲食習慣的因素，更重要的一個原因，就是天氣原因。一提起廣東的天氣，大家都會想到一個字:熱!有一名言可證明廣東天氣炎熱、太陽熱毒，那是笑侃廣東妹子的話語，說"廣東的妹子，從後面看想死人，從前面看嚇死人"，為什麼呢？就是說:
廣東的妹子本來長得很美，但太陽太，曬得太黑了。可見廣東天氣炎熱。
因為天氣炎熱，導致脾胃功能紊亂，食慾減退，廣東人包括潮汕人偏愛食粥，不僅只限於早餐，中餐晚餐也吃，而且喜好冰凍的粥類。一碗冰粥下肚，神清氣爽!我在廣東賣過兩年粥，冰粥有時供不應求，特別是從6月至9月。粥的種類有:白糯米粥、八寶粥、玉米粥、花生粥、綠豆粥;許多粥鋪還供應瘦肉粥、豬肝粥、皮蛋粥、海鮮粥、青菜粥……，許多夜市上邊售賣各式粥品。
當然，粥也叫"養生粥"，易消化，老少皆宜，潮仙人喜好食粥也是一種養生之道。
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做為潮汕人，我覺得早上喝粥特別好，因為冬天的時候一碗粥，一小碟配菜，又暖和又營養是早餐最好的選擇了。
喝粥。在早晨空腹的時候喝粥，剛好可以使米粥的力量直達胃黏膜處，把前一天胃消化各種食物後所可能產生的自身損傷與經絡堵塞修復好，一點病根都不會落下，讓你的胃一輩子都會健健康康的。
味道鮮美，營養豐富。喝粥既能滋養腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統的負擔，又不會導致身體肥胖。是現代人生活中不可缺少的一部分。
呂滴甜
吃粥有多種原因：一是以前窮，常肚餓不飽，如吃一碗飯，幹活做工之人常感飢腸轆，吃飯變吃粥，一碗變成二碗可滿足肚子一時之快。有人在饑荒時煮飯加多一點水，還加一點鹼，這樣煮蒸出來的飯浠而多，是無奈之舉。另一是氣候原因，天熱勞動出汗多，喝的茶水也多，肚雖飢而飯難吃下，吃粥也是很正常的事。還有的是肉少吃，肚皮簿而大，吃的也就多。現在的人生活好，每歺吃一點飯粥即可，正是肚飽不知肚飢難。今天，鄉下正歺吃粥的少了，會吃粥大多也是有好的料，才會煮香粥。再是吃粥不比吃飯，吃飯要有菜下飯，人窮時有吃是幸事，不可能時時有菜，吃粥加一點鹽粒就可下肚。總之，舊時常吃粥大多與“窮”有關。
雙方人1
潮汕粥在中國是非常出名的，尤其是潮汕砂鍋粥，鮮美至極。
聽說以前由於人窮，吃不起飯，普通人家都是儘量節約米，一餐飯的米可以煮三餐粥了。久而久之都養成吃粥的習慣了。
潮汕粥花樣多，白粥，砂鍋粥，鹹菜粥等。
潮汕地區現在還有很多早上吃粥當早餐，中午也吃粥當午餐，晚上才習慣吃飯呢。
