孩子現在正在長身體，也喜歡吃肉，排骨不油不膩，不僅好吃還不會讓孩子們長胖，是我比較喜歡做的一種硬菜。一次燉上兩斤排骨，再搭配點土豆和豆角一起，燉出滿滿的一大鍋，全家人一起吃特別過癮。排骨我喜歡挑那種脆骨多的，多燉一會兒，脆骨也能咬的很輕鬆，肉肉易脫骨，孩子拿著吃也方便。土豆用黃心小土豆燉出來特別香，軟糯又不散，豆角香軟，我家兩個孩子還特奇怪，老大喜歡吃整個豆角，老二卻只喜歡吃裡面的豆粒。不過不管愛吃什麼，這一鍋總能滿足全家人的喜好！好吃又下飯的家常菜，具體食譜分享，歡迎圍觀！
【豆角土豆燉排骨】
原料：排骨、豆角、小土豆、八角、食用油、鹽、生抽醬油、冰糖；
製作過程：
1、排骨塊洗淨，放鍋裡，加清水，上火煮開，水多加點，一會還要用的；
2、鍋裡的水沸騰後，排骨裡煮出來的血沫撇去；
3、另起一鍋，放油，放進八角炒一下。建議用鐵鍋，不要用不粘鍋，排骨的骨頭在翻炒過程中會劃傷不粘鍋的塗層，而鐵鍋耐燉又沒有塗層，適合燉排骨；
4、把排骨撈出來；
5、放進炒鍋裡翻炒；
6、加入生抽醬油，生抽醬油上色並不深，但增鮮提味，可以多放點，不過生抽醬油放多了就得少放鹽或者不放鹽了；
7、之前煮排骨的湯水已經靜置一會兒了，把上面的清湯倒進鍋裡；如果不夠，就再加點熱水，因為要燉的久一些，水要一次加足；
8、大火燒開，轉中小火燉40分鐘左右；我家有孩子，我一般會燉的久一點，如果是大人吃的話，30分鐘就可以了；
9、把小土豆去皮切塊，如果個頭小可以不用切開，豆角去豆筋後掰成小段備用；
10、排骨燉約40分鐘的時候，把豆角和小土豆放進去翻炒一下，讓食材均勻分佈；
11、大火燒開，轉中火燉至土豆和豆角熟透。如果鹽味不夠，這個時候可以加點鹽，一起燉入味；
12、土豆和豆角熟透，加幾粒冰糖翻炒融化，大火收汁，就可以出鍋了；
裝盤上桌，就可以開吃了，看著這大塊大塊的肉，都覺得饞了。我家盤子不夠大，我直接用了個小砂鍋當容器了。豆角和土豆軟爛，排骨燉的時間久，也是軟嫩入味，沒有放過多的調味品和辣椒，兩個孩子都可以吃。尤其是我家兩歲多的老二，本來就特別喜歡吃肉，這種排骨拿在手裡又方便，啃的不亦樂乎。
感謝閱讀，我是愛做飯的多媽，有兩個可愛的孩子，做飯是日常家事，又是愛好所在。非專業廚師，力求用簡單的做法把家常菜做的健康又營養，如果你有喜歡的排骨做法想要分享，歡迎留言，一起交流家庭烹飪的樂趣吧。
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