這個週末就是母親節了，一年又是一年的，我也做了六年的媽媽了，不養兒不知父母恩，做了母親之後才知道養育孩子是件多麼複雜和操心的事情，也理解了當年我媽說的“養閨女比養兒子更累心”的那句話。所以，每次我帶著女兒在外面玩的時候，遇到有人跟我說“羨慕我家有兩個女兒,，不用那麼拼命”這類話，我都微微一笑，然後就會想到我媽說的那句話。不管是女兒還是兒子，都要好好教導，能夠健康成長，自力更生，將來才不會成為社會和家庭的拖累。
而我們在養育孩子的同時，也要想一想我們的父母。我們長大了，他們卻老了，像我這種遠嫁的女兒，不能陪伴在身邊，才真真是白養了，只能平時節假日的時候多抽空回去看看他們，陪陪父母。老家的飲食一向口味較重，我媽做菜還喜歡多油多鹽還會很辣，對老年人的身體健康其實是不利的。每次回去，我都會勸我媽做飯少放油少放鹽，儘量清淡一點，但他們飲食習慣已經養成，不是那麼容易改變的。所以平時我也會研究一些少油少鹽但口感卻很好的食譜，打電話告訴媽媽，讓她按我的方法來製作。今天分享一道不放油不放鹽的紅燒雞翅土豆，做法簡單，味道還特別好，老人和孩子都很適合食用，快來看一下吧，學會了好給家人露一手！
【紅燒雞翅土豆（無油版）】
原料：雞翅中、小土豆、熱水、冰糖、生抽醬油、老抽、蠔油；
製作過程：
1、雞翅中清洗乾淨；
2、小土豆用刀背颳去外皮，洗淨備用；
3、不粘炒鍋上火，放一杯熱水，加八九塊冰糖，水加熱後會將冰糖融化；
4、倒進一大勺生抽醬油，小火煮冒泡；
5、把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓雞翅中都染上醬油的顏色；
6、再放入一大勺蠔油、一小勺老抽醬油，注入熱水，水量能蓋住雞翅；
7、水沸騰後，把小土豆放進去，土豆如果個頭比較大，就切成兩到三塊再放進鍋裡；
8、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉煮約8-10分鐘；
9、小火燉煮中，中間記得打開鍋蓋翻動一下，順便也能觀察到水量是不是合適，如果中途需要加水，一定要加開水；
10、湯汁收濃，可以關火出鍋了，這做法是不是很簡單呢！
不僅做法簡單，味道還超級贊呢，看，一盤美味的紅燒雞翅小土豆就做好了，色澤還很漂亮。雞翅裡的油脂和膠質都燉煮出來了，一起煮的小土豆吸收了雞翅中的油脂，鹹中帶甜，軟糯可口，翅中脫骨，孩子一手拿一個，啃的不亦樂乎。
備註：因為這道菜沒有放油，建議用不粘炒鍋來製作，避免破壞雞翅中的表皮，保持雞翅中的完整形狀，讓賣相更好看；另外因為生抽醬油、老抽醬 油、蠔油裡都含有鹽份，所以這道菜不需要放鹽，但糖必須要加，可以綜合以上三種調味料中的鹹味，讓雞翅和土豆的味道更鮮美。
感謝閱讀，我是愛做飯的多媽，母親節快要到了，學幾道簡單又健康營養的拿手菜，週末回家，給爸爸媽媽露一手吧。如果你也是位媽媽，那也學一學，給自己的孩子做些好吃又好做的飯菜吧。如果你喜歡我分享的食譜，歡迎留言，一起交流怎麼做出更營養更健康的家常飯菜吧！
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