毅峰說茶
湖南黑茶就是安化暗茶，選擇黑茶和選擇其他茶類一樣，以品為主，從幾個角度來辨別。
第一，外形。
湖南的安化黑茶有“三尖”，“四磚”，“花捲”系列。安化黑茶外形緊壓，紋理清晰，葉片越柔嫩，色澤越黑潤越好。
如果出現“燒心”，就是茶磚部分色澤不一樣，就是保存得不好。
第二，香氣。
安化黑茶最著名就是“松煙香”或者“陳香”，香氣越醇厚越好，無雜味，異味。
第三，茶色。
茶色明亮，褐中帶黑或者紅中帶褐，視工藝而定，卻沒有渾濁感。
第四，韻味。
好的黑茶韻味醇厚，茶湯柔順，回甘性好。較差的黑茶，滋味寡淡，耐泡度不足，有澀感強烈。
第五，葉底。
黑茶葉底通常黑中帶褐或者褐中帶棕，葉片勻整，無雜物。
第六，金花。
黑茶中的茯磚裡的“金花”，是判斷茯磚茶等級的標準，好的茯磚茶是金花普茂。所以有“茶好金花多，花多茶質好”之說。
茶boss東東
湖南黑茶的代表就是安化黑茶。近年來，安化黑茶因其獨特的品質和保健功效越來越受到人們們重視和喜愛，被譽為"21世紀人類健康的新希望"，其千兩茶更是享有"世界茶王"和"中國茶文化的化身"之美譽。
一款好的湖南黑茶取決於原料的品質和製作的工藝。原料好的茶，如果製茶師技術不過關，可能就是對好原料的一種浪費，成品也不會好。原料不好的茶葉，製茶師技術再高也無法拯救茶葉中存在的缺點。
因此，要想有好的口味和作用，第一，其原料必須是安化境內的群體品種，因為安化當地的地質特性，具有形成於6億年前的冰磧岩，在此基礎上生產出來的茶葉作當原料，才有安化黑茶的獨特作用。第二，要有嚴格的拼配比倒，這就需要技術高超的製茶師，如果沒有好的拼配比例，做出來的黑茶也是垃圾。第三，要有嚴格的製茶工藝。安化黑茶一些獨特的加工工藝為該類茶所獨創、獨有，這是形成安化黑茶特異品質的重要原因。第四，必須在安化境內生產。加工黑茶時，其原料的選用、加工的地域、氣候等都至關重要。同一個茶，其原料在不同的地域條件下加工，其風味就有一定差異。因為茶葉在加工過程中有酶的參與，溫度、溼度等外部環境對其活性都有不同程度的影響，況且黑茶加工過程中還有微生物的參與，不同的地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質和量的差異，因此，只有安化境內的原料，安化境內加工出來的產品才具有安化黑茶獨特的保健功效。
在選擇安化黑茶時，首先要選擇安化境內大廠知名品牌。只有大廠知名品牌，才聚合原料、技術、人才等優勢資源，生產出來的產品才有品質保證。其次，要觀其外形、色、香、味等，如黑磚要磚面平整、幹茶色澤烏黑油潤有光澤、香氣純正、湯如琥珀、入口醇和柔滑;茯磚則金花茂盛，菌花香濃郁;千兩茶則壓制緊密，沒有出現“燒心”等。第三，要選購該批次生產量小且優質、性價比較高的茶品，並注意茶品包裝上標註的內容是否齊全，如廠址丶執行標準丶QS證號、生產日期等。
黑茶韻
潤澤軒文玩茶社
湖南黑茶主要產地在湖南安化，黑茶是中國六大茶類之一，其原料比較老粗，製作工藝採用鮮葉採摘，殺青，揉捻，渥堆發酵，解塊，復揉，乾燥，壓餅。
正是由於黑茶的原料的粗老，也決定了黑茶的獨特的品質。
除養生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成“冠突散囊菌”（俗稱金花）。這種黑茶裡獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。
如何選擇黑茶，根據我的經驗，我們如果對茶沒有多少直接的喝茶經驗，建議購買大品牌的茶品，如中糧集團的百年木倉系列，白沙溪牌系列黑茶，這樣的茶企我們可以對品質放心。
在選購黑茶時候，可以考慮喝老茶存新茶，這幾年黑茶價格一路走高，中糧集團的黑茶老茶拍賣價格更是驚人，我們根據自己的經濟能力，可以適當選擇出廠3年左右的茶自己和，購買當年的手築茯磚或者其他具有紀念意義的茶餅存起來，這樣的新茶性價比非常高，但是保存要注意通風，常溫，防潮，防異味。
有條件的茶友，如果不僅僅為喝茶而買茶的話，不妨選購當年的千兩茶來儲存，升值空間更大。
在黑茶的選擇中，一定要特別注意的是，不要輕易的購買便宜的老茶！
煮茶聞書香
安化黑茶來自湖南領峰山，安化黑茶有（三尖），天尖，貢尖，生尖，天尖等級最高，為湖南黑茶之首。明清時期曾列為皇家貢品，專供皇室享用，故名（天尖），意為天子之茶。安化黑茶歷史久遠，曾是歷代君皇欽點貢茶，安化茶樹有千年之久，歷史上還曾有過護茶的特殊軍隊。安化黑茶久經不衰的品質，是大眾知道的。安化黑茶是以湖南著名雪峰山，安化境內群體雲臺大葉茶為原料，用傳統工藝（殺青，揉棯，渥堆，烘焙，）也有自然陳化和人工後發酵的。有初制和精製兩種，品質獨特，真正的安化黑茶才是正宗的黑茶。安化屬亞熱帶氣溫，四季分明，溫暖，溼潤，雨水充足，非常適合茶樹生長。品種是出好茶的關鍵，安化群體品種，指的是安化雲臺大葉種，是目前很少見的原始優良品種，特點是葉肉肥厚，葉形狹長，葉色淡綠，葉質柔軟，技上葉多而密，春芽萌發早，多酚和氨基酸含量高。黑茶的保健成份，茶多糖含量最高，活性最強，有降血糖，降血脂的作用，有減緩血栓形成，提高人體免疫等功效。黑茶茶湯主要成份有茶黃素和茶紅素，茶黃素是種有效的自由基清除劑，抗氧化劑，茶黃素還有抗癌，抗病毒，改善心血管疾病等功效。最好選購大廠家的品牌產品，這樣會有質量保證。黑茶雖好，但一定要適合自己體質，選對適合自己身體的茶，才是你要的好茶，茶是要長期喝，才會達到保健養生功效，喝茶吧朋友，喝茶健康，喝茶愉快。
衡
黑茶的分類有湖南黑茶，雲南黑茶，四川黑茶，廣西黑茶等。黑茶主要是按照產地來分，黑茶是後發酵茶葉，也稱‘’緊壓茶‘’,需要經過殺青，捻揉，渥堆，乾燥等製作工藝。
湖南黑茶專指產自湖南的黑茶，湖南黑茶原產於安化，湖南黑茶成品有三尖，四磚，花捲系列之稱。主要有千兩茶，茯磚，湘尖，花磚等。
選擇湖南黑茶，要認準產地，品質以高家溪和馬家溪較為出名。
選擇湖南黑茶茶葉品質是關鍵，黑茶的等級劃分很重要的，要仔細辨別。高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。好的茶條索緊結 ，嫩度較好，茶葉色澤黑潤。氣味醇和帶松煙香，湯色橙黃 口感醇厚爽口。
選擇黑茶，不同年份的價格都不一樣，喜歡喝茶的朋友，應該多向一些茶學前輩學習，掌握一些茶葉辨別方法，對茶葉年份辨別做到心中有數，以免花冤枉錢。
湖南黑茶挑選，需要對茶葉產地有一些瞭解，有哪些比較知名的茶葉製作企業，挑選時要分清茶葉等級，茶葉年份等。選擇茶葉也是一個學習過程，要多看多聽多學，慢慢就會多瞭解一些茶葉選購門道。
茶哥顏國添
專打美日雜種
感謝悟空的邀答。湖南黑茶有抗氧化和抗癌等功效，飲用價值很高。由於黑茶品種多樣，如何選擇好黑茶？個人覺得要觀外形，優良的湖南黑茶品質色澤黑而有光澤，其湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或熟綠豆香，陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香，滋味醇和而甘甜可口。
如：青磚茶，色澤青褐，香氣純正；黑磚茶，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等；茯磚茶，磚面色澤黑褐，扳開磚後發花茂盛，湯色紅黃明亮，用手掂掂茯茶的重量，優質茯茶分量較沉，劣質茯茶較輕或用手扭動茯茶，優質茯茶不易鬆散，劣質茯茶則較為鬆散等。
