我才是真球迷呀
三文魚其實有好幾種，並非一種，都屬於鮭科魚類，但既有鮭魚也有鱒魚。
國內常見的是挪威（和芬蘭）三文魚、智利（和阿根廷）三文魚、新西蘭三文魚，以及較少的中國（和俄羅斯）三文魚。
從營養學的角度上講，有些人確實不適合吃三文魚。
三文魚裡含有大量的銅，銅元素過高，會造成促使硒缺乏、鐵缺乏、碘缺乏、鋅缺乏和降低人體排出有害蛋白質的能力，肝臟負擔增大。
其實，中國人本身銅的攝入量就高於世界其他國家和地區，如果是長期吃三文魚，非常容易造成銅的攝入量過多，對一般人來說這已不是好事，對孕婦來說，更是個問題，因為會影響到兩個人嘛。
就此而言，其實孕婦和老年人是不該吃三文魚的。若說不適合女性食用，那就是針對孕婦而言的。
就目前國內市售的三文魚來說，只要是在正規商家處購買的，生吃都不會有問題。正規渠道生產、運輸，經過冷凍殺菌殺寄生蟲，是沒有什麼危害的，生吃的風險也不大。
關鍵在於，國內的飯店，包括自己家，能不能像日本一樣處理一條魚換用7塊砧板（日本法律這樣規定），能不能保證三文魚在生產運輸之外的環節，也就是最後的運輸、儲存階段和烹飪（雖然僅僅是改刀但也算烹飪）階段不出問題。我想，這一點恐怕沒人可以保證吧。
因此，還是吃熟的吧。
至於較少見的“不時鮭”，也就是頂級三文魚，普通人問它是沒有意義的。有吃它的錢，還是買房子時用作首付比較靠譜。
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