已經很多年沒吃到蛋黃木薯了，在我們那個年代，最可口的零食就是木薯紅薯馬鈴薯，能填飽肚子又香甜好吃。今年年二十九那天看見老媽在收拾木薯，滿眼心心等著出鍋，第二天老媽端回一大盤香蔥炒木薯。寶寶第一次知道世上竟然有這種黑暗料理，我問老媽剩餘的木薯呢，老媽說泡起來了，我尋思著起碼能扒個一二段煮煮吃了吧，翻到泡的桶，感覺不對勁，抓起一根捏捏，都軟了，這能吃？？這件事過後，每天夜裡都想著要吃頓木薯，緊跟著過完年了，快遞開始接單，一怒之下買回了八斤。一收到我就扒了一斤多的用來煮枸杞木薯糖水，熟悉的香甜口感實在是太好吃了，讓我不知不覺吃了2大碗，撐到不行，得找點活消化消化，擼起袖子把剩下的扒皮冷凍保存吧。
木薯其貌不揚，去皮之後露出雪白鮮嫩的莖，無論是蒸熟或者煮成糖水都是十分可口的。在分享做法前我先科普一下，很多人都知道木薯具有一種有毒物質亞麻仁苦苷（氰苷），普通的苦木薯含量是極高的，不可直接烹煮食用。而我買的這種是毒素含量極低的可食用蛋黃甜木薯，直接去皮清洗烹煮即可食用，大家購買的時候一定要辨別好。接下來我們來看看木薯要怎麼處理好並做成香甜可口的糖水吧~
【蛋黃木薯糖水】木薯250克，枸杞1小把，冰糖50克，純淨水適量
【製作步驟】
1，木薯買回後可以帶皮保存4-5天，也可以去掉內外兩層皮放入冰箱冷凍保存。處理的方法是先切成小段，再用鋒利的刀切個長口。
2，順著長口用刀剝開皮即可看到雪白鮮嫩的肉莖了。
3，全部處理好後用清水清洗掉泥土
4，切成小塊再洗掉表面的澱粉，這樣煮出來的糖水很清澈。
5，放入鍋內，加入適量的清水
6，放入枸杞煮沸後加入冰糖
7，再燜煮15分鐘，看到木薯變得開裂粉糯即可出鍋
香香甜甜又不膩的糖水，膳食纖維很足，很適合老人孩子食用哦~我發了朋友圈，很多北方的朋友沒見過吃過，讓我再一次感受到南北飲食文化的差異，這是道極力推薦的小吃，我覺得比紅薯糖水更可口呢~您吃過嗎？歡迎留言和饞貓交流哦~
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