別人手牽手-我牽我的狗
看到這個問題，我也來回答一下。
廚子從事餐飲業已經20多年，跑過不少地方。餐飲業一直流傳首一句話：食在廣州，味在成都。廚子剛好對這二個地方都非常熟悉，也非常認可這句話。雖然廚子是重慶人，重慶也有很多知名的小吃，但與這二座城市比起來，確實稍遜一籌，因為廣州和成都這二個地方的美食確實非常豐富。要問中國最有資格評為小吃之都的城市，廚子首推這二座城市。現在廚子簡單分享一下這二座城市的小吃美食：
成都：
成都是一座悠閒的城市，之古以來就是吃貨的天堂，成都人非常會享受生活。成都的小吃美食多不勝數，成都小吃最大特點是品種豐富：無論是從清晨到深夜，還是從路邊攤到蒼蠅館，無論是麻辣還是清淡，都能找到與之對應的美食。成都小吃不僅好吃令人回味，還很便宜！
廖記棒棒雞、龍抄手、廖排骨、擔擔麵、鍾水餃、夫妻肺片、麻婆豆腐、賴湯圓、韓包子、銅井巷素面、冒菜、豆花面、海味煨面、沈小福米線、雜醬麵、脆臊面、宜賓燃面、牛肉毛面、查渣面、三絲涼麵、腸旺粉、醪糟小湯圓、豆花水粉、酸辣粉、白家肥腸粉、冰汁綠豆羹、蹺腳牛肉、川北涼粉、麻辣兔頭、
看到那麼多的好吃美味的小吃，是不是想趕緊去成都走一走呢？
廣州：
如果說成都是味道天堂，那廣州就是小吃的世界。廣州是中國四大菜系粵菜的發源地之一，又因為廣州是廣東省政治文化的中心，是南粵大地上最古老的城市。彙集了來自佛山、順德、客家、潮汕等各地的特色小吃。廣州人注重養生，好清淡、本味，所以廣東小吃更注重食物本生的鮮味與回甘。
廣東人愛喝茶，早茶、下午茶、晚茶，廣東酒樓豐富的茶點其實就是小吃：虎皮鳳爪、陳村粉、沙河粉、腸粉、姜撞奶、白切雞、燒鵝、燒鴨、牛雜、灣艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、缽仔糕、馬蹄糕、燒賣、水晶蝦餃、雲吞麵、糯米雞、叉燒肉、叉燒包、煲仔飯、龜苓膏、廣東糖水、脆皮乳鴿、撈麵、及地湯、榴蓮酥、廣式竹升面，皮蛋酥、馬崗雞仔餅、雙皮奶、冰肉千層酥、野雞卷，均安煎魚餅、肇慶裹蒸粽、
龍江煎堆、酥皮蓮蓉包、粉果、廣東月餅、玉兔餃、薄皮鮮蝦餃及第粥、幹蒸蟹黃燒麥、客家醃面......
廣東的小吃確實多不勝數，吃在廣州，實至名歸。
廚子說菜
我認為能夠評上“小吃之都”的地區，一定是一個小吃種類繁多的地方，所以我覺得北京得算一個（不具有唯一性，純屬個人看法），因為你可以在那裡嚐到各式各樣的小吃，像炒肝、豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、奶油炸糕、薩其馬、撒子麻花等等，這些小吃有滿族的特色的，清真特色的，漢族特色的，可以說是五花八門。
滷煮火燒
這是老北京特有的一種小吃，其製作方法是將火燒、豬肺、豬小腸、滷豆腐一同放進盛有滷湯的大鐵鍋裡煮，隨吃隨盛。這屬於老北京純粹的東西，土生土長，據說清代宮廷裡盛行一種“蘇造肉”的美食，其湯是用就為香料配製而成的，後來傳到民間，就加上火燒同煮，但是以前的普通人家裡吃不起肉，於是就有動物的下水來代替，這便成為大眾化的風味小吃。
豆汁
老北京有句話是：不喝豆汁兒，算不上地道的北京人。當然現在有很多北京人喝不慣了，主要是豆汁味道獨特，如果不是長期接觸是很難習慣的。另外喝豆汁也是有講究的，首先要燙，咕嘟著偶爾冒幾個泡的熱度最好，然後還要配上切得很細的芥菜疙瘩絲兒，淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”，剛剛入口會有點酸，回味卻是甜的。
爆肚
老北京有一句俗語說：要吃秋，有爆肚，所以現在北京的老人家們都講究在立秋的時候吃爆肚，爆肚不僅僅指的是牛肚，還要有羊肚，而且吃爆肚的最高境界就是吃肚領，口感特別嫩。另外吃爆肚講究的是一個脆勁兒，嚼在嘴裡咯吱咯吱的，不費牙最好。
Cola
亞洲食學論壇
確認過眼神，武漢就是小吃之都本尊。當然說這話的壹周君是飽含著胳膊肘往內拐的嫌疑，但壹周君捫心自問，這話也是真心話無疑。
武漢作為小吃之都的名頭，真的不是自吹自擂，不少饕餮美食家是給過定論，蔡瀾？當然被街頭煙火氣的豆皮給迷倒了的蔡生，賜予武漢“早餐之都”的美譽，一個對早餐如此珍視的城市，小吃還能差嗎？
比起成都、廣州等地，武漢在菜系上表現並不突出，但是小吃真的算是豐盛。
在全國人民印象中的武漢，市井氣息濃郁，其實我更覺得是妥帖的煙火氣，再不食人間煙火的天使來到武漢也會忍不住變成一個吃貨。
南來北往的文化，讓武漢融合了全國各地飲食精髓的小吃，這些平民美味雖算不上精緻，但卻足夠豐盛。
武漢人愛吃、會吃，開著車子穿街走巷去找好吃的小吃，這在武漢是生活而不是特例。壹周君想起
裊裊炊煙的清晨，武漢人一邊抱著熱乾麵一邊衝向正在貼條的交警說，“來了來了……”那一幕，生動而美好。大概是武漢人的個性，才能把對小吃奔放的熱情融合在一起。
武漢三鎮滿大街的早點攤，白煙繚繞、香氣四溢，舉目四望皆為小吃。
滿大街過早的人，吃喝行走一陣風，既享受了美味，又不會耽誤清晨的繁忙時光，形成了武漢獨具特色的市井風情。
武漢的小吃，從來不用價格來抬高身價，它們的魅力，就在於小吃本身。
尋常武漢小吃，戶部巷、吉慶街、萬松園或是首義園等旅遊區、知名街區有，長堤街、澳門路等這些不知名的地方也有。
武漢小吃的扛把子，熱乾麵、油炸面窩、豆絲、湯包、糊湯粉、鴨脖子、燒梅、蛋花米酒、歡喜坨、糯米包油條……壹周君閉著眼睛就可以洋洋灑灑可以列上幾十個。
其中，比起熱乾麵，壹周君更愛的小吃是豆皮。滾燙、真實、接地氣，豆皮才更貼近這個城市的靈魂。
雖然沒有南方小點的精緻，也實在談不上漂亮，但是豆皮卻用自身的特有魅力吊打華而不實的小吃。
雖然外貌粗糙，豆皮卻有著絕對豐富的內心，肉丁、雞蛋、香菇、竹筍、青豆、黃豆、香乾，糯米、各家大師父又有著各家的配料，但是這幾樣標準打底卻是缺一不可。
鋪子門口煤火大灶加上一口巨大的鐵鍋，大師傅手握數斤重的鐵鍋揮灑自如，他們就像這座城市中天然的行為藝術家，盤玩著一鍋熱氣騰騰的美食，一言不發，卻隱隱有股掃地僧的氣質。
在熱騰騰的灶火把鍋燒熱，大師傅用油把鍋刷的鋥光瓦亮，舀起一勺由黃豆粉，米粉混合而成的米漿，像潑墨般攤成一片薄餅，然後快速加入三四個雞蛋，行雲流水般的打散鋪開，當蛋液和麵醬逐漸成型後，徒手伸入鍋中快速翻面。
餅皮一落鍋，旁邊打雜幫忙的學徒就要把食材碼上，先撣好一層鹽巴，然後快速鋪好蒸熟的糯米，然後依次碼好肉丁、香乾、香菇、竹筍、最後再用鍋鏟將餡料壓實，糯米和食材的親密接觸，鍋爐下的燥熱讓食材迸發出讓人垂涎欲滴的香氣。
師傅雙手持鍋，用力一掂，整片豆皮瞬間翻面。這時攤位外等待的人群總會爆發一聲“喲”。
大師傅鎮定自若的在金黃表皮撒上蔥花，一手持鏟一手拿刀，縱橫交錯的把一塊偌大的豆皮切分成數個小份。
油量飽滿的糯米，裹著一層通透的油光，焦黃酥脆的蛋皮夾雜著豐富的餡料，這一口就彷彿匯聚了山珍海味，咬下去的同時感嘆罪惡又不得不沉迷其中的美味，感覺膩味就一口米酒。
補充說一句，武昌水陸街的“阿斌三鮮豆皮”、高雄路的王師傅豆皮……已有無數的饕餮吃貨名人為之打call，你，要不要來一份？
武漢壹周
為我的家鄉四川成都打Call！為我的家鄉四川成都打Call！為我的家鄉四川成都打Call！嗯，重要的事情必須說三遍！
成都，又名蓉城，是四川的省會，承載著三千餘年的歷史文化，被評為“首批國家歷史文化名城”和“中國最佳旅遊城市”，坊間常流傳著一句話：“成都是一座來了就不想走的城市！”敦厚的文化氣息也成就了成都的美食文化，川菜、成都名小吃，以善用麻辣著稱，口味清鮮與醇厚並重，辣而不刺激，位居中國四大菜系。
川菜、成都名小吃數不勝數，火鍋、串串、冒菜、水煮肉片、夫妻肺片、魚香肉絲、擔擔麵、傷心涼粉、鍾水餃、龍抄手、賴湯圓、雞絲涼麵、陳麻婆豆腐、韓包子、雙流兔頭、糖油果子、三大炮、蛋烘糕等。
當然成都的美食真的不僅僅只有這些，關於成都美食的故事有很多，我曾聽到一個故事講一個外國人希望來中國嚐遍美食，去到四川成都已經三年了，發現根本吃不盡成都的美食，聽到這裡，相信大家都想前往大展身手品嚐一下啦！
薇健康
中國西安，必然是西安，名吃之都，三千年歷史文化造就無數美食，源遠流長，不光是中國有名，世界有名，中國十大美食街西安就佔了兩個，一個是回民街，一個是永興坊，亞洲十大名吃城中國佔兩個，一個臺北，一個西安！
快樂老唐
身為四川人的我一定要好好給我們各大小吃打call！❤️❤️大家都知道四川人是出了名的喜好美食，所以對於美食的研究與開發也是中國獨樹一幟的。
要說是哪裡最能稱得上小吃之都，我就不得不說是四川的省會成都了。成都身為四川的經濟文化中心，也是川內各大小吃的聚集地，廖記棒棒雞、 廖排骨 、棒棒雞 、龍抄手 、鍾水餃 、擔擔麵 、麻婆豆腐 、夫妻肺片 、韓包子 、賴湯圓 、冒菜 、冰粉等等都是你來到成都一定不可錯過的美食。
成都是傳統與現代交匯的城市，不僅保留了傳統的美食小吃，也在這基礎上不斷創新發展，骨子裡透著川人對生活及美食的熱愛。
哈囉七叔
說句你們不愛聽的實話，可能讓各位大陸的吃貨們，網友們失望了，中國臺灣才最有資格被稱為小吃之都。
臺灣位於中國東南部，面積約3.6萬平方公里，不到重慶的一半大小。人口約2300萬，也比重慶少了大概700萬左右。但是，由於歷史原因臺灣卻居住著來自神州大地各個角落的人，他們也帶來了很多傳統美食小吃，並且傳承的很好。如果你不去臺北，可能感受不到。但是去了以後，你就會發現臺北的街頭是這樣的。
遠方君到臺北逛街時，看到這些很驚訝。東北大餅，信陽牛肉麵？
蔥抓餅？山東牛肉麵？可能你們在大陸都沒聽過這些地方小吃，但是它就是有。 其實遠方君在臺北還看到有上海小籠包，武漢熱乾麵，湖南臘肉，臭豆腐等等。真的，祖國大江南北，你見過的，沒見過的，聽過的，沒聽過的，這裡都有。
但是，臺灣最主要的小吃就是閩南小吃，客家小吃，還有各種海鮮。
還是由於歷史原因，臺灣還有大量的日本小吃。 
東南亞小吃。
臺灣有中國最著名的夜市文化。在臺灣，一個城市有好幾個夜市，甚至一個鎮，一個村，有人聚集的地方，就有夜市。 
為大陸人熟知的大概有士林夜市，逢甲夜市，寧夏夜市等。
當然，臺灣的小吃不僅種類多，味道也很正宗，很多夜市的店鋪都是幾十年的老店，幾代人的傳承。 
遠方君在逛夜市時，來到一家大叔店鋪前吃東西，隔壁來了個三十多歲的人，跟我們說，這家很好吃，我國小就在這裡吃。讀小學就在這裡吃，現在都三十多了，可見這家店開了至少二十年吧！所以，去臺灣，可能景色真的不如大陸。但是，要說到吃，真的可以說在國內獨一無二。所以，臺灣才是名副其實的小吃之都。
那詩那遠方
說起小吃之都怎麼能少了成都
成都於2010年2月獲批加入聯合國教科文組織創意城市網絡並被授予“美食之都”稱號。
來個灌口吧，成都著名小吃有：雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔擔麵、龍抄手、鍾水餃、韓包子、三大炮、賴湯圓、甜水麵、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉等。成都著名菜品：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、口水雞、青城山老臘肉、鹹燒白、香水魚、樟茶鴨、九尺板鴨、簡陽羊肉湯、冒菜等。成都著名火鍋：皇城老媽、川西壩子、海底撈、蜀九香、大龍燚等。洞子口張涼粉、青龍場的溫鴨子，賴湯圓、龍抄手、溫江萬春滷肉、豆瓣紅油炒手、王媽手撕兔，說道這我已經在氣喘吁吁了。
再來幾張圖片
是不是已近流口水了
來吧，雖然我沒有資格但是我還是願意代表成都人民歡迎你
最成都
可能觀點比較奇怪，但是一直認為評小吃之都要做到它的小吃並不能依附於他的菜系。
首先排除的三個地方是成都、廣州和潮汕一帶。
大家都知道食在廣州，味在成都這句話。但是無論廣州的茶點，成都的串串香，都是依附於廣府菜和川菜這兩個菜系而存在的，潮汕的夜市也十分出名，同樣依附於潮汕菜這個子菜系而存在。依附於菜系的小吃都有一個共同的特點，儘管在原料樣子上多種變化，但主流風味實在是大差不差。川菜號稱百菜百味，但是在小吃上很難體現出這個特點，都以辣為主，甜為副。廣州融合了香港的餐飲文化（甚至說香港本身就是廣府菜的西方化），但總的來說在口味上也難出廣府菜的窠臼。
與這些口味相近，樣式翻新的小吃比起來，中國樣式和口味最豐富的兩個城市應該算是西安和武漢。
陝西菜不成系，一般在陝西說整一個陝西特色的席面，可以說難上加難。但是說在陝西弄一桌小吃，足夠你吃一週不用重樣。造成這種現象的原因主要是地理位置，陝西西接甘肅，南鄰四川，東連山西，北靠內蒙。因而它的小吃包含了西北的民族風（烤肉），四川的辣（西安人吃辣並不遜於其他地方），山西的酸（老陳醋）和內蒙的鹹（醬骨頭），再加上陝西本地的麵食特色（麵皮 米皮 泡饃 肉夾饃 甜胚子……），在西安幾乎可以找到所有口味的小吃，然而卻沒有一種口味能成為西安的代表。
每個地方都有不同的餐飲文化，有魯菜，淮揚這種以成席面為目的的菜系，也有雜合席面和小吃的川菜和粵菜，但是以小吃作為日常飲食或者特色菜的，筆者還是首推西安和武漢。
ps：不要說哪兒的什麼菜死難吃，也敢說是特色，這個涉及到不同的口味和做菜者的水平。就像吃慣了鹼面的人可能吃不慣蘭州牛肉麵，吃慣了扯麵的人吃不慣熱乾麵，這都很正常。
文沐
成都。鍾水餃，龍抄手，蛋烘糕，缽缽雞，冒菜，川北涼粉，綿陽米粉，餈粑冰粉，渣渣面，擔擔麵，酸辣粉，肥腸粉，紅油抄手，酥鍋盔，夾肉鍋盔，糖油果子，三大炮，爆炒小龍蝦，蒜泥小龍蝦，油燜小龍蝦，烤鯽魚，烤腦花，烤茄子，火鍋粉，肥腸血旺，滷翅膀腳腳，雙流兔頭，玉林串串香。。。。。。。包你一個月不重樣。
