南瓜饅頭做法
《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血
－需要材料－
南瓜
麵粉
安琪酵母
白糖
－烹飪步驟－
南瓜去皮蒸熟（金黃色的圓南瓜比較適合，肉質細、水分少）
蒸熟的南瓜趁熱加入白糖，壓成泥
酵母用兩勺溫水化開，倒入南瓜泥裡，加麵粉攪成絮狀
活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵（夏天溫度高，2個小時足夠了）
發酵好的麵糰，表明可以看到很多小孔
漂亮的蜂窩狀
發酵好的麵糰反覆揉，排乾淨氣體
分成大小均勻的小劑子
做成饅頭狀，再醒二十分鐘
水開後上鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘
山東大饅頭做法
剛出鍋的大饅頭是山東人的最愛，這個時候可以什麼都不就，一轉眼功夫一個饅頭已進肚……
－需要材料－
中筋麵粉1000g
水520g
酵母10g
－烹飪步驟－
酵母和水混合均勻。邊用手順時針轉動麵粉，邊倒水，等麵粉成雪花狀停止倒水
雪花狀麵粉揉成一團
把面分揉成光滑的麵糰
密封發酵至2-2.5倍大
撕開以後成蜂窩組織狀態，說明發酵完成
重新揉麵排氣至基本光滑
分成若干饅頭劑子
取一個劑子用手掌根部下壓往前推
推到前邊換個方向繼續揉
再揉(想吃到外邊光滑，口感勁道的饅頭沒有別的辦法，就是使勁揉，揉，揉)那些外邊不光滑的成品饅頭，說是口感還不錯的，我只能說她沒吃過更好吃的饅頭
揉至麵糰切開沒有氣孔了，揉成饅頭的形狀
用此辦法做出所有的饅頭
醒發10到15分鐘，冷水入鍋開鍋後15分鐘關火，然後虛蒸五分鐘出鍋，熱騰騰的饅頭出鍋嘍！
誘惑到你有沒有，忍不住了先吃一個再說，壓根不用配菜吃，這樣就是極致的美味……
－小貼士－1.根據自己麵粉吸水性不同加水 2.想吃外邊光滑口感勁道的饅頭，沒有竅門。只有用力揉揉揉，外邊不光滑的麵糰蒸不出光滑的饅頭，那些蒸出來外邊坑坑窪窪還說好吃的，我只能說她沒吃過真正好吃的饅頭
紅糖饅頭做法
味美香甜的紅糖饅頭，吃起來，特別有嚼勁；小時候，物質匱乏的年代，媽媽做的紅糖饅頭，特別的好吃～～
－需要材料－
麵粉500克
紅糖200克
酵母5克
鹽2克
－烹飪步驟－
準備好食材，紅糖、酵母、還有面粉；
酵母，加入到紅糖中，用溫水，泡好；
在麵粉中，加入一小勺的鹽，攪拌；
把泡好的紅糖水加入到麵粉中，攪拌；
成絮狀；
揉成光滑的麵糰；
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，進行發酵；
發酵至兩倍大，打開裡面是蜂窩狀的；
加入乾粉，揉成光滑麵糰；
麵糰，擀成薄片；
從下往上捲起來；封口，擀薄點，超下；
用刀切成長短均勻的條；
在蒸鍋中，放入油紙；依次擺好；
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蓋好，靜置10分鐘，發酵變大；
啟動蒸鍋，15分鐘；燜5分鐘；
趁熱，出鍋，鬆軟、香甜的紅糖饅頭就可以吃了~
－小貼士－紅糖的量，可以根據自己的喜好增加；如果用塊糖，顏色會更加紅；多揉會，再卷，越揉，成品會越光滑～
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