拉里63262923
靠吃什麼來預防胃癌這個問題是不太可能實現的。與其說吃什麼預防胃癌，倒不如說盡量避免吃什麼來預防更準確一點。
慢性胃炎確實有發展成胃癌的可能，但是其可能性大小還要看患者到底是什麼類型的慢性胃炎。慢性胃炎是胃黏膜呈非糜爛樣的一種炎性改變，組織學通常有炎細胞浸潤、腸上皮化生、不典型增生以及腺體萎縮四種改變。其中腸上皮化生、不典型增生以及腺體萎縮被稱為胃癌前狀態，尤以不典型增生轉化為胃癌的風險為大。因此當胃鏡檢查結果伴有以上三種胃癌前狀態時，應定期進行胃鏡以及病理組織的複查，以1~2年為宜。
本期答主：王亞敏，醫學碩士
生命召集令
長期的慢性胃炎或胃潰瘍，的確應該有一點防癌意識，尤其是中年人群。
除去家族因素，絕大多數的胃癌患者屬於散發型，也就是說和後天的長期不良生活飲食習慣有關。但是與其說吃點什麼可以防癌，倒不如說不吃什麼可以防癌更有意義。
先看一看導致胃癌發病的不良因素：
胃癌的發生及發展是一個多步驟、長期慢性的過程，從淺表性胃炎發展到萎縮性胃炎，在到腸上皮化生和不典型增生，最後發展成為胃癌，這是一個相對漫長的過程，一般可以是幾年、十幾年，甚至是幾十年，在這個過程中，任何一個階段的重視和防範都能起到預防癌變的作用。
2、注意減少肉類尤其是鹹豬肉的攝入。
血紅素鐵是人體內源性亞硝胺的主要來源，而飲食中的紅肉又是血紅素鐵的重要來源。在新鮮肉類中，牛肉中血紅素鐵的含量最高，另外，肉類製品含有硝酸組分、雜環胺、和芳族多環芳汀，這些都是導致胃黏膜損傷的不利因素。
3、杜絕生活中的不良飲食習慣
無論是吸菸還是飲酒等不良生活習慣都與胃癌的發生有密切的關係。另外，過多攝入酸菜、泡菜、醃製、熏製等過度加工的食品，長期不良飲食習慣使得胃黏膜受損、癌變的風險大大增加。
4、注意體檢胃鏡檢查
深藍醫生
首先了解清楚慢性胃炎的類型，是萎縮性胃炎還是非萎縮性胃炎，同時活檢結果是否提示有腸上皮化生的表現。
除此之外，要注意自己有無癌症家族史尤其是消化道腫瘤家族史。所謂家族史就是直系親屬是否患有癌症（和自己有血緣關係的親屬），如果有癌症家族史的話，患癌風險要比普通人群至少高2-3倍，更要注意飲食，減少不良的生活習慣。
平時注意的事項建議如下：
（1）、改善不良生活習慣：儘量做到飲食規律，少吃煙燻火烤食物（含有致癌物）、少吃醃製食物（亞硝酸鹽）、不要經常喝高度酒（對粘膜損傷嚴重）、不要經常吃燙食（同樣損傷胃粘膜，反覆的損傷和修復過程容易出現突變機會）、儘量不吃黴變食物。
（3）、建議行吹氣試驗檢查是否感染幽門螺旋桿菌（Hp）：研究表明Hp是胃炎胃潰瘍的主要原因之一，也是胃癌的高危因素。因此，根除Hp就非常必要。
（5）注意鍛鍊身體、儘可能保持身心健康。
北大腫瘤張成海醫生
胃是我們人體重要的器官，如果吃什麼東西不舒服了，首先就是胃在給我們反映，如胃痛、胃脹等，還有更加嚴重的胃癌，在我國惡性腫瘤中排在首位。
據調查的數據顯示，全世界中國患有胃癌的人群就佔了一半左右，且死亡率是1/5，嚴重的影響人們日常生活。早在1983年的時候，澳大利亞的一位學者發現胃癌的元兇跟幽門桿菌有密切的關係。此外，胃炎、胃潰瘍等胃部疾病也跟它有關。
那生活中我們應該怎麼預防幽門桿菌呢？
預防1：少吃刺激性的食物
有的人是無辣不歡、有的人是什麼食物都喜歡趁熱吃，尤其是天氣寒冷的時候，更喜歡吃一些辣的食物熱的食物來暖暖身子，像火鍋啊、熱湯麵啊等。
但大家要知道的是，辛辣再加上溫度過高的食物不僅會給胃粘膜造成損傷，還會使幽門桿菌找上門來，造成胃部相關的疾病。
另外，在辛辣、過熱的刺激下，口腔粘膜也會不斷的增厚，造成的結果還會讓人們越來越喜歡辛辣的食物，越吃越辣、越吃越燙，長久下來，也會誘導食道癌的發生概率。
預防2：少吃甜食
甜食相信是很多人都喜歡吃的食物，甜甜的味道在嘴裡，別提多幸福了，像糖果、餅乾、糕點、麵包、甜飲料等都含有大量的糖分，其中最典型的就是碳酸飲料了。
一塊常見的方糖是4克左右，一瓶碳酸飲料中就含有12-15克左右的方糖，可見，糖分是有多高。人們喝進去之後，就給幽門桿菌創造了機會，生存在人的胃裡，越積越多，給人體造成不小的傷害，嚴重的就會引起胃癌的發生。
所以，甜食要少吃，尤其是處於正在生長髮育的兒童，也要注意少吃糖分過高的食物，不僅會帶來肥胖，還會帶來齲齒等危險。
預防3：控制每天的飲酒量
大家知道過量飲酒會患肝癌，其實也是幽門桿菌喜歡的，長期飲酒或者大量飲酒不僅會給肝臟帶來損失，還會對胃粘膜造成一定的傷害，使幽門桿菌感染的概率增加。
因此，控制自己的每天的飲酒量很重要，最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：男性每天飲酒的酒精量要控制在20克，女性的酒精量要控制在15克。
爆炸營養課堂
常言說十人九胃，胃病可謂十分常見，很多人並不重視，但其實胃要比你想象的重要得多。說的簡單直白點，你吃進的所有有營養的食物都要先通過胃的消化吸收才能轉化成身體所需的熱量、血液、元氣等等，如果胃不好，這些連帶著都會受到損傷。
醫學上有一個“胃癌三部曲”的說法：胃炎－胃潰瘍－胃癌，特別是慢性萎縮性胃炎，更被認為是胃癌的“鄰居”。慢性萎縮性胃炎很可能是機體全身老化退行改變的一部分，醫學家發現，隨著年齡的增長，萎縮性胃炎的發病率也越來越高，就像隨著年齡增長，胃黏膜的萎縮也是老化的一部分。
當慢性淺表性胃炎發展為慢性萎縮性胃炎時，胃黏膜常伴有腸上皮化生，也就是說胃裡長出了本該在腸道才有的細胞，而且正常胃黏膜的分泌功能改變為腸道的吸收功能。由於胃黏膜對吸收的東西無法解毒，天長日久，在部分患者胃內局部形成致癌物質，因此“腸上皮化生”又被稱為癌前病變。
但單獨的蒲公英並非人人適用，因為蒲公英本身是微寒的植物，對於本身胃寒的人來說可能效果並不好，這時候我們就需要再加點輔料來綜合掉蒲公英的寒性，那就是玫瑰花瓣。
玫瑰花生活中很常見，很多人也喝玫瑰花茶，但它其實也是有藥性的，這你知道嗎？
每個人的胃病根源可能不同，但它們通常都有相似的症狀，如上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸，甚至噁心、嘔吐等等。而玫瑰正好有暖胃消食、舒緩胃脘脹痛的作用。
小廚小灶
癌症已經成了現代人聞之色變的疾病，而現在癌症大有年輕化的趨勢，其中胃癌，正是年輕人高發的癌症之一。調查結果表明，近5年來， 19-35歲青年胃癌的發病率比30年前翻了一番，35歲以下年輕人患胃癌的比例佔病患總數的6%-11%。除了性別、遺傳、曾經的慢性良性胃部疾病、醃制燒烤食品、煙塵環境等有關因素外，睡眠嚴重 不足、飲食不規律、暴飲暴食、心理壓力大、精神緊張，都是越來越多的青年人患上胃癌的主要因素。
說了這麼多，那麼究竟 怎麼樣才算是對胃好一點兒？十條建議送給你。一是飲食上多吃新鮮食物，吃深色蔬果；二是保持低鹽飲食，每天鹽攝入量 控制在5克以內，同時控制吃肉量，每週畜肉和禽肉攝入量要少於500克，少吃或不吃加工肉製品，例如醃燻肉、火腿腸等等；三是 三餐要規律，尤其要吃好早餐，不吃夜宵。有調查顯示，經常三餐不定時的人發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍。四是禁止暴飲暴食，吃飯要細嚼慢嚥，減少腸胃負擔。五是不 吃垃圾食品。垃圾食品包括高溫煎炸、燒烤、煙燻、鹽醃的食品；六是不吃過燙的食物，有些人喜歡吃過燙飲食，這個習慣會增加患胃癌的風險； 七是提倡使用分餐制，幽門螺桿菌是胃病的首要元兇，分餐制可以減少感染幽門螺桿菌的概率。七是規律生活，適量運動增強體質， 保證睡眠充足，不通宵熬夜。八是戒菸限酒。喜歡喝酒的人患胃癌的相對危險性是一般人的2倍；喜歡抽菸的人患胃癌的相對危險性是一般人的2.4倍；而既抽菸又喝 酒的人相對危險性是一般人的15.5倍。九是保持心情愉悅，胃和心情的關係極大，人們常說氣得胃疼，指的就是不好的情緒會影響植物神經系統功能，直接導致胃腸分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，最終形成潰瘍。說到底，對胃好一點兒就是不過度使用胃，小心呵護自己的胃，才能遠離胃癌。
食品那些事兒
慢性胃炎會否轉化為胃癌，這是眾多胃病患者普遍關切的問題，要確定自己是否屬於有胃癌危險的慢性胃炎患者，首先應做胃鏡或X線檢查，辨明你患的是什麼類型的胃炎。
一個食療方可以根除幽門桿菌——
火麻油蜂蜜水製法：火麻油+蜂蜜各一勺，溫水攪勻沖服即可，建議飯前一小時飲用，能抑制胃酸的分泌，尤其是對消化性潰瘍人群。
功效：蜂蜜有顯著的消炎作用，對胃炎、胃痛、胃下疳、消化不良等病症均有好的療效。
火麻油中含有亞麻酸、亞油酸能夠殺死和抑制幽門螺旋桿菌，適當的攝入不飽和脂肪酸可以殺菌養胃，而且可以潤腸通便去口臭。
另外火麻油中含有的天然雙歧桿菌成分同樣對殺死幽門螺旋桿菌有很好的效果。火麻油與蜂蜜完美搭配可起到三重殺菌養胃的作用，而且還可以潤腸、促消化。
那麼，平時又將如何預防胃癌呢？病人要有自我保護意識，這一點十分重要。在個人飲食上應多吃新鮮蔬菜和水果，增加奶製品及蛋類食物，儘量少吃油炸、麻辣等刺激性食品，特別不要吃黴變食物，進食不宜過快，注意不宜過燙。還要注意飲水衛生，水中亞硝酸鹽含量高的地方應改水，因為亞硝酸鹽在胃腸中與胺或酰胺發生作用，合成亞硝基化合物，可致癌變。同時要堅決戒掉菸酒。
最重要的一點患者要充滿戰勝疾病的信心，放下思想包袱，盡情地享受豐富多彩的人生。
愛吃愛美味
胃炎是各種原因引起的胃黏膜炎症，為最常見的消化系統疾病之一。按臨床發病的緩急，一般可分為急性和慢性胃炎兩大類型。其中最常見的感染胃炎的原因是感染了幽門螺桿菌，90%以上的慢性胃炎患者有幽門螺桿菌感染。
慢性胃炎患者常常需要長時間的調養和護理，有些食物似乎患者一碰就犯病。
胃炎患者不能碰的食物有哪些?
濃茶
茶是世界三大飲料之一,中國人大多數都有喝茶的習慣，都喜歡飯後喝一杯茶。但喝茶胃黏膜有影響，它會讓我們的胃酸分泌變多，特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，喝茶無疑會加重胃酸症狀，導致胃痛。茶葉還有降低藥效的作用，如果在吃藥後喝茶，會讓藥效降低。
酒、碳酸飲料
都知道喝酒傷肝，其實喝酒也傷胃，有些酒就是酸性的，特別是白酒，它的酸性甚至可以和碳酸飲料相比。而碳酸飲料的酸性很高，大量飲酒和碳酸飲料對胃極為不利。
變質的動、植物油
動植物油油宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。
要想遠離胃炎，預防胃癌就要特別注意飲食調理及營養補充。
不吃高鹽、醃製煙燻食品和黴變食物，多吃含硒食物。
煙燻食品中、醃製食品，黴變食物中或多或少都有一些致癌物質常吃可能會導致炎症向癌變發展。平時可以多吃含硒的食物。因為硒有強抗氧化性，能清除體內有害自由基，缺硒會增加胃炎的癌變機會。所以可以通過補充含硒高的小麥胚芽、豬腎、牡蠣等來補硒，但考慮到烹飪造成的營養流失、腸胃吸收等問題，直接補充硒維康這樣的硒劑是比較方便省心的，提到免疫的同時，還可以降低腫瘤細胞的耐藥性。
猴頭菇修復胃粘膜
猴頭菇具有獨特的消化道系統保護、調理和修復功能，常吃猴頭菇，能夠增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，對胃非常有好處。經常食用猴菇，能增強胃黏膜屏障功能，對潰瘍的癒合、胃黏膜上皮的再生和修復大有好處。
風走八萬裡
預防胃癌的措施有哪些？
（1）少吃或不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
（2）不吃或少吃煙燻和油煎食物。燻魚和燻肉中含有大量的致癌物質。
（3）不吃黴變的食物。日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由汙染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質。
（4）不吸菸、少飲酒。吸菸與胃癌也有一定的關係，煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收。
（5）要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。
（6）多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。
（7）保護食用水的衛生。
讓其才不會發展為萎縮性胃炎 直至胃癌，消除癌前病變，預防胃癌的發生。
消化科李勇
我們人體重要的器官就是胃，若是吃什麼食物不適了，第一就是胃的反應，如胃痛，胃脹等，還有嚴重的胃癌，在我國惡性腫瘤中可說在首位。根據調杳數據，全世界中國患有胃癌的人群就佔了一半左右。
預防胃癌見常生活還要注意飲食方面
少食或不食醃製食品，以減少亞硝胺前身體物質的攝入，食品保臧以及冰箱冷藏為好。
的食蔬菜水果，適當增加豆類食物和牛奶，以及鮮魚鮮肉蛋。提倡食用下蒜，綠茶。
改不良飲食習慣，定時用餐，少吃油膩油炸避免暴飲暴食，不宜吃辛辣生冷食物。進食不宜過快，過燙。
溫馨提示：適當的做運動，保持心情開朗 舒暢。
