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其實這個問題本身就有問題......
豬油和黃油一樣，都是需要冷藏的。很多人家不把豬油放在冷藏室裡，只能說明絕大多數人家的廚房管理者都不懂食品專業。
油脂類食物儲藏中有三個擔心：一是怕細菌繁殖使油脂敗壞。二是怕脂肪氧化加速讓油脂變味。三是怕質地融化或凝固。
花生油和橄欖油都是99%以上純度的脂肪。在這樣的狀態下，水分太少了，微生物很難繁殖生長。所以它們幾乎不需要考慮細菌繁殖使油脂敗壞的問題。
相比而言，家裡煉的豬油，以及用來塗抹麵包的黃油，油脂的純度就低多了。它們還含有微量的水分和其他的營養成分，可以支撐細菌、黴菌等微生物的緩慢生長。所以，它們放在冷藏條件下可以延緩微生物生長速度，延長保質期。
從脂肪氧化角度來說，也是純度高一些比較安心。家裡煉豬油的時候，往往會有微量的鐵存在於豬油當中，它會催化氧化。同時，氧化變質速度還和飽和度、以及抗氧化物質含量有關。天然植物油雖然飽和度低，不太穩定，但其中天然含有維生素E等抗氧化物質，所以反而比飽和度高一些的豬油更穩定。但無論如何，
氧化反應隨著溫度上升而加速，所以什麼油都能通過低溫儲藏來延長保質期。不過，冷藏也會使油脂中的飽和脂肪酸結晶，油脂可能出現渾濁、凝固等變化。花生油在12攝氏度左右會發生渾濁，因為它也含有一部分的飽和脂肪酸。橄欖油則在4度冷藏時可能發生渾濁。所以，為了保持澄清透明狀態，植物油往往不放在冰箱裡，而是放在十幾度的陰涼處。
豬油和黃油在冷藏中會凝固變硬，不過人們已經習慣於它們的半固態，所以適合放在冷藏室裡。吃的時候取出來，切一塊，放在鍋裡化開，或者塗在麵包上，比液態更方便。
總之要記得一件事：降低儲藏溫度，無論對什麼食品來說，都是延長保質期的好方法。只要你不嫌費電，冰箱夠大，什麼油都可以放進去冷藏。問題是，看到植物油變渾濁不要害怕，這和豬油凝固是一回事兒。取出來的時候放在室溫下升升溫，再搖一搖，就好啦。
範志紅註冊營養師
花生油和橄欖油屬於一般性食用油，常溫下保存即可，不需要冷藏，冷藏反而會讓油脂容易變質。但要注意避免強光照射，不能用金屬容器盛裝，遠離高溫，注意密封，避免油脂變質。
豬油可以在常溫下保存，也可以放冰箱冷藏保存，冷藏的話可以延長豬油的保質期。豬油也要注意密封，避免長期與空氣接觸而產生氧化，引起變質。豬油煉好時可加入少量鹽或白糖進行攪拌，延長豬油保質期。
黃油在常溫下會自然軟化，溫度越高，軟化就越快，變質得就越快。常溫20攝氏度，黃油保質期為2~3天，2~8攝氏度，黃油保質期為6~12個月，0攝氏度以下，黃油保質期為12~18個月。黃油買回家後，應儘快使用，用不完的應用錫紙或油紙裹好，放入冰箱冷藏。為了方便使用，一般建議冷藏，不宜冷凍。
蒼海一笑
食用油如何存儲可不是件小事哦，如果儲藏方法不正確，很容易導致食用油品質降低，甚至變質，發生變質的食用油對身體危害可不小，所以掌握正確的儲存方法尤為重要，這位小夥伴問題提的很好哦，為什麼花生油豬油橄欖油都不需要冷藏，但是黃油需要冷藏呢？萊香作為專業的食用油廠家來解釋一下這是為什麼呢~
我們都知道花生油、橄欖油、大豆油等
植物油常溫存儲即可，且要注意放在乾燥並避免陽光照射的地方，這是因為食用油脂氧化速率隨溫度的升高而變化，會加快食用油的酸敗變質。但日常生活中，也無需冷藏保存，這是因為我們家裡常用的冰箱，冷藏室中水氣比較大，而開封后的食用油若是密封不好很容易因為水氣多發生酸敗。下面我們來說說為什麼黃油最好冷藏保存呢？
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。
黃油的熔點很低，在28℃左右就會軟化，34℃以上就會液化，但其實黃油在常溫20℃左右時，兩三天就會變質了，所以為了延長黃油的保存時間，我們建議大家買回來的黃油呢，要儘量早一點用完，用不完的黃油最好要冷藏保存，冷藏溫度在2-8℃時，黃油可以保存6-12個月不變質，冷凍0℃以下，可以保存12-18個月。但是冷藏冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化，造成不易打發，且會使得糕點口味沒那麼好，所以哦，為了吃到新鮮好口感的糕點，黃油也不要冷藏時間太久呢~萊香建議大家購買黃油時最好根據自己的單次用量來購買哦，小塊包裝雖然價格不如大塊包裝實惠，但是勝在新鮮方便~保持健康，享受生活~
萊香專注食用油，希望大家多多關注我呦~
