你的家裡有沒有一角,放著你喜愛的茶具、喜歡的茶葉 ,在每一個慵懶的午後,酌一杯清茶,歲月靜好。我們想要的人生,也只能自己給自己,大聲對自己說聲‘‘辛苦了’’,對明天說聲:“你好。”
中國是茶的故鄉,也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年曆史,且長盛不衰,傳遍全球。好馬配好鞍,好茶當然也有好的茶具來提升檔次。
黑白紅綠青黃普
誰摘茶葉凌空舞
雨後復斜陽
茶山陣陣蒼
清明採茶急
茶香滿山飄,裝點此商城
今朝更好看
中國是茶樹的原產地,秦漢以前巴蜀是中國茶業的搖籃。巴蜀產茶,可追溯到戰國時期或更早,巴蜀已形成一定規模的茶區,並以茶為貢品。
秦漢時期,茶業隨巴蜀與各地經濟文化而傳播。首先向東部、南部傳播,如湖南茶陵的命名,就是一個佐證。也由於地理上的有利條件和較好的經濟文化水平,長江中游或華中地區,在中國茶文化傳播上的地位,逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。
三國時,南方栽種茶樹的規模和範圍有很大的發展,而茶的飲用,也流傳到了北方高門豪族。巴蜀獨冠全國的優勢,似已不復存在。
東晉和南朝時,長江下游宜興一帶的茶業,也著名起來。三國兩晉之後,茶業重心東移的趨勢,更加明顯化了。
唐代中葉後,長江中下游茶區,不僅茶產量大幅度提高,就是製茶技術,也達到了當時的最高水平,同時由於貢茶設置在江南,大大促進了江南製茶技術的提高,也帶動了全國各茶區的生產和發展。幾乎達到了與中國近代茶區約略相當的局面。
從五代和宋朝初年起,全國氣候由暖轉寒,致使中國南方南部的茶業,較北部更加迅速發展了起來,並逐漸取代長江中下游茶區,成為茶業的重心。
對於各類的茶,應該選擇怎樣的茶具呢?
綠茶:綠茶的本質特徵是“水清茶綠”,對茶具要求最講究變化。沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸溼(香)的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便於襯托它的“寶光、金暈、湯色紅豔”三特點。
白茶:沖泡白茶需要的水溫較高,宜選擇保溫性較佳的器具,茶具力求古樸、自然,以陶瓷、石器為上。
烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。
黑茶:黑茶可沖泡也可煎煮,當配陶製茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道,使黑茶的優點更加突出。
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