果樹在生長髮育過程中，一般分為幼樹、成年及老年三個時期，根據每個時期的生長特點和要求，所採用的修剪方式也不一樣。
一、幼樹修剪
這個時期正是生長旺盛的階段，修剪的目的主要是為了培養骨幹枝，平衡樹勢，調節枝條的生長關係，培養成一個良好的樹冠，為果樹提早結果和豐產打下堅實的基礎。在幼樹修剪時，一般要求以輕剪長放多留枝為主。這樣可以加速結果枝組的形成，有利於提前結果和增加產量。但因不同的樹種和品種成枝力強弱不同，其修剪方法和輕重各異。
對成枝力弱的樹種和品種，短截時可較重一些，以便加快樹冠內部萌發較多的營養枝和結果枝，同時促使枝條生長健壯，構成堅強骨架。對成枝力中等和較強的樹種和品種，應進行適度的截枝和較多的熟枝。對成枝力強的樹種和品種，可進行短截；並要合理疏去冠內過密的枝條。不論哪個樹種和品種，經過截枝疏冠鬱閉後，都應以疏枝為主。要適當多留輔養枝，但截枝程度要區別對待，即旺盛枝輕剪，衰弱枝重剪，使其基部腋芽發出結果枝，必要是還要進行摘心（打頭），促使抽出副梢，在其基部形成結果枝。在輕剪延長枝時，只要在通風透光的條件下，要儘量多留側枝，可多製造養分，以滿足果樹地上部分和根系的需求，促進果樹的正常生長，增加產量。
二、成年樹修剪
一般成年果樹，樹體基本達到最大限度，結果數量隨著樹齡的增加而逐漸達到最高。這時果樹的營養生長隨著產量的增加相對減弱，一些樹冠內部光照條件不良的枝條，也逐漸衰老或死亡。這時要利用修剪來調節各級骨幹枝的主從關係，解決好營養枝和結果枝的比例，以維持樹勢的平衡，保證年年豐產，並延長盛果期年限，推遲衰老進程。在修剪時，對徒長枝應適當地培養利用，使其儘量變為結果枝，以提高果樹產量，各級骨幹枝的延長枝應進行截枝，以逐步擴大樹冠，並促使基部產生短果枝，防止結果部位外移。截枝的輕重取決於樹體萌芽力的大小，萌芽力強的樹種和品種可重截，反之需適當輕截。
三、老齡樹修剪
果樹一般在40年後開始衰老，樹冠內大枝逐漸枯頂，一部分主枝開始死亡，樹冠體積縮小，產量也隨之下降。此時死亡枝下部及主枝基部的潛伏芽會發育成結果枝。這時可及時更新，即對多年生枝條採取縮剪的方法，也叫回縮。在縮剪前要先培養適當的徒長枝，使它生長健壯。待形成良好樹冠後，再剪除被代替的主側枝。這樣可保持一部分產量，還能有一部分營養面積進行同化作用。
另外，也可根據樹勢的衰老情況，有計劃的對衰老的主枝進行輪流更新，每年短截1-2 個主枝，使之分年發生新的徒長枝，以便儘快形成新的樹冠，更好的延長結果期，推遲果樹衰老期。在更新恢復樹冠的過程中，必須配合充分的肥水供應，並防止各種自然災害的發生，以維護樹體康健，加速傷口癒合，使更新部分生長旺盛，早日恢復結果能力，達到豐產、穩產。
四、衰弱樹修剪
因樹體衰弱，枝條細，外圍枝短而無力，此時應對主側枝或骨幹枝視其實際情況回縮至2-3 年生枝段，留向上的壯枝作延長頭或選一背上枝從飽芽處短截作延長頭。對枝組的修剪仍採用上述集中養分剪法，疏弱密枝減少分枝，枝組帶頭枝剪留壯枝壯芽，使其新壯枝年年有；對中部枝組採用“去弱留壯去斜留直，去遠留進，去密留稀，去上留下，去老留新”之法；疏去弱枝弱花，減少花量，復壯枝組；若有徒長枝條抽生，根據空間大小適當剪截，培養新的枝組，已恢復樹體長勢和結果能力。
五、骨幹枝缺損樹修剪
因種種原因造成老大樹骨幹枝缺損，要設法逼出新枝或充分利用萌發出的徒長枝條，選擇方位好、質量高的作為新的延長枝進行中短截或輕短截，促生分枝，培養新的骨幹枝。同時運用四季修剪等手法促生分枝，培養新的結果枝組。在“老樹幼枝”促成修剪時要根據樹勢，枝組的強弱，大小和品種修剪反應，採取相應的更新方式。修剪時要有放有縮，放縮結合，輪換更新，交替結果。切忌說更新就採取一剪子回縮了事。應讓老樹煥發青春，著生2-3 年生枝組，結出處大而優且多的果實，即所謂“樹齡大，枝齡小，年年豐，樹不老”。
六、旺樹修剪
1．開張角度。用撐、拉、壓、連三鋸等辦法開張主枝角度。
2．割、剝生長過旺的輔養枝，一年生枝變向緩放，促進成花、結果，使其由營養生長轉向生殖生長。
3．當樹長到一定高度時，疏除競爭枝，拉彎中幹並緩放，作主枝用，使其成花結果，以果壓冠。
4．適當疏除密生髮育枝、直立旺長植，有利於解決光照，減少養分消耗。
5．提前或延後修剪，認為耗養。在落葉之後，樹體中的養分開始由小枝向大枝、主幹、根系流轉；在發芽後，樹體養分反方向流轉，可通過提前或延後修剪，減少樹體養分積累，有利於緩和樹勢。
七、放任樹修剪
放任樹往往是大枝過多，雙叉枝、三叉枝大量存在，主枝角度小，基部光禿，營養消耗嚴重，表面結果，產量低、質量差，病蟲害嚴重等。因此，修剪中應注意一下幾點：
1．因樹修剪，隨枝作形。按照樹體現有特徵，順其自然，確定適宜樹形，對選定的主枝開張角度。
2．對多餘大枝、輔養枝分年去除，疏除雙叉枝、三叉枝，使其單軸延伸。
3．明確主從關係後，對主枝後部光禿部位春季萌芽前刻芽補枝，對有空間的輔養枝環割、環剝，促其成花，結果後，分年去除。緩放斜生、側生、一年生枝，培養細長、下垂結果枝組。
八、果樹拉枝技術
1．拉枝的時期。拉枝的最佳時期為：一年生至兩年生枝，宜在8 月中旬至9 月中旬進行。三年生以上枝，宜在春季開花後至5 月中旬拉枝。
2．拉枝方法。開角採取“一推二揉三壓四定位”，具體是：“一推”，手握枝條向上及向下反覆推動；“二揉”，將枝條反覆揉軟；“三壓”，在揉軟的同時，將枝條下壓至所要求角度；“四定位”，將拉枝繩或鐵絲繫於枝條，使其恰好直順，不呈“弓”形為宜。一年生至二年生枝也可選用“E”形開角器開角。對較粗的、推揉拉有困難的大枝，在背後基部位置連續二鋸或三鋸，深度不超過枝組的1/3，鋸口間距大約在3 釐米以內，然後下壓固定。
4．注意問題。
①果樹拉枝，應從幼樹整形開始，一年生枝在長至要求長度時，再拉至所要求角度；
②拉好的枝須平順直展，不能呈“弓”形；
③拉枝時，在調整好上下夾角的同時，應注意水平方位角的調整，讓小主枝和結果枝組均勻分佈於樹體空間，不能交叉重疊；
④拉枝不可能一次到位，隨著枝齡增長，要不斷更新拉枝部位，保證枝條拉到要求角度。
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