桐花是清明"節日"之花，清明時節的政治儀式、宴樂遊春、祭祀思念等社會習俗構成了桐花意象的文化內涵。桐花穿起來掛在脖子上當項鍊，兒時的趣事還歷歷在目，只是活了幾十年，現在才知道它是能吃的！
每年到了這個季節桐花盛開，遠遠看去非常漂亮，只是很多年輕人不知道這些花兒是可以吃的。把焯過水的桐花切碎，然後和蔥花、雞蛋、白麵一起攬到盆子裡，撒上鹽和調料，和的稠稠的，可以直接攤成餅！也可以拿來做餡，烙成餡餅！
桐花的吃法曾經比較盛行，後來逐漸淡出人們的餐桌，如今也只有上了年紀的人還記得這種老味道！
其實從三月到四月，在農村高高的樹上，會依次長出榆錢、香椿、槐花、桐花等可吃的食物，只是有些過去的老做法，慢慢已經失傳！
這就是近距離看到的榆錢，像不像古時候的銅錢？
榆錢是可以生吃的，圖上這位小朋友摘了一片榆錢放進了嘴裡！
圖上這個小朋友吃的是用榆錢研成麵粉然後做成的窩頭，吃起來也是別有一番感覺！
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