鄉野劉三姐
漢中農村的漿水菜，大家應該很熟悉吧！不管是用來下麵條還是炒漿水菜下米飯都是非常可口的開胃菜。
涼拌折耳根，現在陝西漢中農村的田野上野生的折耳根開始發芽了，可以自己去採摘回來涼拌，還可以做醃菜，這可比過年的時候市場上買的好吃多了。
涼拌豬耳朵，這是陝西省漢中人下酒菜的必備菜，自己家喂的豬味道棒棒噠！
菠菜豆芽涼拌紅薯粉，這可是漢中人的最愛之一，不過現在存正的紅薯粉很難找到了。
漢中臘肉，這是漢中人冬天的必備佳餚，煮好切片或者手撕，不用放任何佐料就是一道地道農村美食。
漢中臘肉，肥瘦相間的可以用來炒蒜苗或者紅豆豆，這是非常地道的漢中做法。
臘肉蒜苗
幹蘿蔔燉臘肉
老人生日宴，廚房裡的庖廚做的農村美食
菜豆腐
粉皮子
Tyler梁州笑笑生
說到吃的這個問題我最感興趣，陝西土地面積雖然不大但是小吃美食那可是全國數一數二的，我們陝西人愛吃麵食其實這是細糧，南方人愛吃大米那是粗糧，從一定意義上來說咱們的主食要比以大米為主的人群營養價值更高，下面我來說說我吃過的陝西農村美食。
陝北:陝北我去的時間段，印象比較深的是農村紅白喜事上的菜，恰巧這個也最能代表農村美食。
1:每逢婚喪嫁娶，都要操辦宴席，當地人俗稱“過事情”。而“八碗”的質量直接關係到主人所辦“事情”的好壞。在清澗當地，蒲三做“八碗”很有名氣。色香味俱全的紅燒肉、紅條肉、清蒸羊肉、金錢肉、紅燒排骨、紅燒丸子、燉肉、小酥肉不僅只是美味的享受，更代表著婚喪嫁娶事主的殷實生活和熱情好客。
2:神木老席是神木地方菜的傑出代表，老席根據食材選用的類型和數量的不同又分為“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最為常吃的是“十二件”。相傳老席起於宋席，楊家城楊府家宴“八碗三盤”，興於明，盛於清，後傳入民間，經千百年來代代相傳成就出經久不衰的美味。
3:綏德羊肉面，有句民謠“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”
關中美食是陝西的主流美食，陝西美食很多，肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃只是陝西美食的鳳毛麟角，下面就說說關中農村的美食，當然還是從農村席面上說。
1:乾縣、禮泉的旗花面那簡直絕了，面勁道湯清香，撒點韭菜漂點兒雞蛋攤得餅子，吃一口簡直美的發抖，就是每碗只有一筷子面，吃完還得吃幾碗，外鄉人去了沒吃過這面感覺害羞，不好意思去再撈麵。
2:周至涼肉。周至人把豬肉用滷水滷過之後剃去肥肉做臊子面的臊子，純瘦肉用來涼調，切薄片加蔥薑絲再加上戶縣大王香醋那叫一個沒，三個熱蒸饃一盤涼肉再來一碗周至的醪糟湯，哎呀！我都咽口水了。
3:寶雞刮刮。刮刮是做擀麵皮剩餘的材料，涼調一份來瓶果啤整個夏天頓時感覺不熱了。
4:三原。油餅、老瓦薩、泡泡油糕、金線油塔、籠籠肉，真美！我都餓了！
陝南去的地方不多，印象比較深的有一下幾個。
1:商洛南家的水煎包子、糊湯麵、炒洋芋蛋蛋兒、香椿餃子、核桃饃、商州大燴菜、洛南攪團、蒸麵。
2:安康。蒸麵（帶湯的涼皮）、炕炕饃加肉、八大件、神仙豆腐。
3:漢中。臘肉炒米飯、紫陽蒸盆子、熱米皮。
老天請睜眼
陝西分為；關中、陝南、陝北、東府、西府，陝西不僅僅是麵食花樣繁多，各種花饃饃在勤勞樸實的，媽媽、嬸嬸、姨娘、大娘、奶奶她們的一雙巧手裡，讓一塊麵團成為各種動物，各種人物，各種植物，真是是活靈活現如臨其境一般的美妙，讓人讚歎不已！
攪團；
用白麵或者玉米麵，或者兩摻的和成麵糊糊，鍋裡清水燒開慢慢倒入麵糊糊，邊到邊攪防止糊鍋，火關至中小火，鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水，加入的開水可分幾次慢慢加入，將麵糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麵糊不停的吐出泡泡時可關火。
是燉一些素菜還是一些素菜和肉菜一起燉，這取決自己的愛好，把攪團盛在碗裡澆上湯菜加辣椒油，醋就可以開吃了。把多餘的攪團倒入擦油的托盤中晾涼可以切塊，切條涼拌。
洋芋叉叉；
土豆削皮，清洗乾淨切粗條用麵粉裹均勻，籠屜鋪上籠屜布倒上洋芋攤開，大火燒開鍋，改中小火15分鐘左右即可。
可以炒肉臊子，西紅柿雞蛋臊子，拌著吃，也可以炒著吃，都是很棒的。
陝西煎餅（也叫煎帽）；
這可不是用平底鍋鏊子攤的（很需要功夫），把面和成麵漿，在有花椒葉的季節把花椒葉的嫩葉清洗乾淨剁碎加在裡面，就是農村的半圓底的大鐵鍋刷油，用勺子倒上面漿成圓形（燒的是麥秸杆或者豆杆玉米杆，這類柴火的火軟）。炒一盤土豆絲，一盤粉條，一盤肉，抹一些辣椒，攤一層菜捲起來吃。
剁蕎麵；
蕎麵和糝子面一起和麵，搞成麵餅，用剁刀剁成韭葉（不是切，很需要功夫），煮熟以後撈入碗中，是幹拌還是羊肉臊子，豬肉臊子，素菜臊子，根據個人而定。
榆林拼三鮮；
將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調料製成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開後，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生薑米、胡椒麵、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。此菜色澤鮮豔、醇香味濃，如在原料內加入羊肉、雞肉謂之“拼三鮮”味道鮮美，香氣襲人，乃榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。
滷驢板腸；
米脂風味小吃。用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。
現在人的生活水平提高了，也不在是一起兩餐了，一起三餐也很普遍了，也不在是頓頓吃麵了，也炒一個，兩個，三個菜的，根據家庭人口來做飯的。
油璇兒，幹爐，黑粉，大燴菜，蕎麵圪坨，綠豆粉皮，馬蹄酥，果餡，錢錢飯，碗託，抿節，炕炕饃，漿水面，菜豆腐，粉皮子，豆瓣魚，米糕饃，麻辣雞，柿餅，豆腐餃子，蒸雪糕，核桃饃，安康臘肉、魔芋豆腐、漢陰豆腐乾、 漢中涼皮 、漢中菜豆腐粥、漢中米麵皮、寧強王婆麻辣雞、西鄉牛肉乾、漢陰炕炕饃
太多太多了。
陝西憨厚娃
不論鄉村山野城市，美好永遠在。
很幸運大學讀書在西安，在這裡認識了我一生最重要的朋友，也學會了成熟，後來工作又階段性的在西安，總有一種“錯把他鄉當故鄉”的感受，總以為自己就是一陝西娃，一個關中漢子，一個鄉黨，聊咋咧！
陝西很美，鄉情溫暖，鄉黨熱情真誠，更有無數美食，這都是些美麗的存在。
知味陝西，從辣開始，油潑辣子，紅油旺亮，吃個滿頭漢。
一碗酸湯餃子，暖心暖胃，辣香、菜香、面香，吃過方知道美。
漢中秦鎮涼皮麼，不多說了，麼麻達。
羊肉泡是心中永遠的美好，出了陝西，別的地方的羊肉泡都感覺味道不真實。
渭南醪糟真美好啊，喝一碗雞蛋醪糟湯，通體舒服泰，美得狠！
野性的大鍋盔，好吃看的見。
千錘百煉的石頭鏌，風味獨特。
抗把子來了，肉夾饃。肉夾饃在俺陝西只放肉，放木耳雞蛋的都是不純正的肉夾饃。
肉夾饃，饃夾肉，夾的是肉肉肉，說三遍，這是一份對美食的敬仰。
陝西美食太多太多，還有美麗的麵食，棍棍面，擔擔麵，炒麵，biangbiang面。。。。。。。
還有葫蘆頭。。。。
美麗的陝西，祝福你！
突然想到一個問題，誰能回答：biangbiang面是不是褲帶面？
謝謝回答。
膠東鄉廚汪小鳳
水盆羊肉，水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來，秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”。慈禧太后賜名“美而美”。西安人認為可祛暑。因其在農曆六月上市，又稱“六月鮮”。
一杯古道茶
臘肉炒蒜苗
黃官洋芋佳佳
黃官紅豆腐
黃官黃酒
漢中粉皮
漢中菜豆腐
