牛肉價格一直是居高不下，而且是一年比一年高。很多人說牛肉好吃有營養所以賣的貴，至於牛肉和豬肉雞肉這些誰的營養高，對於我們這些農村人來說是不清楚的，
但是對於我們這些養牛的人來說說牛肉為什麼價格一直居高不下？
1.牛從懷孕到餐桌的週期較長
懷胎十月，從吃奶到出欄飼養週期是兩年，總體上說整個週期是三年，整個週期的長，那麼它的短期增長是平緩的，不會出現大批量的突現。
2.繁殖情況
一是一胎一隻，區別與其他哺乳動物，一胎多生現象比較少見，存活率也不多。二是性別決定，公牛用於肉用，母牛還要作為母體進行繁殖，後期的母牛淘汰後作為肉用，所以淘汰的多補充的就多，成年母牛的存欄量才能提現養牛行業的平穩性。
3.生長成本決定它的價值
三年的生產週期可折價為一年半成年牛的飼養週期。作為大型哺乳動物，食草佔六七成，飼料是三四成，投入比是相對的。按成年牛18000元每頭計算，600天的產出18000元，其他的電費，水費，醫藥疫苗，屠宰費，還有新生牛犢3000元每頭，平均下來一天投入成本35元左右，人工和場地都沒算，在天朝，這是正常水平，還沒說中途損失的牛。沒有自己的養殖場，沒有自己的飼草基地，沒有國家的補貼，很少有賺錢的。
我們家就一直養牛。從05年開始，又開始的三頭黃牛起家，家裡的四畝薄地為基礎，發展較好，我的父母基本沒有倆人同時出遠門，老爹在外務工，老媽在家種地喂牛。以前牛都很給力，一年得五六頭牛犢，只有一頭是母犢，所以那時候人都很來勁，一年能買五頭大牛出欄，一頭七八千，慢慢長。很多人覺得錢好掙？沒養過牛，不知道其中心酸啊！我家20頭牛一年能吃七十畝玉米秸稈，是一百六十噸乾草，十二噸玉米，三噸豆粕，夏季還有五十噸青草，這些物質轉換成牛屎，也得一百噸。親，一百噸牛屎堆起來有百噸王滿滿一車。這三百多噸的物質經過我父母的雙手，幾遍工序，形成一個經濟環，不管颳風下雨，多苦多累你得給牛吃好了才成。最近三年每年只能得一兩頭公牛，公牛數量的減少，母牛數量居多，造成虧損出現。成本不可能再低了，26元批發價確實不稀奇，當然中國人每年也不會吃一百斤牛肉，2800元不到消費，誰還會那麼摳門。你要是真吃了一百斤牛肉，你吃洩火藥的錢也花不少。
如何解決牛牛價居高不下的問題？
隨著人民對健康食品的日益追求，牛肉的需求量也日益增高，國內牛的產出跟不上人民日益增長的消費，簡單來說，就是供不應求，國家為了增加牛肉供應量也從幾個方面來增加牛肉產出量。
一、進口
隨著供需矛盾的日益增加，2016年牛肉缺口達800萬噸。我國陸續增加了進口牛肉的國家，巴西等國，雖然增加進口國，但是遠遠到不到供需平衡的要求。
二、大力支持養牛業發展
國內國家通過各種優惠政策來大力促進畜牧業發展，但是牛本身的繁育特點週期慢以及養殖行業的高風險性，並沒有很多的人投入養牛行業。
雖然解決牛價高的問題任重而道遠，不是一朝一夕能完成的。妞兒認為國家加大可繁育母牛補貼金額，或許能促進一些資金流入養牛行業從而改善一下牛的供需問題！
解決了供需問題，才能從本質上解決牛的價格問題
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