大概前前後後,休息了四五天,終於在週五的清晨,可以感受到清新的空氣,肺裡面也舒服了許多。雖然晚上還是會偶爾咳得要坐起來,不過嗓子已經不疼了,吃東西也能嘗的出味道了。
這幾天我生病,老母親就承擔了鏟屎官的任務,每天遛狗、照顧家裡這支頑皮的小博美犬。今天早上五點多,我一醒來,就發現母親已經出去遛狗了。北京這天氣,別看白天能達到32度的高溫,但清晨也就12度,長褲長衫很適宜。四天沒有跑步了,對於很多多年堅持跑步的朋友來說,一天不跑都覺得難受。現在我這都休了快一週了,各種收拾和熱身後,就到門口的大街上慢跑了1個多小時。跑步中接到老媽的電話,我還特意把手機離的耳朵遠一些,但也能聽到老媽的吼聲:病還沒好利落,又出去跑,還想病上一週啊?!
哈哈,老媽這暴脾氣,我也是服了,趕緊岔開話題,問老人家去菜市場都買什麼了。母親說給我買了小土豆,之前我心心念唸了幾次,我家菜市場這邊不容易遇到,母親就說每天遛彎都會去看看,趕上就給買回來,今天正好還遇到了。趕緊跑完,也沒在外面吃早點,回家後有媽媽給蒸好的素餡大包子和小米粥,各種幸福吧?
小土豆這種食材,和一般的大個頭的土豆還不太一樣,主要是口感上,感覺小土豆更甜一些,更香一點,蒸熟了再油煎,非常的好吃。我身邊有些朋友,經常會網購一箱一箱的小土豆,素素的煎好一盤,吃起來就特別爽。老媽給我買了五斤,說中午繼續吃早上蒸的包子,那主菜就由我來做,一盤涼拌的苦瓜,再做一道誘人的孜然香煎小土豆吧。
【孜然香煎小土豆】
需要準備:
小土豆500克
孜然粉、辣椒麵適量
食用油、鹽
蒜四瓣、香蔥末少許
做法:
1、小土豆用小刷子洗乾淨,這時候俏皮比較困難,好辦法是蒸好再去皮。
2、蒸鍋裡要放足量的水,等上汽後蒸15分鐘。蒸到10分鐘的時候,用筷子扎一下最大的那個土豆,輕鬆扎透就可以了,不行再蒸5分鐘,一般15分鐘肯定全熟了。
3、蒸好後,土豆上的皮也變得皺巴巴的,非常容易去掉。
4、然後把小土豆按扁,目的是一會兒油煎的時候更容易入味。
5、四瓣蒜切碎末,香蔥洗淨切小段。
6、用平底不粘鍋比較好,受熱均勻還易熟。
平底鍋油不用多了,先爆香蒜末。
7、放入按扁的小土豆,加入適量的生抽。
全程保持中小火,倒入孜然粉和適量辣椒麵,鏟子翻拌均勻。因為已經放生抽了,所以酌情放鹽。
這時候喜歡土豆煎的久一點的,就鍋里加入適量溫水,燜一會兒。
當然如果你一開始倒入比較多的食用油,就不用放水了。
8、煎好後撒上香蔥花,用叉子趕緊叉上一個,真是太好吃了。有時候,你很難說,羊肉串一定比它好吃,因為小土豆這股濃郁的香味,也是不可替代的。
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