曾經有過這樣一篇報道火遍網絡：老漢深夜擺攤兒煮泡麵，年入百萬！
其實，這樣的事情不僅發生在大陸，在臺灣地區也有一家相同的小店。
一家跑麵館火十年
開店的人叫李新侖，畢業於臺灣大學園藝系。
為什麼會想著開一家泡麵店呢？
每當別人對他問起這個問題時，李新侖都會說：“那時，我還是一名士兵，有次深夜回家肚子覺得非常餓，然而，路邊的便利店裡只有泡麵。自此，我就愛上了那種泡麵的味道……”
雖然，之後我一直幹著與泡麵不相干的工作，開花店、搞攝影、搞咖啡店，但有時在繁忙的工作過後，李新侖也會煮一碗泡麵來犒勞自己。
2008年，一直在外奔波的李新侖在臺灣大學附近開了一家泡麵小店，並取名為泡麵達人館。
據說，這家小店只有10平米那麼大，店裡總共才放得下3張桌子，12把椅子。
雖然，店面很小，可它的人氣卻非常旺，一開業就吸引了臺灣各大媒體的關注。直到現在，慕名而來店裡吃麵的人還非常多……
為什麼這家小店會十年如一日的火爆呢？
年輕化定位 情懷感人
首先，什麼樣的人會喜歡吃泡麵呢？
李新侖在開泡麵店前做過這樣一份調查，愛吃泡麵的人一般是學生、加班族、夜貓族，他們有的是因為經濟拮据，有的是因為時間不足，有的是因為太宅、作息不規律等等，才喜歡或不得不吃泡麵的。
而這些人中又以年輕人為勝，所以李新侖把店開在了臺灣大學附近，那裡的年輕學生居多。
讓李新侖沒有想到的是，他的店一開張就吸引了很多學生前來光顧，有些學生還是從內地慕名前來。
除了定位年輕化，李新侖還打出了情懷牌，吃泡麵不再是一種不利於健康的行為，而是對兒時記憶的回味。
“其實，很多來店裡吃泡麵的人並不是非常在意泡麵本身味道的好壞，他們注重的吃泡麵時是否開心。”李新侖說。
產品種類多樣 服務周到
為了滿足不同人的消費需求，李新侖從世界各地收集了120多種泡麵，本來小小的屋子裡，整整齊齊的擺放了兩個大貨櫃。
而每個進店的人，除了吃一碗泡麵外，還有一件事就是與這個泡麵牆拍照合影留戀。
這麼多泡麵該怎麼選呢？對於有選擇困難症的人來說，儘管是吃一碗小小的泡麵，可這麼多種類也會覺得很麻煩。
為了便於食客選出自己喜歡吃的泡麵，李新侖特意製作了一個泡麵熱銷榜單，把每個國家暢銷的泡麵品牌一一列出來，再按照泡麵的口味兒來進行陳列。
貼心的服務也是泡麵達人館如此吸引人的原因之一。
獨具創新精神
因為店裡只賣泡麵，如果總是那幾種做法口味兒，就很容易讓顧客感覺膩煩。
該怎麼做呢？李新侖與之後的店長Joyce一起想辦法，他們決定自制調味包、高湯和配菜。
例如，辛拉麵的粉包+康師傅牛油醬包、豬骨湯、豬血、肉丸等等在泡麵達人館裡最受歡迎了。
除此之外，好吃的芝士焗烤拌麵也非常受年輕人的喜歡……
李新侖與店長Joyce與時俱進的創新給泡麵達人館注入了新鮮的血液，也是它一直以來火爆的最主要原因。
不忘初心 始終如一
開了10年的泡麵館，豈不是現在已經成為百萬富翁了？
No，李新侖並沒有暴富，因為他家的泡麵賣的都很平價。雖然，有人曾提議給泡麵加價，可他卻堅決不同意。
他說：“當初，我為什麼會選擇開這樣一家泡麵店呢？就是為更多喜歡吃泡麵的人提供方便。如果，只是為了賺錢，那我完全可以把這家店裝修成一家法國高檔餐廳的樣子……”
正是因為他不忘初心守住了瘋狂賺錢的慾望，才有今天泡麵達人館的成就。
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