眼看還有一個月左右就要到春節了，大家也都在陸陸續續開始為過年開始忙碌和準備著。俗話說民以食為天，春節自然少不了吃吃喝喝，因此置辦年貨也就成為了當下大家準備工作的重點。那麼年貨應該怎樣準備，都準備些什麼呢？作為一箇中國人，昭哥沒有資格去評價任何一種年貨的品質以及其中蘊含的地域文化與傳承，但是作為一名營養師，昭哥可以給大家提一些選擇年貨以及怎樣吃的小建議，怎麼樣才能既吃得好，又有過年的滋味。
年貨大概能分為哪些種？這裡有沒有你的家鄉？
由於所處地域不同，各地的年貨都具有各自的特色，但是這些特色總歸起來大致可以分為這幾類：點心類，醬貨類，醃製類，炒貨堅果類，海鮮類等等。
點心類一般包括各種糕點，牛舌餅、鳳梨酥、芝麻餅、棗泥酥、狀元餅、抹茶酥、薩其馬等等舉不勝數，一般來說全國各地都會有這一類是食品，只不過種類和口味會因地域不同而又所區分。醬貨類，顧名思義是各種醬製品，在南方一些地區例如江浙一帶流行甚廣，例如醬肉，醬香腸，醬鴨子，醬魚乾，醬菜等等，最具特色的則是家家戶戶都會把自己的醬貨拿到屋外晾曬，提前做好準備，這也就不難解釋，我們電視裡看到的南方小城小鎮院落的繩子上不僅晾的是衣服，還可以晾肉。醃製類跟醬貨類的意思差不多，只不過是製作工藝有所不同，通常自己家也可以製作，而且味道也十分具有當地特色。炒貨堅果類一般則是去外邊購買，近年來，隨著我國經濟的飛速發展，這一類的食物種類越來越多，價格也是水漲船高，不過確實是消磨時光的好選擇。海鮮類，不用過多介紹，也是地域性很強的一類代表，雖然都是沿海地區，但是每個地方的特產也是不盡相同的，由於近年來環境的惡化以及過度的捕殺，原生態的海產品可能不多見了，大家對於它們的保護意識也有所增強。
購買或者製作這些年貨都需要注意什麼？具體應該怎麼吃呢？
關於製作購買和食用，則是本篇文章的核心重點，下面給大家分類進行介紹：
點心類，點心是北方地區比較普遍的一種年貨，不僅是過年過節，就算是平時看望老人，帶上一盒也不失為明智之舉。昭哥是北京人，那麼北京在逢年過節特別是看望老人的時候，習慣送一個“點心匣子”，而且一般都是自己動手挑選而不是買現成的。大家一般都會去一些比較有名的例如稻香村這樣的老字號購買，在買的時候只要去的是正宗的字號就好，不過在吃的時候，要注意了，點心的
主要成分是油和糖，因此吃上去才會覺得舒服和安逸。這就是提醒我們，點心雖然好吃，但是一定注意不要過量食用，否則不但飽腹感不會太好，還很容易造成額外脂肪的堆積，另外給糖尿病患者選購時也應該注意，選擇一些含有低聚糖的點心，即保證口味，又不會讓血糖波動太大。醬類，由於製作原理是通過調味品的浸泡，因此在保質期上一定要注意，特別是自家制作的醬類年貨。在吃的時候，也需要注意，由於醬貨基本上都會使用醬油，以及鹽，或者雞精味精等等調味品，而醬油的成分主要也包括食鹽，因此，在控鹽這個環節上，就很容易攝入過量。所以我們在吃的時候也要注意攝入量，以及鹽分的把控，最好是在初期製作的時候就把握好，放了醬油就不要再放鹽了，長期攝入高鹽的食物，是非常容易引起心血管疾病的。
醃製類，在購買這些食物的時候，也是要注意保質期，而且要注意儘量購買質量有保證的廠家生產的這類食品，而不要隨便在路邊小店購買，因為醃製食物往往會用上亞硝酸鈉這種食品添加劑，而
亞硝酸鹽與正常的食鹽在外觀上是沒有太大的區別的。這種食品添加劑在法律上是可以使用的，但是如果用量過多，則會在胃裡形成亞硝胺，有致癌的風險。若是自己製作的話，建議也與醬類相同。炒貨堅果類，這個不用說了，誰家過年的時候，桌子上都會擺滿這些東西的。而我們在觀看電視節目以及打牌娛樂的時候，都免不了要磕上一把，而且多數是一把接著一把。這類食物的話，建議大家購買原味的，不要去購買什麼奶香，鹹的或者甜的，到底很簡單，無非就是加入了油，鹽和糖而已，而堅果本身雖然含有不飽和脂肪酸，是對人體有益的，但是一旦攝入過量，還是會轉化成為飽和脂肪酸的，而後果就是，和你喝了一碗油效果差不多。
最後說一下海鮮類，有條件的家庭，往往會選擇購買一些海鮮乾貨，因為海鮮想要“保鮮”依然要依靠大量的鹽來保證，而這又會回到剛才的問題，
鹽攝入過量，在這裡，如果條件允許，建議大家儘量選擇新鮮的海鮮，如果一定要醃製或者長期保存，那麼則要多浸泡一段時間，把鹽分儘量去除乾淨，而烹飪的時候，也要注意不要再過多地放調味料，清蒸，垮燉，白水水煮都是不錯的選擇。另外，痛風病人或者尿酸代謝異常的人群要儘量不要過多攝入海產品。
興新“食”尚，倡導健康，試著把這些東西也加入到年貨當中
《中國居民膳食指南》裡邊提到了要興新食尚，其實也是可以應用到年貨的採辦中的。例如，儘量不浪費食材，吃多少做多少，選擇新鮮食物，並且注意飲食衛生，還有由於一些年貨是需要提前預備的，因此儲存也要得當，例如干果類儲藏的基本原則是低溫，避光，通風和乾燥，還有，動物性食物蛋白質含量高，容易發生腐敗，應特別注意低溫儲藏。另外，注意食品標籤，合理選擇包裝食品，這裡需要再強調一點，一定要注意查看食品的日期和保質期，並且學會分析營養標籤，例如各種標識以及營養素含量等等。最後一點，今時不同往日，在過去的日子裡，我們中國經濟條件比較落後，普遍比較貧窮，只有在過節的時候才能吃上肉，而現在，只要你想吃，就沒有吃不到的食物。因此，我們在秉承良好傳統的同時，記得葷素搭配也好趨於合理，在大魚大肉的時候，適當地補充一些蔬菜水果。把這種新興的，健康的飲食習慣，加入到年貨的購置和準備之中。
總之，記得回家吃飯，在享受食物美味的同時，更要享受親情的溫暖，而餐桌也是我們增進情感交流的場所之一，在吃吃吃的同時，記得幫父母和愛人做一些力所能及的事。好了，說了這麼多，昭哥自己都餓了，這就去準備年貨啦！小夥伴們也一起加油吧！
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