還記得不久之前成立的餐飲協會煎餅果子分會嗎？！
天津餐飲行業協會煎餅餜子分會提出，將以推動煎餅餜子連鎖加盟為先導，對內挖潛。同時協同天津市質量管理研究所，儘快制定天津煎餅餜子相關標準，讓更多的從業者有標可依，按標作業，實現行業製作、衛生、食品安全整體上水平，讓天津的煎餅餜子發揚光大。
根據《天津市餐飲行業協會團體標準管理辦法》，天津市餐飲行業協會批准了《天津市地方傳統名吃 製作加工技術規範 天津煎餅果子》。這一規範將從5月26日起實施。
本標準規定了天津煎餅餜子的術語與定義、原、輔料要求、製作場所及設備要求、加工過程衛生及人員要求、製作工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。
煎餅果子
在天津人心中
幾乎是地位最高的早餐
然而在很多地方
看到的煎餅果子卻是這樣子的
加香腸
加番茄醬
白麵麵皮？？？
加油麥菜的！
加肉鬆
令人心絞痛！
天津煎餅果子製作加工技術規範
適用於以綠豆為主料製作的煎餅，其包裹餜子或餜箅兒，
並配以麵醬、蔥末等小料加工而成的天津煎餅餜子（以下簡稱煎餅餜子）
煎餅以水泡發的綠豆、小米（可選）研磨成漿以綠豆麵、小米麵（可選）及配料按一定比例配置，加適量清水調製成麵糊，經煎餅鐺加熱並可加入雞蛋及輔料製作而成的圓形薄餅。
煎餅果子可添加芝麻作為調味輔料。芝麻（含黑芝麻、麻仁）應挑、擇乾淨，不應含沙粒等雜物，芝麻宜炒制後使用。
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