立夏之後，天氣越來越熱，又快到吃荔枝的季節了吧，靈山的荔枝也慢慢的變紅了。
靈山縣位於廣西欽州市東北部，全境在北迴歸線以南，屬南亞熱帶季風氣候，四季溫和，土地肥沃，雨量充沛，日照充足，十分適宜各種亞熱帶水果的生長。這樣得天獨厚的水土和氣候條件，靈山是最適宜荔枝生長的黃金地帶，出產的荔枝風味品質特別優良。
1996年3月，靈山縣被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為“中國荔枝之鄉”。目前全縣栽培的荔枝品種達35個，主栽品種有三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔、桂味、糯米餈等。
靈山荔枝種植歷史悠久，據史料記載，荔枝種植始於唐朝，宋朝已有較大的發展。現在當地的千年古樹還有幾十棵，其中樹齡最長的已經有1500年，而且依舊生機勃勃，枝繁葉茂，碩果累累。
靈山無村不種荔枝，全縣各鎮均有荔枝栽培，在靈山縣城南郊7公里處的新圩鎮鄧家村，一棵樹冠如蓋、果滿枝頭的古荔十分顯眼。該樹品種為靈山香荔，樹幹最大周長6米多，樹冠15米高，古荔長勢茂盛，隔年掛果，果實呈卵圓形，略扁，果皮呈深紅色，核小，肉厚香甜爽脆有香氣，品質上乘。
靈山荔枝與其他產區的荔枝相比，最為突出的特點就是，荔枝種類繁多，品種齊全。早熟、中熟和晚熟的品種一共有30多種，其中靈山桂味、靈山香荔、欽州紅荔、無核荔枝都是當地的特有品種。早熟品種有三月紅、白蠟、白糖罌等，中熟品種有黑葉、妃子笑、水荔、水東、綠羅袍等；晚熟品種有靈山香梨、桂味、糯米餈、鳳尾荔、禾荔、無核荔、九里香、花殼荔、蛇頭荔等。主栽品種為三月紅、妃子笑、黑葉荔、靈山香荔、桂味、糯米餈，每年的5月至7月中旬成熟上市。
三月紅
在靈山又稱“四月荔”，即農曆三月開始曬麻泛紅，農曆四月普遍成熟，為早熟品種。果實較大，果皮鮮紅，肉厚，肉白臘色，肉質稍粗韌、汁多，味甜帶酸，品質中等。適宜鮮食，是早爭上市的荔枝品種。
妃子笑
為中熟品種，6月上中旬成熟。果實大，果皮薄，淡紅色，果肉厚，白臘質，細嫩爽脆，清甜帶微香，品質優良，最宜鮮食。
黑葉荔
為中熟品種，6月中旬成熟。果實中等至大，果皮薄且暗紅色，果肉乳白色，味甜帶微香，品質中上。適宜鮮食、曬乾及加工罐頭。
桂味
屬於遲熟品種，6月下旬成熟。果實中等大，近似園球形，果皮鮮紅，薄且脆，果肉乳白色，細嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香，品質極優。宜鮮食、加工。
靈山香荔
是靈山荔枝的當家品種，遲熟，7月上旬成熟。果實中等大，果核小，果卵園形，略扁，果皮厚韌，表皮面突角較大，深紅色略帶紫，果肉白臘色，清甜爽脆，有香氣，品質上乘。該品種荔枝樹壽命極長，數百年乃至千年的古樹比比皆是。但由於對種植地域要求較高，該品種在建國後均不再種植，現有果實全部採自百年以上的古荔枝樹，是能吃的古董。鮮食、制幹、制罐頭均可。
糯米餈
屬於遲熟品種，7月上旬成熟。果實中等至大，果扁心形，果皮鮮紅，較韌，核小，肉厚，軟滑多汁，濃甜微帶香氣，品質風味極優。鮮食、制幹均可。
多吃荔枝會“上火”
荔枝不宜多吃。因荔枝含大量天然葡萄糖、果糖、蛋白質和檸檬酸，吃過多荔枝，會使血液中果糖含量偏高，大量的果糖刺激機體分泌大量胰島素，而造成機體內血糖降低。另外，多吃荔枝會使食慾受到影響，機體熱量攝入不足，儲糖減少，而脂肪和蛋白質未及時分解補充，就會引發低血糖，引起頭暈、噁心、腹痛腹瀉、皮疹、瘙癢等症狀，嚴重這還會導致血壓下降、心律不齊，甚至昏迷。吃荔枝前可飲些淡鹽水、涼茶；還可用荔枝蘸食醋吃，可預防上火，喝冬瓜湯和綠豆湯也可預防荔枝上火。
荔枝營養價值豐富。枝果實既可鮮食，又可加工成荔枝幹、荔枝果脯、糖水罐頭、荔枝汁、荔枝酒、荔枝醋等。荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物。荔枝果核含澱粉37%，可用於釀製醋。
荔枝在中國歷史上久負盛名，被歷代文人墨客所傳頌。早在漢朝南越王尉佗時就曾向漢高祖進貢過，後來又因杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”和蘇東坡“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”等千古名句更加大放異彩。現代著名書畫家齊白石在他“五出五歸”中，曾三次到欽州，也在廣州住了較長一段時間，吃過廣州和欽州的荔枝。他常對人說，廣東的荔枝，真是水果中的第一珍品，不過欽州產的荔枝比廣州產的還要勝過一籌。每逢他吃著荔枝時，總不免想起欽州。他晚年畫《荔枝圖》，題詩兩首：
自晚中年不苦思，七言四句謂為詩。
一朝百首多何益，幸獨欽州好荔枝。
此生無計作重遊，五月垂丹勝鶴頭。
為口不辭勞跋涉，願風吹我到欽州。
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