立夏之后，天气越来越热，又快到吃荔枝的季节了吧，灵山的荔枝也慢慢的变红了。
灵山县位于广西钦州市东北部，全境在北回归线以南，属南亚热带季风气候，四季温和，土地肥沃，雨量充沛，日照充足，十分适宜各种亚热带水果的生长。这样得天独厚的水土和气候条件，灵山是最适宜荔枝生长的黄金地带，出产的荔枝风味品质特别优良。
1996年3月，灵山县被中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国荔枝之乡”。目前全县栽培的荔枝品种达35个，主栽品种有三月红、妃子笑、黑叶、灵山香荔、桂味、糯米糍等。
灵山荔枝种植历史悠久，据史料记载，荔枝种植始于唐朝，宋朝已有较大的发展。现在当地的千年古树还有几十棵，其中树龄最长的已经有1500年，而且依旧生机勃勃，枝繁叶茂，硕果累累。
灵山无村不种荔枝，全县各镇均有荔枝栽培，在灵山县城南郊7公里处的新圩镇邓家村，一棵树冠如盖、果满枝头的古荔十分显眼。该树品种为灵山香荔，树干最大周长6米多，树冠15米高，古荔长势茂盛，隔年挂果，果实呈卵圆形，略扁，果皮呈深红色，核小，肉厚香甜爽脆有香气，品质上乘。
灵山荔枝与其他产区的荔枝相比，最为突出的特点就是，荔枝种类繁多，品种齐全。早熟、中熟和晚熟的品种一共有30多种，其中灵山桂味、灵山香荔、钦州红荔、无核荔枝都是当地的特有品种。早熟品种有三月红、白蜡、白糖罂等，中熟品种有黑叶、妃子笑、水荔、水东、绿罗袍等；晚熟品种有灵山香梨、桂味、糯米糍、凤尾荔、禾荔、无核荔、九里香、花壳荔、蛇头荔等。主栽品种为三月红、妃子笑、黑叶荔、灵山香荔、桂味、糯米糍，每年的5月至7月中旬成熟上市。
三月红
在灵山又称“四月荔”，即农历三月开始晒麻泛红，农历四月普遍成熟，为早熟品种。果实较大，果皮鲜红，肉厚，肉白腊色，肉质稍粗韧、汁多，味甜带酸，品质中等。适宜鲜食，是早争上市的荔枝品种。
妃子笑
为中熟品种，6月上中旬成熟。果实大，果皮薄，淡红色，果肉厚，白腊质，细嫩爽脆，清甜带微香，品质优良，最宜鲜食。
黑叶荔
为中熟品种，6月中旬成熟。果实中等至大，果皮薄且暗红色，果肉乳白色，味甜带微香，品质中上。适宜鲜食、晒干及加工罐头。
桂味
属于迟熟品种，6月下旬成熟。果实中等大，近似园球形，果皮鲜红，薄且脆，果肉乳白色，细嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香，品质极优。宜鲜食、加工。
灵山香荔
是灵山荔枝的当家品种，迟熟，7月上旬成熟。果实中等大，果核小，果卵园形，略扁，果皮厚韧，表皮面突角较大，深红色略带紫，果肉白腊色，清甜爽脆，有香气，品质上乘。该品种荔枝树寿命极长，数百年乃至千年的古树比比皆是。但由于对种植地域要求较高，该品种在建国后均不再种植，现有果实全部采自百年以上的古荔枝树，是能吃的古董。鲜食、制干、制罐头均可。
糯米糍
属于迟熟品种，7月上旬成熟。果实中等至大，果扁心形，果皮鲜红，较韧，核小，肉厚，软滑多汁，浓甜微带香气，品质风味极优。鲜食、制干均可。
多吃荔枝会“上火”
荔枝不宜多吃。因荔枝含大量天然葡萄糖、果糖、蛋白质和柠檬酸，吃过多荔枝，会使血液中果糖含量偏高，大量的果糖刺激机体分泌大量胰岛素，而造成机体内血糖降低。另外，多吃荔枝会使食欲受到影响，机体热量摄入不足，储糖减少，而脂肪和蛋白质未及时分解补充，就会引发低血糖，引起头晕、恶心、腹痛腹泻、皮疹、瘙痒等症状，严重这还会导致血压下降、心律不齐，甚至昏迷。吃荔枝前可饮些淡盐水、凉茶；还可用荔枝蘸食醋吃，可预防上火，喝冬瓜汤和绿豆汤也可预防荔枝上火。
荔枝营养价值丰富。枝果实既可鲜食，又可加工成荔枝干、荔枝果脯、糖水罐头、荔枝汁、荔枝酒、荔枝醋等。荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物。荔枝果核含淀粉37%，可用于酿制醋。
荔枝在中国历史上久负盛名，被历代文人墨客所传颂。早在汉朝南越王尉佗时就曾向汉高祖进贡过，后来又因杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”和苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”等千古名句更加大放异彩。现代著名书画家齐白石在他“五出五归”中，曾三次到钦州，也在广州住了较长一段时间，吃过广州和钦州的荔枝。他常对人说，广东的荔枝，真是水果中的第一珍品，不过钦州产的荔枝比广州产的还要胜过一筹。每逢他吃着荔枝时，总不免想起钦州。他晚年画《荔枝图》，题诗两首：
自晚中年不苦思，七言四句谓为诗。
一朝百首多何益，幸独钦州好荔枝。
此生无计作重游，五月垂丹胜鹤头。
为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州。
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