樂聖傑

絲瓜是日常比較常見的一種食材了，一般吃的最多的可能是清炒絲瓜，這道菜簡單還不少絲瓜獨特的清香，大家選絲瓜的時候儘量選擇形狀飽滿，清綠色的而且捏起來有彈性的，選好後可以試試下面這幾種做法，蔬菜的還是保持原味好吃啊！

蝦仁絲瓜

首先準備材料：絲瓜，蝦仁，蒜，生抽，澱粉，水，油，鹽，準備好後將蝦仁處理乾淨去除蝦線，放入鹽，澱粉清水均勻攪拌醃製，將絲瓜去皮切成大小一致的段，切成粗條，將絲瓜放在整盤的底部，放上醃製好的蝦仁，再淋入醃蝦時候用的湯汁，放到微波爐中換成蒸魚模式蒸大約6分鐘左右，將蒜切成蒜末，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香後關火，倒入生抽攪拌均勻，倒在蒸好的絲瓜蝦仁上面後就餓可以了。

清炒絲瓜

手準備材料：絲瓜，蒜，花椒，姜，鹽，準備好後將絲瓜去皮洗乾淨切成片備用，將蒜切成蒜片，姜切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入將，蒜片，花椒爆香後放入絲瓜片均勻翻炒後，等到翻炒至絲瓜變軟後放入少許食鹽調味後出鍋盛盤就可以了。

蝦仁絲瓜粥

首先準備材料：大米，鮮蝦，絲瓜，姜，蔥，鹽，油，準備好後將蝦處理乾淨去蝦頭，去除蝦線，絲瓜去皮滾刀切成塊，姜切成絲，蔥切末，準備砂鍋加水燒熱，倒入一勺芝麻油放入大米，大火煮5分鐘後換成小火煮40分鐘，放入薑絲和蔥白，再放入絲瓜燒開後放入蝦仁，煮至粘稠後放入鹽調味，最後揚上蔥花後出鍋就可以了。

王大廚的美食日記

武漢壹周

提起絲瓜就總會想起小學時，每天早上起床的第一件事就是跑到院子裡幫我媽摘菜，絕對的穿天然綠色蔬菜，絲瓜就是其中一種。記憶中絲瓜似乎特別能結，在院子裡種上一兩棵就足夠一大家子吃一夏天，趕上雨水充足的時候，自家吃不完絲瓜又很容易老，我媽就摘了一包一包的送鄰居。

正當季的絲瓜特別清甜多汁，尤其是老家種的那種切面是鋸齒狀、很多稜角的絲瓜汁水更足更鮮嫩，但在北京只能買到那種圓滾滾表面有點粗糙的脈絡的那種。小時候吃絲瓜多是用蒜蓉清炒，除了鹽其他調味料一概不加，吃完絲瓜覺得不過癮我和弟弟還會用饅頭蘸著盤底的絲瓜湯吃。

我家先生則不太喜歡蒜蓉絲瓜的清淡，所以我會選擇搭配它最愛的油條來燒，沒有剩油條的時候也會有油麵筋來代替。絲瓜軟滑清甜，麵筋香濃軟糯而有嚼勁，味覺上的層次感也更加豐富。

油麵筋燒絲瓜的做法：

主料：

絲瓜2根，油麵筋適量，大蒜半頭，枸杞若干粒（沒有可不放），鹽1小勺，有機醬油1小勺，玉米澱粉1小勺，涼白開1小碗，花生油適量。

做法：

1.買回來的絲瓜清洗乾淨，用工具擦去表面的硬皮後切滾刀塊。大蒜切片，枸杞用用水泡5分鐘撈出備用。

2.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味。然後下絲瓜，翻炒至絲瓜變軟，鍋底微微出湯汁。

3.加入一小碗的涼白開，下油麵筋，然後調入鹽、生抽，蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘左右至油麵筋完全吸收湯汁的味道。（為了讓油麵筋更容易吸收湯汁，下鍋前可以用牙籤戳幾個小洞）

4.玉米澱粉和涼白開調勻倒入炒鍋內，轉大火將湯汁收濃關火即可食用。

暖暖尚

絲瓜燜荷包蛋

1.絲瓜去皮切片，蒜籽、辣椒切碎，取適量豆豉

2.平底鍋煎雞蛋，煎好後用鍋鏟劃成小塊，盛出，炒鍋放油，放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香

3.放入絲瓜，加煎好的荷包蛋，放少許水稍燜

4.出鍋前加適量食鹽，鮮美的絲瓜燜荷包蛋出鍋了

紫菜絲瓜瘦肉湯

1.瘦肉切片，用料酒，澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘，絲瓜削皮，蔥，蒜切末

2.坐鍋燒油，油熱後把瘦肉片下鍋炒得變色盛出，鍋底留油把蒜末放進去炒香，加入適量清水

3.絲瓜切片，鍋裡水開後把絲瓜放進去放入紫菜。放入肉片煮一分鐘

4.加鹽調味，灑上蔥花即可出鍋了，很鮮很香的湯。

老油條炒絲瓜

1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。

2.油條切大段。

3.絲瓜打皮後切滾刀塊。

4.鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。

5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

來自網絡

千招百計

絲瓜，在大眾的印象中好像第一個想到的就是絲瓜湯吧~

然後就是絲瓜炒肉，接著就不知道怎麼吃絲瓜了。

其實絲瓜有很多吃法的，涼拌，爆炒，燉湯都挺好吃的。

而且絲瓜營養豐富，富含多種營養元素，絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素

增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩

是不可多得的美容佳品

愛美的小仙女們，一定要多吃絲瓜哦~

下面小成妹推薦幾道絲瓜做成的美味菜餚，都是我們學校的大師傅做的，做法簡單又美味。

絲瓜炒蝦仁

製作材料：

絲瓜 200克 大蝦 8只 鹽 姜 大蒜 白胡椒 料酒。

製作方法：

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

2、放入大碗中 ，加入鹽醃製10分鐘後用清水沖洗乾淨。瀝乾水分。

3、大蝦去頭 去皮 去蝦線。

4、沖洗乾淨後加入鹽 料酒胡椒粉和澱粉上漿。

5、鍋中注入油，爆香姜蒜碎。

6、倒入蝦仁翻炒均勻。

7、炒至蝦仁變色捲起。

8、倒入絲瓜，快速翻炒均勻即可。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

製作材料：

絲瓜1根300克　粉絲1把　蒜茸3湯匙　剁椒1湯匙，蠔油2湯匙　

蒸魚豉油1湯匙　鹽少許　花生油3湯匙。

6、蒸鍋放水，燒開，然後放絲瓜蒸5分鐘，關火，即成。

涼拌絲瓜雞

製作材料：

成都新東方烹飪

絲瓜要營養用蒸制的方法最好，要好吃的話就再加點肉了，下面介紹一道快手菜，絲瓜釀肉，這樣做能最大程度的保留絲瓜的營養價值與味道，喜歡就請多多關注我吧

需要材料：八角絲1根 大蒜3顆 生粉水1大勺子 新鮮肉餡300克 鹽1小勺子 糖1小勺子 雞精少許 蠔油1小勺子 胡椒粉少許 生抽幾滴 生薑小半塊 香蔥1根

製作步驟：1.把生薑和香蔥切碎，加入肉餡中，加入生抽，蠔油，鹽和胡椒粉攪拌均勻

2.八角絲瓜去皮，再切去頭和尾，切好後再將絲瓜切成小塊，大概4釐米左右

3.用小勺子把絲瓜塊中間挖一半出來，別挖深了，蒸的時候容易破

4.再把調好的肉餡放到絲瓜當中，蒸鍋加水，大火燒開，把絲瓜放上鍋，蒸10分鐘左右，看絲瓜大小決定時間，蒸好後取出

5.鍋中加油，倒入大蒜末爆香，再把蒸絲瓜蒸出來的汁倒入鍋中一起翻炒一下，再加入生粉水勾芡，再加鹽，糖和雞精調味，翻炒一下就能出鍋了，以上就是我的答案，謝謝閱讀！

廚房小蔡

絲瓜常見的吃法就是炒或是下湯，下粉，下面。其實絲瓜還有很多新鮮的做法喔，下面要給大家分享的內容是：“釀絲瓜的做法 做法新鮮但超營養超好吃”，一起來看下吧!

首先來看下釀絲瓜的做法：

材料：

絲瓜，豬肉餡，食鹽，蔥，姜，生抽，澱粉，花雕酒，胡椒粉等

步驟：

1.豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥

2.放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻，分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。備用

3.絲瓜用刨皮器刨皮，對切

4.切末撒上少許鹽，用手抹勻

5.略醃10分鐘

6.醃好的絲瓜，切面撒上幹澱粉，抹勻

7.將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形

8.烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘

9.大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可開吃了喔

以上主要介紹了釀絲瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。

歐標食品

絲瓜也可這樣做，既營養又美味；

絲瓜、甜椒、姜、蔥、蒜、鹽、白糖、味精、胡椒麵、水澱粉

1；先將洗淨的絲瓜去皮，切成節再切條

2；蔥薑蒜分別切成絲備用

3；甜椒去蒂籽洗淨切絲

4；鍋中倒油燒熱導入甜椒炒成5成熟時盛出

5；鍋中留底油放入蔥薑蒜、白糖、胡椒麵炒香

6；再放入絲瓜、甜椒、撒上鹽和味精翻炒至熟

7；最後倒入水澱粉勾芡

8；一道美味甜椒炒絲瓜就做好了

娟子美食記

絲瓜木耳炒雞蛋不錯先把雞蛋炒熟。絲瓜去皮切片和木耳起炒熟加炒好的雞蛋。加調料反均勻出鍋

大聰侃美食

誰做的好吃，我都喜歡吃。我雖然不會做但我會吃，什麼瓜都行。

關鍵字: 清炒 營養學 好吃