這是一家很戲劇的店
關於它的故事，我最後再講給你聽
在深圳新疆菜口味榜排名第2
廚師全是新疆人，雞牛羊都從老家來
甚至還花重金把整個饢坑運來了
他家還有道失傳了幾十年的菜
在深圳會做的不超過5家
能從新疆運來的，都來了
| 廚師比服務員多 |
廚房裡的10幾個師傅，全是從新疆過來的，每個人都有自己擅長的一道菜，大部分都是90後，陽光帥氣。
| 運費比饢坑貴 |
店裡的饢坑直接從新疆運來，老闆說本來想自己砌一個，可這邊的師傅不會，只能空運了。但運費不便宜，唉，說多了都是淚...
| 這裡沒有豬肉 |
雞牛魚都從新疆空運過來的，羊是老闆的爺爺在老家自己養的。（哈哈哈，沒有拍羊，將就看看）
失傳了幾十年的菜，在這吃到了
100多歲的饢坑架子肉
饢坑架子肉是新疆南部的名菜，流傳了上百年，想吃還得去喀什·達瓦昆。但後來失傳了幾十年，直到2003年才找回，深圳能吃到的餐廳不超過5家。
好吃的關鍵在於肉的醃製和烤架，饢坑和圓臺體鐵架都是特製的，旋轉著烤20分鐘才能均勻受熱。
看中哪塊直接動手從塔上摘下來，放心，都是羊排和前腿肉，不會肥膩，188元/份。
新疆第2有名的雞
去新疆，除了大盤雞，還必須吃柴窩堡辣子雞。外地人去新疆都會點辣子雞，但本地人只認準柴窩堡辣子雞。
用新疆帶來的三黃雞，加蔥薑蒜花椒乾紅辣椒一起爆炒，比普通的塊頭大些，肉更多汁，我更喜歡這樣的。
講究儀式的九碗三行(hàng)子
這是新疆回民正宗的待客菜，俗話說：九碗三行子，實惠長面子。當地無論喜事喪事，只要請客，就有這道菜。
連菜的擺放位置都有講究，有趣的是，無論從哪個方位看都是三行，更有意思的是，把中間一碗拿走，就是一個回族的“回”字。
不用看菜牌，熟客閉著眼都會點
沙灣大盤雞
來這裡點得最多的就是沙灣大盤雞 ，彷彿是新疆餐廳的代名詞，不來一份總覺得自己不太上道。
新疆運來的雞，配上安集海的辣椒，炒完燜煮3分鐘再炒，拌上現做的腰帶面，才是完整的大盤雞。
紅柳羊肉串
跟普通的比起來，塊頭要大得多！用的南疆紅柳枝，分泌出來的汁液可以去掉羊肉羶味，吃起來更香，15元/串。
西域香傳統抓飯
手抓飯是每次吃新疆菜的保留節目，傳說在1000年前就有了，是一種補身體的靈丹妙藥，記得用手吃才到位。
饢，原來不是隻有一種
老闆說，新疆的饢有300種，這裡只是冰山一角。哇，真像走進了市集一樣。阿克饢、窩窩饢、蔥花餅饢、花饢...還有烤包子，都特別香。
它的第1家店，我每天見2次
很有緣，第1家店居然在我們公司樓下，每天上下班都能碰面，熟得像個老朋友。店很小，位置也不好，但堅持最傳統的新疆食材和做法，1年多來，生意越來越好。
新店在南山來福士隔壁，裝修逼格高了N個檔次，只是設計師略隨性，據說是老闆鄰居操刀的。
但新疆傳統的特色保留得很棒，有特色的木雕、最有代表的圓頂拱門、抽象的蒙古包房，就差維吾爾歌舞了。
很多人都會拍的三幅壁畫，更像是老闆童年的寫照，也像是告誡自己：不忘初心。
關於它的故事：
老闆說：其實第一家店是2015年，在購物公園，連試菜的機會都沒有就被拆了。挺心灰意冷的，感覺對不起一幫跟著我的團隊。16年跟兩個朋友在西麗開了家小店，堅持做正宗新疆菜，空運羊肉過來。這一年都是靠口碑做起來，很多羅湖福田的人都會特意過來吃。才有了今天這家店。
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文案 | 魔王玉
攝影 | 迷人的雙下巴、刀哥
將承擔法律責任
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