2018年做餐飲什麼最重要？
有人說位置，有人說菜品味道，也有人說服務，老路卻認為是運營經驗。
給你一個一流的位置，房租20萬一年，你沒有經驗，你感覺一年下來，你能賺多少錢？賺來的大多數錢都會裝到房東的口袋裡吧。
菜品味道很好，但你自己沒有經驗去留住那些老顧客，不懂得如何提高老顧客的復購率，只知道鑽進廚房裡面悶頭做菜，一年到頭能賺到多少呢？有些開了十幾年飯店，依然是守著一間幾十平米的小店，依然是那麼幾張桌子，依然是老闆充當廚師，老闆娘充當服務員，收銀員，不同的是當初風華正茂的另一半頭上已經有了白髮，原本充滿朝氣的臉上，已經帶上了一些滄桑，你就應該明白，只知道當廚師的老闆，永遠賺不到成為富翁的錢。
一家能堅持十幾年的飯店，菜品味道一定是不錯的。
老路從2012年開店，到現在已有6年時間，正是遇到這種瓶頸，老路才決定暫時停掉店，轉型做一段時間的培訓，並開始反思一下，一家夫妻店如何走上正規軍的路子。
為了能讓來佳躍學習技術的學員，能夠更真實的體驗到開店的各個環節，店沒有轉掉，一直會保留著，學員來店可以真實看到自己開店後，要購買什麼樣的設備，要如何經營？並且老路會帶給學員三種“特殊服務”。
服務1、你開店，我陪著
佳躍成立了學員群，2018年正式開始啟動，凡在佳躍學習任意一項技術的學員都可以免費的加入學員群，你在學員群裡可以提出你開店過程中遇到的所有問題。
我從一個餐飲小白，到現在在餐飲行業中摸爬滾打了6年，積累了很多自己的看法，最少要比那些只在網絡上講理論的大師給出的建義，要實用的多。而且群裡面還有和我以前學習的學員，他們有的開店一年，有的開店兩三年時間，相信我們互相交流，能碰撞出更實用的經驗。
服務2、每天一份總結，從根源找出問題
有一個開了15年飯店的老闆曾加我好友，問我“路師傅，我店裡生意不好 ，你有什麼好方法嗎？”
提高飯店生意的方法有很多，可我不知道那一條最適合你。我問他說“你感覺開了這麼些年飯店，讓你生意變差的最大原因是什麼？
他想了半天說不上來，開始抱怨說社會經濟不景氣，同行太多，競爭激烈。找外在原因。
我常說一句話“開飯店不怕遇到問題，怕就怕在你不知道問題是什麼“
如果你自己連犯了什麼錯都不知道，你讓別人怎麼幫你呢？
所以老路推出了第二項特殊服務，就是每日寫一份總結，不需要太長，一兩百字就行，只要每天堅持去寫，最少你能發現你那裡做錯了，馬上去找到解決方法，把問題扼殺在搖籃中。
當然，寫總結也不是亂寫，我把總結分成四個版塊，你只須需把這幾個版塊解答了就行。
服務3、正確開店流程將全面更新，一切從實際出發
這些都是我這些年不斷看文章，寫文章，看各種書，以及自己的實用經驗總結出來的，實用性非常非常高。
以上是佳躍帶給你的三項特殊服務，有了這三項服務，我相信你開店的成功率比同行要高十倍以上。
2018年是創業元年，老路準備好了，你呢？
閱讀更多 愛上你的菜 的文章
