早餐是我們家裡最犯愁的一頓餐了，因為感覺家裡的人都很忙，我和媳婦要上班，女兒要上學，所以大多數我們家的早餐都是省掉的，我和媳婦去公司吃，女兒去學校吃。就算是週六週日，家裡的早餐也都是買著吃居多，因為我們家裡的人都比較嗜睡，通俗點講就是愛趴被窩，一個字來說就是懶。沒想到的是，今天早上下起了大雨，結果就是我不用上班了，女兒不用上學了。這樣媳婦就比較鬱悶了，因為他們單位沒有通知可以休息，媳婦臨走前再三叮囑我要給女兒做飯吃，我當然是拍著胸脯答應了。可是，等媳婦走後，女兒竟然提出要喝湯，她說學校的食堂都有湯，要我也做出來一些，和其餘的早餐一起吃，我到冰箱找了找，只發現了西紅柿和雞蛋，就準備做一份西紅柿雞蛋湯，這個湯我和單位食堂的大師傅請教過，3分鐘就能搞定。
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一，西紅柿雞蛋湯很有營養，含有維生素C、B2等，雞蛋含有蛋白質等。西紅柿雞蛋湯最大的特點就是烹飪方便，營養價值高；將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。我女兒喝了好幾碗，還說我做的少了呢！好啦，大家一起來看看吧！
食材：西紅柿、雞蛋、蔥花、生抽、陳醋、香油、水澱粉
製作步驟：1.準備食材，將雞蛋打散成雞蛋液、西紅柿切小塊。
2.鍋內放油，放入蔥花爆香，加入西紅柿塊，翻炒出紅汁。
3.向鍋內加水清水，鹽、生抽，水開倒入水澱粉。
4.將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速攪拌，加點香菜、陳醋、香油，盛出即可食用。
小貼士：1.水澱粉是幹澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。
2. 有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然後用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開後，將西紅柿皮剝掉;
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