麵條中碳水化合物含量豐富，除此之外，還富含銅、蛋白質、脂肪等。因為它容易消化吸收，吃法方便快捷，所以受到大眾喜愛！通常的做法是煮和炒。但隨著人們生活水平的不斷提高，很多小吃的出現似乎已不再是某地的專屬，大街上隨處可見各地的名小吃，很多人還喜歡在家裡做小吃。
前些日子，和媳婦一起給丈母孃過生日，回來時，丈母孃給我一袋“炸麵條”，妹妹嫌棄沒檔次，老媽卻非常喜歡！
這樣的炸麵條我也是頭一回見，據媳婦介紹，這樣炸過的麵條叫撒子，是用麵粉、雞蛋、芝麻油、鹽等做成的，香香脆脆非常好吃！
做的時候，首先把麵粉放入盆中，倒入清水，接著磕入雞蛋，放鹽，等鹽溶化之後，用手揉成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳面20分鐘，餳好後，取出把面壓成厚1.5釐米的餅狀，再切成長條，揉成筷子般大小的麵條，將其盤放在麵粉中，全部做好後，用布蓋上醒大約1小時。醒好的麵條取出，並纏繞在手上，大約繞個40圈左右就揪斷。兩手食指伸入圈內拉長3倍，晃掉多餘的麵粉，就準備下鍋開炸了。
鍋裡倒入較多的芝麻油，將其燒熱，麵條下油鍋炸至半熟時，用筷子將麵條斜折一下，麵條炸定型後抽出筷子，一直炸至麵條呈金黃酥脆，撈出控油，撒子就做好了。
這樣油炸過的麵條，香香脆脆，倒點辣椒粉就非常好吃。妹妹卻說味道比不上方便麵，感覺沒什麼特別的，還嫌棄它吃起來太硬，看著沒檔次！而老媽卻非常喜歡，炒菜、燜肉、做湯、煎餅等等都喜歡放一點當佐料，感覺吃起來味道很香很特別！
您吃過這樣的“炸麵條”嗎？
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