“没有黄鱼不成席”是江浙一带的民俗。1998年，俞淳去台州大陈岛旅游，吃到当地名菜“家烧黄鱼”，想起了小时候妈妈做的口味。就是这条家烧的黄鱼，改变了他的一生。大陈岛处于深海，海风浪太大，没有人在这里大规模养殖。俞淳却靠着在大陈岛养黄鱼，四年就突破了千万收入。
2001年，俞淳找朋友凑了100多万元养殖黄鱼，他从挪威引进4口深水网箱，自己仿制了18口，又买回15万尾半大的黄鱼苗。 以为有了深水海箱，放到深水里就能养。结果第一年黄鱼就死伤惨重。海风刮起网衣会造成水体减少，黄鱼就会相互积压、擦伤，造成死亡。好在最后养出了7万多尾深海黄鱼。
当时市面上全是近岸养殖的黄鱼，价格13~14元/斤，跟深海黄鱼品质相差很远，没有鱼贩子愿意收俞淳50元/斤的黄鱼。最后他只好按18元一斤的价格亏本卖。连续两年俞淳亏了200多万。到2002年底，鱼卖光的时候，他觉事有蹊跷。调研后发现，自己白白亏了两年的钱。
之所以被称为黄鱼，是因为鱼的表皮有一层可变色的色素细胞。在光线较暗的情况下会变成金黄色。越黄价越高。俞淳就改在夜里捕捞。为了保鲜，鱼捞出的瞬间立即放到冰桶里不见光密封，还要往鱼嘴里塞满冰块。2003年起，俞淳签订了十几个经销商。批发价定在55元一斤，销售额很快就突破了千万。
到2007年，20万斤黄鱼已经不够卖了。深海养殖越来越多，一旦拿不出足够优质的黄鱼，市场很快就会被占领。为了把养殖产业扩大，同时解决越冬的问题。俞淳开始酝酿一个大胆的计划，这个计划被他称为“接力养殖”。每年12月上旬利用集装渔船把所有小鱼苗拉到福建养殖基地。
黄鱼的养殖周期是2年，鱼能耐低温极限是8度，大陈岛海域水温较低，大黄鱼不能不能在这里越冬，在福建养殖，水温适宜，即使是在冬天黄鱼也会生长，这样养殖的成本能控制在20元左右，而同行的成本则要35—40元。这个计划不但让他站稳了江浙地区一半的市场，而且能赚到同行两倍的利润。
俞淳在2010年育出了自己的黄鱼苗。是大陈岛唯一能培育鱼苗的养殖户。可深海中野生贝类给深海鱼箱的破损问题也造成了一定的损失。破损严重的，鱼跑掉了一半，直接损失达50多万，渔民只能转移鱼苗到别的网箱中，由于鱼的数量瞬间增多，网衣被大浪冲起的时候，鱼就容易擦伤。
2016年，俞淳投资2000万在养殖厂建成了23万平方米的铜围网，有了铜围网，俞淳养出了品质更高的大黄鱼，每斤黄鱼还提高了20元。铜网不会附着贝类，不会破损导致鱼跑掉，而且能保持水体通畅，减少病害，2017年，俞淳一共有170余万斤黄鱼销售，销售额达到一个亿。
俞淳说的最多的一句话就是“怎么养出一条更好的黄鱼”。而他在养殖黄鱼的过程当中，每一次创新和突破，都源于他对这个问题实实在在地探索。一个人，一辈子，就为养好一条鱼，这种追求极致的工匠精神成就了俞淳的事业，也让他收获了财富。
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